炸韭菜盒子是一種非常受歡迎的麵食，它的特點是外皮酥脆，內餡鮮香多汁，吃起來非常過癮。今天給大家製作一個炸菜盒的做法，做家常味，感受家的味道。下麵來給我看一下製作方法吧。先和麵，往盆裏倒入麵粉，加入一勺鹽，攪拌均勻，然後分次加入80度左右的熱水來和麵，邊少量加水邊用手來攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，往盆裏加點食用油進去攪拌，繼續和麵團均勻的揉在一起。一斤麵粉加245克的水，30克的食用油，這樣加油做出來的韭菜盒子口感更加的酥脆。把麵團揉好後，用蓋子蓋住，醒麵半個小時左右。現在準備拌餡韭菜250克，紅薯粉條200克，雞蛋100克，鹽2克，老抽10克，生抽50克，五香粉1克，雞精3克，白糖4克，十三香4克，味極鮮5克，蠔油5克，食用油20克，香油20克，鮮香粉2克，白胡椒粉2克，雞精5克，豬油50克，往盆裏放一把紅薯粉條，加入開水浸泡一會兒，把粉條泡軟，再準備一把摘洗幹淨的新鮮韭菜，直接把韭菜切成渣。切好的韭菜裝入一個大點的盆裏麵，往盆裏加點熟的食用油進去攪拌，防止韭菜出水。紅薯粉條泡軟後，把粉條切的短一些，裝入盆裏麵，然後往盆裏加點醬油進去攪拌均勻，給粉條增色增味。然後再加入少量的食用油，防止粉條粘連，最後把攪好的粉條倒入韭菜盆裏麵，再加入炒好的雞蛋，加入鹽調味。加入白胡椒粉，加入雞精和，生抽，五香粉，白糖，十三香，味極鮮，蠔油，食用油，香油，鮮香粉，白胡椒粉，豬油攪拌均勻，味道非常的好吃。咱們這個韭菜雞蛋紅薯粉條餡就調好了，麵團醒好後繼續把麵團揉均勻，揉光滑。在案板上撒些幹麵粉，直接把揉好的麵團揉成長條狀，揉的粗細均勻一些，再用刀切成一些大小相同的小麵劑子，撒上幹麵粉，挨個把小劑子壓扁，再用擀麵杖擀成一個薄厚均勻的大麵片。現在麵片擀好了，然後在麵片上包多一點的餡料。對折包在一起，然後把口捏緊。這樣就可以了，咱們這個韭菜盒子的餅胚就做好了，下來準備下油鍋炸。鍋裏倒入多一些的油。四成油熱後，把韭菜盒子沿著鍋邊小心放入油鍋裏麵炸，放的時候呢，小心一點，防止油濺傷自己。用中火炸韭菜盒子。炸的過程中呢，要勤翻麵，讓上下兩麵都能均勻受熱成熟。炸了韭菜盒子會慢慢的鼓起來，表皮會起泡，這樣的韭菜盒子才更加的好吃。好了。一直炸至兩麵金黃的時候就可以了，直接控油撈出鍋。好了，咱們這個油炸菜盒就做好了，掰開給大家看一下，表皮酥脆，味道鮮美又好吃，真正的家常農家味。咱們請看一下這個油炸韭菜盒子非常酥脆，而且顏色也是非常漂亮的好，今天呢，咱們這一款油炸韭菜盒子呢就製作完成了，不知道大家學會了嗎？咱們還想了解更多參與文明知識，請持續關注我。如果你喜歡就收藏起來試一下吧，大家喜歡的幫忙點個讚或者轉發一下，謝謝大家了，拜拜。