菌絲
①真菌的孢子在環境適合的情況下長出芽管，逐漸延長呈絲狀，稱菌絲。
②菌絲長出分枝，交織呈團稱菌絲體。
按功能不同可分為三種：
（1）營養菌絲體：
菌絲向下深入寄生的組織或培養基中，吸取、合成養料，供生長。
（2）氣生菌絲體：
菌絲向上生長，暴露於空氣中。
（3）繁殖菌絲體：
氣生菌絲分化成能產生孢子的繁殖器官。
（3）雙相性真菌
①由於生活環境（營養、溫度、氧氣）的不同，有些真菌可由酵母菌轉變為黴菌，或黴菌轉變為酵母菌（形態發生改變）這類真菌稱為雙相性真菌。
②如假皮疽組織胞漿菌，在動物機體內呈酵母菌樣，而在人工培養基上呈絲狀黴菌樣。
酵母菌（形成菌絲）→黴菌
3.2 培養特性
①真菌能分泌酶使有機物降解成可溶性營養成分，吸收至細胞內進行新陳代謝。
②大多數真菌營養要求不高，在沙保氏培養基22~28℃生長良好。大多 1~2 周出現典型菌落。
③真菌菌落一般有三種類型：
（1）酵母型菌落
（2）類酵母型菌落
（3）絲狀菌落
酵母型菌落（與細菌相似，但會變大）
為單細胞真菌的菌落，形態與一般細菌菌落相似，以出芽形式繁殖，如新型隱珠菌。
類酵母型菌落
外觀似酵母菌落，但可見伸入培養基中的假菌絲，它是由伸長的芽生孢子形成。
如：白色念珠菌
絲狀菌落
為多細胞真菌的菌落，由許多菌絲體組成 →菌絲多數有隔分成多個細胞稱有隔菌絲，有的菌絲無隔，稱無隔菌絲。
3.3 抵抗力
①真菌對幹燥、陽光、紫外線及一般化學消毒劑有耐受力，但充分暴露於陽光，紫外線及幹燥情況下大多數真菌可被殺死。
②對 2.5%碘酒，10%福爾馬林都敏感，一般用福爾馬林熏蒸被真菌感染的房間。
③對熱敏感，60℃ 1h 可殺死真菌菌絲和孢子。
④對常用抗生素不敏感；灰黃黴素、製黴菌素酮康唑、伊曲康唑等對多種真菌有抑製作用。
4.外界因素對真菌生長繁殖的影響
①溫度：
多數屬嗜溫菌。生長溫度 10~40℃，最適為 25~35℃，寄生哺乳動物 37℃最好。
②氫離子濃度：
真菌在 pH 1.5~11 範圍內科生長繁殖，最適為 5~10。
③濕度：
真菌需在高濕條件下才能生長，多數在相對濕度 95%~100%條件下生長良好，在 80%~85%相對濕度中生長不良或停滯。
④光線：
380~750nm 波長的可見光對真菌生長沒有顯著影響。
⑤氣體：
多數真菌為需氧菌，少數為兼性厭氧菌，個別為嚴格厭氧菌。
5.真菌的致病性與免疫性（產生毒素→最主要，對人有影響）
致病性
①真菌通過不同形式引起各種動物的不同疾病
（1）有些真菌呈寄生性疾病作用
（2）有些真菌呈條件性致病作用
（3）有些則產生毒素使動物中毒
5.1 致病性真菌感染
包括皮膚、皮下組織真菌感染和全身或深部感染。主要是外源性感染。
淺部真菌：
有親嗜表皮角質特性，侵犯皮膚、指甲及須發組織，頑強繁殖並發機械刺激損害，同時產生酶及酸等代謝產物，引起炎症反應和細胞病變。
深部真菌：
可侵犯皮下，內髒及腦膜處，引起慢性肉芽腫及壞死。
5.2 機會致病性真菌感染
①主要是內源性感染（如白色念珠菌），亦有外源性感染（如曲黴菌）。
②致病力不強，此類感染與機體抵抗力，免疫力降低及菌落失調有關，常發生於長期應用抗生素、激素免疫抑製劑、化療、和放療的患者，機會感染。
5.3 過敏性真菌病
在各種過敏性或變態反應性疾病中，由真菌性過敏原（如孢子抗原）引起過敏症，如哮喘，變態反應性肺泡炎和接觸性皮炎。