當你捧著精心準備的簡曆為找一個用人單位而四處奔走；當你提出絕妙的想法卻不被重視；當你的付出得不到應有的回報，這個時候，為什麼不換一種思維：為什麼要為別人打工？為什麼不自己當老板？
美國著名新聞機構CNN報道說，在21世紀，人類會處於一個無固定化職業的社會。未來學家預測，再過20年，人類現有的絕大多數職業將會永遠消失，這意味著失業將會成為司空見慣的事情。於是，創業成為了現代人生存的第一需要。現在，越來越多的人已經不再滿足於擁有一份穩定的工作，而是喜歡上了自主投資創業當老板，誠然，有這種想法是好的，但是，創業不是紙上談兵，更不是兒戲。怎樣白手起家創業呢？
創業，在很多人心目中就是“艱難”的代名詞。美國有一句諺語：當一個人知道自己想要什麼時，整個世界也將為之讓路。
創業，選對項目是關鍵。人們常說“民以食為天”，又說“生意做遍，不如賣飯”。
隨著我國國民經濟的發展，居民的消費結構發生變化，餐飲消費需求也日益旺盛。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方麵的統計，我國餐飲業每年以18%左右的速度增長，餐飲業的增長率要比其他行業高出很多。可以說我國正迎來一個餐飲業發展的最佳時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方麵來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。
本書從餐飲店前期申請注冊、選擇店址、布局裝修、營銷技巧、運營管理等多個方麵精細闡述了如何開創一家屬於自己的特色餐飲店，手把手教你開創自己的事業，體驗自己當老板的艱辛與成就。
物競天擇，適者生存，隻有把握住社會發展大趨勢並適應這種趨勢的人才能成就自己的事業。人生難得幾回搏，此時不搏何時搏？與其羨慕別人翱翔的雄姿，不如造就自己堅實的雙翼；與其羨慕別人成就事業享受生活，不如自己付出努力開創一番屬於自己的事業。
編者
第一章 投資餐飲，你準備好了嗎