榨油坊裏，進門右邊的角落有一個雙灶台，左邊的是一個大碾盤，正對門的是一根碩大的榨槽木和一個懸空的大油錘。
葉鐵柱在榨槽木的旁邊鑲上最後一顆鐵釘，好奇地問葉夏至：“夏至丫頭，你搞還這麼個房子，是要準備做些什麼？”
這個疑問他憋了好多天，這會兒終於忍不住問出來。
除了已經結工錢離開的幾人，榨油坊裏麵還有三四個人是被她留下來幫安裝這些大物件的。
葉夏至笑了笑，對他們道：“我想用黃豆榨油，你們也先別走，再幫我點忙。”
葉鐵柱等人聽聞，有些不可置信地問：“炸油？豆子也能炸油？是肥肉炸出來的那種油嗎？”
葉夏至：“此榨非彼炸。豆子榨出來的油雖然沒有豬肉香，但用來炒菜味道也是可以的。”
葉鐵柱等人驚呆了，他們從來沒想過，豆子裏麵也有油。
在他們愣神的功夫，兩個作坊的夥計抬著一大袋黃豆進來。
葉夏至讓兩個夥計放下黃豆先回去，然後就叫葉鐵柱們幫幹活。
葉鐵柱等人雲裏霧裏地，不過還是按照葉夏至說的做，他們也好奇，這豆子真能熬出來油？
先是把設備清洗幹淨，然後擦幹，再開始榨油。
榨油的第一步，就是炒幹，而炒幹的標準就是香而不焦，這需要控製好火候，不能太大，也不能太小，這樣榨出來的油才香而純。
葉鐵柱燒火，另一個人負責炒。
這黃豆本來就是曬得幹幹的，為了不炒焦，一有香味，葉夏至就叫他們撤掉柴火，盛起黃豆。
接下來是第二步，碾粉。
把炒好的黃豆投到碾槽中碾碎，這個碾盤比較大，比磨豆腐的石磨要費力點，一袋子黃豆，花了半個時辰才碾完。
第三步，蒸粉。碾碎的豆粉裝進木甑裏，再放到鍋上蒸熟，但也不能蒸得太熟，看到蒸汽之後，葉夏至就讓他們把木甑抬起來，接著蒸下一鍋。
第四步，做餅。用幹淨的稻草墊進圓形的鐵箍裏，再填進蒸好的豆粉，壓實做成胚餅。
她設計的木槽要放進二十五個餅，從蒸粉，到二十五個餅都做成，又過去了半個時辰。
第五步，也是最費時和最關鍵的一步，那就是入榨。
將胚餅放進由一根整木鑿成的榨槽裏，然後在槽內左右裝上木楔，然後就能開榨了。
留下來的幾個漢子力氣都不小，他們輪流用力地推著懸吊在空中的油錘，嘭嘭地撞在油槽的人進樁上，被擠榨的餅胚便流出一縷縷金黃的清油。
成功了！看到這一幕，葉夏至心裏終於鬆了口氣，接下來隻要關注這黃豆的出油率是多少。
葉鐵柱等人看到金黃的清油，一個個驚得合不攏嘴，這黃豆竟然真的能榨出油，聞著還挺香的，用來炒菜味道肯定很好。
撞錘之人更加有動力了，一下下地推著油錘，仿佛不知疲憊。
也不知道是誰透露出消息，前來觀看榨油的村民和商販越來越多，怕影響裏麵人的操作，都擠在門口處，伸著脖子瞧得認真，順便還驚歎一下，這作為儲備糧的黃豆，竟然還能出油。
一個時辰之後，餅胚的油幾乎已經榨幹，就可以進行第六步——出榨。
出榨就是依次撤掉木樁、木楔和餅胚。
最後將榨好的油倒進缸裏保存好，曰為入缸。