最後說一下就是“二鍋”。各位一定知道，這二鍋不是說白酒當中的二鍋頭。在粵菜團隊中為了保證客戶上菜的速度，還有就是要對內部的廚師，進行梯隊的培養，所以一般會安排一到三位的掌勺師傅。對了，所謂粵菜廚房的頭鍋、幾鍋的師傅，在北方就叫做掌勺師傅。這其中當然是以各個師傅的水平，來定這個位置。最好的就“頭鍋”，也有叫廚房大佬。次一點就“二鍋”，再次一點就“三鍋”。
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而時過旺隻是在短短的二個月裏，已經可以達到了紅案與打可的水平。在行內可以說是天才級別了。但鑒於他的身份特殊，易牙跟李修元都對全店的人員下了封口令，因此隻有石過望自己是渾然不知。
但作為他的頂頭上司，那個二鍋戚師傅，卻對這個助手喜歡的不得了。恨不得把自己的一身本事都教給他。所以在客人不多的時候，他幹脆就讓時過旺自己做一兩個菜，讓他多練練。時過旺也覺得既然自己有那麼好的機會，自然就多學學多練練吧！
不知不覺，一個月又過去了。這一天下了班，戚師傅主動的邀請時過旺一起出去吃個宵夜。時過旺心想：自己在戚師傅這裏也學了那麼多東西了，也應該請師傅吃頓飯。便答應下來，並且跑去李修元那裏要了幾百塊錢，說是要請戚師傅吃宵夜，就走了。
李修元聽完了以後，嘴裏還碎碎叨叨的：“你這個反骨他呀，沒見你對我那麼好！人家才帶了你一個月，你就請人家吃宵夜。真是給你個心肝，被當作驢肝肺。”
再說那時過旺約了戚師傅出去吃宵夜，兩人就近找了一家小酒館坐下來，隨便點了些小菜、燒烤，要了兩瓶紹興黃酒，就邊吃邊聊起來。
戚師傅本來就是個話不多的人，隻是覺得跟這個時過旺挺投緣，才和他多說了些話。這時候也是喝了好幾杯酒了，再加上見時過旺對自己挺誠懇的，才開口道出今晚約時過旺的原因。
原來戚師傅有一個很要好的兄弟，想要開一個飯店。想讓戚師傅去那裏，幫他做這個頭鍋。當然，這個待遇比起在滬江飯店就更加優厚了。他已經向那個易總管呢提出了辭職。今晚，是想和時過旺說一聲，看他有沒有意思也一起跳槽。
戚師傅說：時過旺學東西一學就會，將來在這一行一定能出人頭地。戚師傅甚至許諾：如果時過旺願意跟他，那他保證，時過旺很快就可以當上掌勺師傅，工資待遇一定比在滬江要好。
兩人正說話間，忽然有人叫了一聲：“戚大哥，這麼巧在這裏碰到你了。兩人尋聲就看過去，隻見一個中年男子和一個妙齡女郎正向著他們走來。其中那女郎長得清秀柔美，是個典型的蘇州美女。讓時過旺不禁心神恍惚起來。這兩人看來與戚師傅挺很熟絡的，也不客氣，就坐了下來。