我原本想把他帶到北來順吃頓涮羊肉，但路過一家餃子館時，我說：夥計，舒服莫過躺著，好吃不如餃子，咱們吃餃子怎麼樣？他說，好吧，要飯的人不應該嫌飯涼，盡管我更想讓你請我吃一頓烤鴨。然後他就滔滔不絕地講起了對烤鴨的渴望，他引用了據說是美國前總統尼克鬆先生的話，“不到北京，就不算到了中國；不吃烤鴨，就不算到了北京，因此不吃烤鴨就不算到了中國”。我裝聾作啞，不接關於烤鴨的話頭，我心裏想，去你的吧，你也配吃烤鴨？他說：等下次我到了北京，如果我的錢包沒讓小偷摸去，我一定請你吃一次烤鴨，我不但要請你吃烤鴨，我還要請你老婆和你的孩子吃烤鴨；我不但請你們家去烤鴨店吃烤鴨，我還要買幾隻烤鴨送給你們，讓你們回家後繼續吃。他還說其實烤鴨也不是什麼好東西，現在真正有地位有身份的人才不吃這種肥肉片子呢，現在北京和全國各地的上等人都講究吃素，講究吃綠色食品，吃粗纖維，劍麻、蘆葦、仙人掌，是最高級的食品，咱們縣裏那些土鱉還在猛嘬駝蹄熊掌海參鮑魚，讓他們全都血壓升高手冰涼吧，他們的腦子出點問題，老百姓的日子就會好過點兒。我說你怎麼什麼都知道呢？你從哪裏學到了這樣多亂七八糟的科學知識？他說你以為農民都是傻子嗎？我說，農民不是傻子，我才是個傻子。他輕蔑地說：難道你不是個農民？你以為在北京有了兩間房子，牆上掛上兩穗穀子，地上鋪上幾塊釉麵磚或者木地板，你就不是農民了嗎？你永遠是個農民，你這樣的人放到鹽水裏泡三年，放到血水裏煮三年，放到礦泉水裏洗三年，晾幹了還是個農民！我說對對對，你說得對，我永遠是個農民，所以我隻能請你吃餃子，說著，我就把他拖到了餃子館裏。
餃子館門麵很小，隻有三張桌子，九把小凳子。開餃子館的是一對老夫婦，老頭滿頭白發看樣子有一百多歲了，老婦滿臉皺紋，看樣子也有一百多歲了。我們進門時老兩口子坐在外邊抽煙，老頭抽煙袋，老婦抽紙煙。見到我們進了門他們很冷漠，老太太叼著紙煙，用與她的年齡很不相稱的朗朗聲音問我們：二位，吃餃子嗎？吃什麼餡的，要多少？要不要來幾個小菜？要不要來幾瓶啤酒？我看了一眼馬可，請他點。他說讓我點我就點，不過我估計也沒有什麼好點的。他問老太太，你們都有什麼餡的？老太太說有白菜餡的、胡蘿卜餡的、茴香餡的，還有三鮮餡的。他說都要都要，每樣的先來半斤，吃了不夠再點。緊接著他問，有鯊魚肉餡的沒有？鱷魚肉的呢？老虎肉的？狐狸肉的？沒有沒有全沒有！老太太連聲搖頭，吊著嘴角輕蔑地說我們年紀大了，不知道去哪裏才能買到您說的這些肉。他說我知道你們沒有，我隻是想告訴你們，你們沒有的，別人很可能有，你們沒吃過的東西，別人很可能吃過，你們北京人自以為靠著皇城根兒見多識廣，其實你們是天下第一的孤陋寡聞。然後他就大講他在煙台戰友家吃鯊魚肉餃子、在廣東戰友家吃鱷魚肉餃子、在大興安嶺戰友家吃老虎肉餃子、在自己家裏吃狐狸肉餃子的經過。鯊魚肉，鮮紅鮮紅，半米多厚，包出餃子來，味道真是美極了。他說，那時還是文化大革命時期，一公斤鯊魚肉才賣八毛錢，八毛錢也沒有多少人買，嫌貴。鱷魚肉是論兩賣的，一兩二十元，貴是貴了點，但在我戰友那樣的大款眼裏，二十元根本就不算錢。鱷魚肉的餃子，究竟有多麼好吃，靠我的這點文化水兒是無法子跟你們說清的，盡管我也是中文刊授大學畢業，聯合國承認學曆。什麼時候我帶你到我戰友家裏，讓他媳婦包一鍋給你吃。狐狸肉的餃子雖然有點臊氣，但有人就是願意吃那個臊味兒，這就像咱們縣裏那個女書記最愛吃豬的大腸頭是一樣的，起初那些個馬屁精為了讓書記喜歡，把大腸頭用堿水洗三遍用鹽水洗三遍然後用清水衝了三遍，把那股臊臭味兒洗得幹幹淨淨，氣得書記砸了盤子，破口大罵：狗娘養的你們這些笨蛋，我的臊味哪裏去了？那些挨了罵的人心懷不滿，下次做時，不但不洗，還鏟上了半斤豬屎，書記一吃，喜笑顏開，說，你們這些同誌，不批評是不會進步的。然後她就把那個往鍋裏鏟豬屎的辦公室副主任提拔成了主任。吃了狐狸肉放屁特別臭，有一天我吃了狐狸肉餃子坐車進城，車上那個賣票的小子不講理，想訛我的錢，我急了，放了一個屁，把滿車的人全都臭昏了，司機天天聞汽油，抗臭的能力強一些，煞了車跳車逃跑，這才沒釀成大禍。說一千，道一萬，最最好吃的還數老虎肉餃子。他說在大興安嶺的密林深處，有一個鐵杆的朋友，兩人曾經結拜過兄弟，一個香爐三炷香，腦袋磕得嘭嘭響。那人是個神槍手，為了歡迎他，冒著生命危險，跑到老虎窩裏打了一隻斑斕猛虎，是隻公虎，剝出一根虎鞭一米多長，曬幹後還有八十厘米。朋友不但請他吃了幾次老虎肉餃子，把虎鞭也送給了他，讓他回家泡酒喝，他的朋友說，什麼偉哥偉嫂的，比起咱們長白山的虎鞭，那就好比是拿著油條比鐵棍。他說他愛護婦女，不願做那些傷天害理的事，就用虎鞭做了一條腰帶，本來想紮到腰裏進北京給你看看，讓你開開眼界，但不幸的是讓一匹公貓偷去吃了，它很可能把虎鞭當成了幹魚。這一下可是不得了了，村子裏的母貓全都逃竄得無影無蹤，後來連母狗也逃了。方圓一百公裏之內隻剩下他家那匹獸性大發的公貓，那家夥的吼叫聲驚嚇得村子裏的人夜不能眠。老虎肉的餃子當然是人間最美味、營養最豐富的餃子，覺悟不高的男人吃了老虎肉的餃子百分之百地要犯流氓罪，他吃了老虎肉的餃子雖然沒犯錯誤，但也熬得不行，渾身上下，熱氣騰騰，好像一台鍋駝機。沒別的辦法，他隻好聽從戰友的建議，砸開黑龍江上厚達一米的冰層，跳到冰水裏泡著，當然是赤身裸體。如果不吃老虎肉，跳到黑龍江的冰水裏，三分鍾就會凍成冰棍，但他泡在冰水裏，感到舒服極了。他說他在冰窩子裏泡著，江麵上熱氣騰騰，遠看好像在江裏燒開水。男女老少，許多人趕來看，連對岸俄羅斯的老娘兒們都來看。有騎著摩托車來的，有騎著大洋馬來的，更多的人是坐著爬犁來的。有馬拉的爬犁，有狗拉的爬犁，還有用梅花鹿拉的爬犁和四不像拉的爬犁。這些都算不上新，也算不上奇；最新最奇的是一個俄羅斯大閨女，騎著一隻老虎來觀看。那匹老虎在她身下，溫順的像一隻小貓。老虎的脖子上掛著一串銅鈴鐺，跑起來一片脆響：丁丁當丁丁當，鈴兒響丁當——好聽得不得了。他說：我這人見多識廣，見了騎老虎的少女稍微有點驚奇，但絕對沒有把這當成了不起的大事；別的人就不行了，他們先是喪魂落魄，狼狽逃竄，看看沒事，又戰戰兢兢地回來，遠遠地看熱鬧。老虎馱著美麗得不太像人的俄羅斯少女站在我的麵前，她和老虎的口鼻裏噴出很多白色的蒸汽，少女的眉毛和老虎的胡子上結了小小的冰淩。少女對著我說了許多的話，嘰裏咕嚕的，一半像唱歌，一半像念咒，可惜我不懂俄語，否則與她對對話該是一件多麼有趣的事情啊！我不懂俄語，又不忍心冷落了人家，這可是關係到中俄兩國人民的深情厚誼的大事，我沒有別的辦法，隻好對著她和她的老虎微笑，我輕易不願大笑，因為你也知道，我一大笑就會狗洞大開，令人望之生畏，即便是微笑也不好看，這是我心中永遠的痛，但事關大局，也就顧不了個人的麵子了。我對著她和老虎笑，她也對著我笑，她的笑容那是無法形容的，隻能比喻，拿什麼比喻呢？隻能用老虎肉的餃子來形容她的笑容。她的笑容就像我吃過的老虎肉餃子一樣鮮美！我們倆對著笑的時候，老虎默默無聲，眼淚好像小河，流到了嘴邊的毛上，它伸出紫紅色的大舌頭，不停地舔著眼淚。它的舌頭上滿是肉刺，讓它的舌頭舔一下，半邊臉上的肉就沒有了，一點也不會留下，露出森森的白骨。我們村子裏有個讓熊瞎子舔去了半邊臉的人，名叫許三，你還記得他吧？說起來他跟你們家還有點瓜蔓子親戚呢，老虎的舌頭比熊瞎子的舌頭鋒利多了，讓它舔一下可不是好玩的。我知道老虎為什麼流眼淚，它是聞到了從我嘴裏呼出來的老虎肉的香味，我估計這匹老虎和讓我們包了餃子吃掉的那匹老虎是親戚，但也不是太像，我們吃掉的那匹老虎是匹公虎，少女騎著的這匹老虎是母的，我從母老虎的表情上猜出，被我們吃掉的老虎很可能是它的丈夫，這還是一樁跨國的婚姻呢，想到此，我才感到了害怕，不管這匹母老虎和它的丈夫分居了還是離了婚，但一日夫妻百日恩，人類的感情規則同樣適應老虎的感情規則，我吃了它丈夫的肉，它吃掉我就是天經地義的事……