老太太越說離我們的虎須越遠，不過聽起來倒是蠻有意思。我童年時聽老人講古，說那袁世凱是個大鱉變的，他的衙門裏安著很多巨大的水缸，缸裏盛滿清水，說袁大人辦一會兒公就必須跳到水缸裏去泡一會兒，可見即便已經轉世為人了，鱉性還是難改。那時候還沒有自來水，衙門裏用水全靠人挑，袁世凱的衙門裏用的挑水夫比別人要多好幾倍。我長大後學曆史，看到了一段史實，說袁世凱主政山東時，因為瘋狂鎮壓義和團，激起了人民的不滿，說巡撫衙門內的照壁上，讓人畫上了一隻大鱉，旁邊還題了一首詩：殺了圓圓鱉，我們好過節；殺了圓鱉蛋，我們好吃飯。這事把袁世凱嚇得不輕，因為那個人能在警備森嚴的巡撫衙門裏畫圖寫字，說明那個人武功高強，膽量過人，如果他想取走袁世凱的頭，大概也費不了多少工夫。我後來去過太湖，在黿頭渚那兒，突然明白了人們為什麼硬說袁世凱是個大鱉變的。黿者，袁也。
這時，老頭子已經將那盤餃子的汁水兒全都吸盡了。他用那兩隻生滿了鱗片兒的手，把桌子上的餃子角兒全都捧到了盤子裏，與那些被咬去角兒的餃子混合在一起。這盤餃子除了沒汁水兒什麼都不缺了。他將盤子端到我們麵前，麵帶著慈祥的笑容，不斷地打著嗝，好像吃撐了。我心中充滿了怒火，感到自己受到了巨大的侮辱。我雙手扶著桌子邊沿站起來，結結巴巴地說：你這是什麼意思？你以為我們是叫花子嗎？老太太冷笑著，說：年輕人，坐下，坐下，發那麼大的火幹什麼？她的目光裏似乎有一種很毒辣的物質，逼得我心中毛虛虛的。我不由自主地坐下，心中的火氣正在熄滅，我莫名其妙地感到，自己理不直氣也不壯，好像欠著他們一筆賬。老太太說：你以為你們是什麼大人物？你的出身難道比光緒皇帝還要高貴？光緒皇帝吃的餃子，也是我家老頭子咬過的。連堂堂的皇帝都不嫌棄，你算個什麼東西，竟敢跑到這裏來拿大？告訴你，願意吃，就抓緊了時間麻利地吃，不願意吃，就結賬給我走，別讓我看到你，看到你我就心中氣兒不順。我還想爭辯，馬可拉拉我的衣角，說：夥計，別說了，坐下吃吧，在人房簷下，不得不低頭，識時務者為俊傑。他說著，就夾起一個破餃子，放進了口裏。從餃子一入了他的口那霎，我就看到他的表情發生了很大的變化。他臉上的表情是驚喜，毫無疑問的驚喜，貨真價實的驚喜。他顧不上理我，第一個破餃子還沒咽下去，又把第二個餃子塞進了嘴裏。他手裏的筷子也扔了，用手抓著往嘴裏塞。我懷疑地問他：好吃嗎？他根本不理我，既不回答我的問話，眼睛也顧不上看我了。他把餃子一個接一個地往嘴裏塞著，撐得兩個腮幫子都鼓了起來。如果再過五分鍾，他就會把盤子裏的餃子全都吃光。而且分明有一股極其鮮美的氣味鑽進了我的喉嚨和鼻子。我也顧不了那麼多了，我跟馬可都是農民子弟，既然他不嫌髒，我有什麼理由嫌髒？既然他吃得那樣子奮不顧身，我還假幹淨什麼？吃這個狗娘養的，不吃白不吃。我捏起一個餃子塞進口裏。吃完了第一個餃子，我就忘了虛榮，無怪乎人們常說，世界上的東西，好吃不如餃子。這是什麼餡的呀？我坦率地說，這輩子我還真沒吃過如此好吃的餃子。老太太說：你這個伴兒，不是想吃老虎肉嗎？老虎肉弄不到，但我們昨天夜裏抓了一個耗子，就剝了皮，剁成餡，讓你們倆嚐嚐鮮。怎麼樣，味道不錯吧？
我說，惡心死了，我要到工商局去告你們！老太太笑著說，去吧，告去吧，我們巴不得你去告，工商局局長是我的重孫子！