夏季氣溫高，濕度大，孩子出汗多。出汗不僅丟失水分，而且丟失電解質，影響水和電解質平衡。另外，出汗多，體液減少，消化液分泌也減少，消化功能隨之降低，易出現乏力倦耽胃脘不舒和消化功能紊亂等症狀。因此，炎熱夏季裏孩子的益智飲食也必須采取相應的對策。 比如說，夏季應該多增加一些苦味食物，因為苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，不僅可以增強孩子食欲、健脾利胃，還能幫助孩子清心除煩、醒腦提神。
孩子在夏季運動量大，體能消耗多，推薦早餐餐點——燕麥。燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間。不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天的充沛精力，保證健康的同時更能提供持久能量。
1.雜果仁麥片
杏仁中脂肪的含量很高，能潤滑腸道預防便秘，同時它也是鈣質的極佳來源。核桃含優質蛋白及部分人體無法自行合成的必須氨基酸，是維持生命活動最基本的營養素，所含磷脂成分能增加細胞的活性，對於腦神經功能具有補益效用。
（1）原料：
核桃仁、杏仁、花生仁各20克，麥片100克，牛奶適量。
（2）製作：
①將核桃仁、花生仁和杏仁放入烤箱中烤熟。
②將烤好的果仁放入食物粉碎器中進行粉碎。
③將粉碎好的果仁和麥片一起攪拌均勻，放入盤中，食用時調入牛奶拌勻即可。
2.燕麥牛奶布丁
優質燕麥蛋白質含量為15.6%，並富含孩子生長發育的8種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅、鈣等。每100克燕麥中含鈣50～100毫克；族維生素的含量居各種穀類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補精米精麵在加工中丟失的大量族維生素。此外，燕麥還含有極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%，孩子多吃燕麥可促進生長發育和智力發育。
（1）原料：
燕麥片60克，鮮奶500毫升，全蛋4個，細砂糖100克，葡萄幹適量。
（2）製作：
①先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用。
②將剩餘的1/2鮮奶加熱至40度時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入步驟1泡好的燕麥片攪拌均勻。
③將步驟2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鍾即可。
④取出後放上葡萄幹即可。
3.芝麻燕麥糊
蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質對孩子的記憶力影響很大。這些營養成分在芝麻中的含量特別高，對於孩子營養大腦，提高記憶力尤為重要。孩子常食，記憶力則明顯高於不服食芝麻者。
（1）原料：
黑芝麻40克，燕麥粉40克，山楂片10克，鮮牛奶100毫升，白糖少許。
（2）製作：
①將黑芝麻洗淨，在不粘鍋中炒至香脆，用粉碎機打碎（可一次性準備多份備用）。
②取40克燕麥，加入黑芝麻粉和10克山楂片，衝入250毫升熱水攪勻，加入少許白糖調味。
③涼至可食用溫度，加入100毫升鮮牛奶同時飲用。
4.燕麥南瓜粥
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體（補體是存在於正常人和動物血清與組織液中的一組經活化後具有酶活性的蛋白質）等途徑對免疫係統發揮多方麵的調節功能。另外，南瓜中還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。這些對增強孩子身體免疫力，提高孩子智力都是十分有益的。
（1）原料：
燕麥30克，大米50克，小南瓜1個，蔥花、鹽各適量。
（2）製作：
①將南瓜洗淨，削皮，切成小塊。將大米洗淨，用清水浸泡半小時。
②鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鍾；然後放入南瓜塊，小火煮10分鍾；再加入燕麥，繼續用小火煮10分鍾。
③熄火後，加入鹽、蔥花等調料。
5.草莓牛奶燕麥粥
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對腦和智力發育也有重要影響。