冬季天氣寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證孩子必需營養素的充足，提高他們的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的，一個健康的身體是提高智力的前提。那麼，應該如何幫孩子的身體禦寒呢？
冬季飲食要以熱源食物為主，尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等，還可以多吃一些富含維生素的食物，如肝髒、胡蘿卜、南瓜等，因為維生素能增強人體的耐寒力。此外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係，所以專家建議冬季飲食中還應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜等，因為蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。
1.牛奶蛋
此餐點中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素、B2等多種孩子必不可少的營養素，適量食用對孩子的智力提高十分有益。製作時要注意將蛋黃、蛋白分開，牛奶、蛋黃用微火煮一會兒，再下入蛋白同煮。
（1）原料：
雞蛋70克，牛奶適量，白糖少許。
（2）製作：
①將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，把蛋白調至起泡待用。
②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
2.胡蘿卜餅
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素轉變成維生素，維生素是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進孩子的生長發育和智力發育具有重要意義。
（1）原料：
胡蘿卜250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
（2）製作：
①將胡蘿卜洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，讓水剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鍾。
②將麵包去皮，在牛奶裏浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上麵塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
③將平底鍋置於火上，放入植物油，燒熱，加入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裏生。
3.核桃瘦肉紫米粥
核桃富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多種不飽和脂肪酸對孩子的大腦發育極為有益。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是益智佳品。
（1）原料：
紫米、核桃、瘦肉末、水各適量。
（2）製作：
①將紫米、核桃洗淨。
②等待水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。
③待熬成粥後放少許鹽調味即可。
4.芝麻黑豆粥
芝麻是一種高蛋白作物，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素、B、E、及鋅、鈣、磷、鐵等元素。而黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%～40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食此粥能補充孩子對營養素的需求，益智健腦。
（1）原料：
粳米100克，黑芝麻50克，黑豆50克，白砂糖15克。
（2）製作：
①將黑豆、粳米分別淘洗幹淨。
②將黑豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈起瀝幹水分。
③將黑芝麻淘洗幹淨備用。
④在沙鍋中加入約2000毫升冷水，將黑豆、粳米、黑芝麻依次放入，先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮，待米爛豆熟後加入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
5.龍眼小米粥
龍眼肉富含多種維生素和礦物質，小米中的營養物質也十分豐富，而且還有促進睡眠的功效，良好的睡眠對孩子神經係統的發育十分重要。
（1）原料：
龍眼肉（桂圓肉）20克，小米50克，糖玫瑰、白砂糖各適量。
（2）製作：
①小米淘洗幹淨，入鍋加水煮至將熟時加入洗淨的龍眼肉。
②將龍眼肉煮至爛熟，調入白砂糖，撒上糖玫瑰。
1.白果糕
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。此菜黏軟油潤，餡料多樣。
（1）原料：
糯米600，稻米250克，核桃35克，芝麻10克，冬瓜8克，櫻桃16克，柑橘12克，白蘿卜8克，白砂糖200克，香油1克，花生油100克。
（2）製作：
①將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細粒，熟芝麻研細。