鐵是維持生物的主要物質，是促進維生素（維生素食品）B族代謝的必要物質。它含量小肩負的任務卻十分重要，不但是血液運輸戰線上的主力，構成血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，還是維持人體正常活動最重要的一些酶的成分，與能量代謝關係十分密切。此外，它的功能不限於造血，更能促進胡蘿卜素轉化成維生素，參與肝髒中對藥物的解毒等。孩子體內缺乏鐵容易造成貧血、損傷智力和影響機體免疫和抗感染能力。
那麼，怎樣才能為孩子補充充足的鐵呢？事實上，生活中很多的食物都是鐵元素的良好來源，動物性食物如肝髒、血液和瘦肉、植物性食物如豆製品、綠葉蔬菜、紅棗、黑木耳等，隻要加以烹飪，就是一道道美味的佳肴。
☆0～3歲孩子補鐵推薦食譜
1.肝粥
動物肝髒富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝粥除了能補血外還可以補肝明目。在肝髒的選擇上，中醫認為羊肝最好，雞肝次之，豬肝又次之。
（1）原料：
豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可）100～150克，大米100克，蔥、薑、油、食鹽各適量。
（2）製作：
①將肝洗幹淨後切成薄片與淘洗幹淨的粳米用小火熬煮。
②粥煮好後根據孩子喜好加入適量調味品再煮片刻即可。
2.豬肝丸子
除了肝髒補鐵外，雞蛋也是補鐵的很好選擇。每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率隻有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。
（1）原料：
豬肝、小麥麵粉、大蔥、雞蛋、番茄、色拉油各15克、番茄醬5克、澱粉（豌豆）8克。
（2）製作：
①將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內。
②加入麵包粉，雞蛋液，澱粉拌勻成餡。
③洗淨炒鍋置火上，放油燒熱，將肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟。
④將切碎的番茄和番茄醬下入鍋內炒至呈糊狀，倒在煎好的丸子上後即可喂食。
3.紅棗泥
紅棗泥含有豐富的的鈣、磷、鐵，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素。具有健脾胃、補氣血的功效，對孩子缺鐵性貧血、脾虛消化不良有較好的防治作用。
（1）原料：
棗（幹）100克，白砂糖20克。
（2）製作：
①將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15～20分鍾，至爛熟。
②去掉紅棗皮、核，搗成泥狀，加水少許再煮片刻，加入白糖調勻即可。
4.鴨血豆腐湯
鴨血富含有蛋白質和多種微量元素，其中鐵含量高，易被人體吸收利用，對參與人體的造血過程和維持機體正常造血功能都有著重要意義，是最理想的補血佳品之一。鴨血還有清熱解毒作用，清除人體內垃圾和毒素。
（1）原料：
鴨血200克，豆腐100克，肉絲10克（三分瘦、七分肥），胡蘿卜20克（半個），新鮮香菇1朵，香菜3根，生薑2片，鹽、豬油（可換用其它食用油或不用）、米酒水、生抽、味精、水澱粉各適量。
（2）製作：
①將鴨血和豆腐都切成0.3厘米厚的片，新鮮香菇切成絲、胡蘿卜切成細絲、生薑切絲、香菜隻取葉。
②向鍋裏注入1/2湯碗的清水（有高湯更好）中大火燒開。
③下生薑絲、香菇絲、胡蘿卜絲先煮一會兒。
④待香菇香味飄出時，放下肉絲、鴨血和豆腐，倒一點米酒水，等湯二度燒開。
⑤當湯再次燒開時，把浮在湯麵上的一些浮沫撈去，盡量讓湯清澈。
⑥保持湯沸騰狀態，一邊放水澱粉一邊攪拌湯水（轉中小火），等湯變稠冒小泡。
⑦加鹽、豬油（可換用其他食用油或不用）、生抽、味精調好味，最後裝進湯盆即可。
5.鴨血青菜湯
（1）原料：
鴨血100克，青菜、蝦皮、鹽各少許。
（2）製作：
①將鴨血和青菜洗淨。
②將水煮開，加入少量蝦皮、鹽，再加入鴨血和青菜。
③勾芡成糊狀，煮3分鍾即可。
☆3～6歲孩子補鐵推薦食譜
1.燴肉丁鮮蘑
鮮蘑含鐵量非常高，瘦肉中含鐵量雖然不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，孩子也喜歡吃。燴肉丁鮮蘑特色：汁濃，味鮮。
（1）原料：
熟肉100克，鮮蘑（紅蘑或白蘑）50克，高湯50克，料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、蔥、薑、香油各適量。