鬆子中所含大量礦物質如鈣、鐵等元素，能給機體組織提供豐富的營養成分。而其包含豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，是孩子們的健腦佳品。另外，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善孩子大腦的記憶力和智力水平。
（1）原料：
鬆子200克，香幹4片，毛豆50克，薑末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯各適量。
（2）製作：
①將鬆子入鍋上火炒香備用。
②毛豆用滾水燙熟後再經冷水衝洗，瀝水備用。
③將香幹切成小丁，胡蘿卜切成碎末，枸杞子衝洗幹淨備用。
④色拉油入鍋，油熱後爆薑末出香味，再倒入香幹、枸杞子調味，煸炒少許時間，倒入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯後，灑上鬆子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
2.油菜海米豆腐羹
海米和豆腐富含鈣等元素，對孩子有補益功效。而油菜含有大量胡蘿卜素和維生素，有助於增強孩子機體免疫能力。
（1）原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水澱粉20克，蔥花10克。
（2）製作：
①將豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發後切成碎末，油菜摘洗幹淨切碎。
②將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入味精和麻油即成。
3.花生仁大米豬骨粥
豬骨可補充孩子的骨礦物質，如鈣、磷、矽等，是補鈣物美價廉食品。而花生含有維生素和一定量的鋅，能增強孩子記憶力。
（1）原料：
大米20克，豬骨50克，花生仁10克，食鹽適量。
（2）製作：
①將大米洗淨備用。
②將豬骨洗淨，並敲成1.5厘米左右見方的小塊，鍋內放入適量的清水，下豬骨大火燒開後，小火熬2～3小時即可，取湯備用。
③將花生仁浸泡2個小時後，剝去外皮備用。
④坐鍋，放入適量豬骨湯，再放入大米，花生仁煮成爛粥，放入食鹽即可。
4.排骨麵湯
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可讓孩子的骨骼健康發育。而麵食含有較多的碳水化合物，能供應人體所需要的糖。
（1）原料：
排骨50克，掛麵20克，菠菜20克，食鹽適量，香油少許。
（2）製作：
①將排骨洗淨，剁成1.5厘米長的小段，用開水焯一下，撈出，放入清水中煮至熟爛。
②將菠菜去老葉，爛葉，削根，洗淨，用開水焯一下，過涼後瀝幹水分，切成碎末。
③鍋內放入適量的排骨湯，湯燒開後將掛麵下鍋，煮至八成熟時，放入煮爛的排骨、菠菜末，一同煮至掛麵爛熟，加入食鹽，香油即可。
☆致媽媽們的小:
（1）每餐不宜吃過多的肉、蛋。雖然各種肉類和蛋類中含有豐富的蛋白質，但是由於這兩者中含磷酸鹽較多。磷酸鹽能與鈣結合，會影響鈣的吸收。
（2）多吃能促進鈣吸收的食物。例如，動物肝髒、蛋黃、魚、肉及豆類，含有豐富的維生素，可以促進鈣的吸收，但動植物中的維生素要經過紫外線照射轉化為內源性維生素，才能被人體利用，因此孩子要適當曬太陽。
（3）多吃酸性食物。因為鈣易溶於酸性溶液，在堿性環境則形成難溶的鈣鹽。因此孩子應適量地多吃酸水果、果汁、乳酸、氨基酸等，能促進鈣的吸收。
（4）少喝飲料。因為飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸，而且其中的精製糖也不利於鈣吸收。因此，媽媽們要給孩子補鈣，就要嚴格控製孩子喝甜飲料的數量。
(本章完)