4.如何“躲避”反式脂肪酸
（1）在超市購買食品時要留心。
在超市選購食物時，盡量避免購買食物標簽中標有：植物氫化油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食物。因為一般的商嚐超市中出售的食品在包裝上直接出現“反式脂肪酸”字樣的幾乎沒有。但事實上，標注人工黃油（奶油）、人造植物黃油（奶油）、人造脂肪、氫化油、起酥油、精練等不同名稱的都是一回事，都含有反式脂肪酸。此外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前麵，可推測反式脂肪含量高。
（2）多吃天然食物，少吃加工品。
回歸自然均衡的飲食，少吃一些加工食品，如奶油蛋糕、洋芋片、炸薯條及油炸零嘴兒等，是減少反式脂肪酸攝取的好辦法。據相關研究數據表明，平均每人每天攝入的反式脂肪酸不要超過總脂肪攝入量的3%～5%。也就是說，如果孩子早上吃的是糕點，中午和晚上就不能再吃精煉麵包等食物了。
（3）戒掉人造油脂。
如上麵所說，人造油脂中所含的反式脂肪酸較多，所以最好少吃。專家建議購買黃油、奶油類食品時最好注意一下標簽，配料中如果使用了加氫油，也最好不要購買。
（4）少吃煎炸食品。
讓孩子盡量少吃那些反複使用的烹飪油煎炸出來的食物，因為高溫也會促成反式脂肪酸產生。
☆致媽媽們的小：
（1）我們平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄欖油等，都不需要經過工業氫化過程，因此不會含有反式脂肪酸，可以放心食用。
（2）每周應食用兩次魚，以利於ω-3脂肪酸的攝入，可以減少反式脂肪酸的危害。
（3）讓孩子少喝奶茶。現在市麵的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自來水製成。而奶精主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，所以應讓孩子少喝奶茶。
（4）控製孩子吃麥當勞的次數。據監測，在每份麥當勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。也就是說，每份麥當勞炸薯條中不利於身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。
(本章完)