咖啡因是一種生物堿，對人體的大腦有刺激作用，在咖啡因作用的影響下，向大腦輸送的血液會減少。如果爸爸媽媽給孩子喝過多的咖啡，就會嚴重影響孩子的智力發展。又因為孩子的肝、腎的發育還未完全，解毒能力差，使得咖啡因代謝的半衰期會延長。所以一般說來，12歲以下的孩子是需要禁止攝取咖啡因的。就算整天把咖啡當開水喝的歐美人士，對於孩子喝咖啡也是有很嚴格的限製。
☆警惕咖啡因的危害
1.咖啡因會對孩子的中樞神經係統發育產生負麵影響
咖啡因相當於一種興奮劑，它主要對中樞神經係統產生負麵影響，會刺激心髒肌收縮，加速心跳及呼吸。如果孩子飲用了過多的咖啡因，則會出現頭疼、頭痛、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還會導致肌肉震顫。
美國學者對含咖啡因的飲料對孩子的睡眠方式與質量的影響進行了研究，結果發現凡是飲用含咖啡因飲料多的孩子，夜間入睡慢、睡眠淺、容易醒，白天常打瞌睡、注意力不容易集中，還出現咖啡因睡眠失調症。所謂咖啡因睡眠失調是指由一個個體有規律地攝取高劑量的咖啡因所導致的睡眠紊亂。而睡眠質量對孩子的智力發育是很重要的，睡眠質量良好的孩子往往智商比較高，長期睡眠質量差的孩子精神比較差，大腦反應也往往比較慢。
另外，我們必須明確，食用咖啡因並不能減少所需睡眠時間，它隻能臨時的減弱困的感覺。
2.喝過量咖啡會引發神經過敏和咖啡因焦慮症
咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但如果飲用超過比平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的孩子而言更是危險，因為咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加嚴重。
此外，美國精神病學協會已經驗證，長期的過度攝取咖啡因會引起咖啡因焦慮症。咖啡因焦慮症會以不同的形式出現，一般性焦慮失調，恐慌發作，強迫症甚至是恐怖症。因為這些症狀容易與基本神經失調混淆，比如恐慌失調，一般性焦慮失調，躁鬱症等，對孩子的危害更大。
3.孩子喝過量含咖啡因飲料容易導致胃病
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣。常飲咖啡的孩子容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。
4.咖啡會影響孩子骨骼發育
咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，刺激腎髒功能，使腎水流增加，導致孩子多尿，鈣排出量也就隨之增多。所以孩子的骨骼發育也會因此受到影響。
5.咖啡因會引起維生素B1缺乏症
咖啡對維生素B1有破壞作用，從而引起維生素B1缺乏症。而維生素B1可保持神經係統的平衡和穩定，缺乏則會引起一係列不良症狀。
6.太多咖啡因可以導致咖啡因中毒
咖啡因中毒的症狀包括煩躁、緊張、刺激感、失眠、麵紅、多尿和消化道不適等。咖啡因中毒的症狀類似於恐慌症和全麵化焦慮症。
☆講究吃法，降低咖啡因的危害
1.攝入咖啡因的量
過度吸收咖啡因的征兆包括：緊張、焦躁、失眠、發抖、惡心或腹瀉。那麼孩子的咖啡因攝取量要是多少才算合理呢？許多兒科醫生會直截了當地說，攝取任何咖啡因都算過多。營養師瑪格麗特·薩沃卡博士說：“兒童根本就不該攝取咖啡因。”她發現，每天攝取超過100毫克的咖啡因，容易導致孩子高血壓。
要如何判斷孩子是否咖啡因上癮？看他們在24小時內沒有喝能量飲料或咖啡因的話，會有什麼症狀。如果出現嗜睡、沒精神或者頭痛等情形，就表示非減量不可了。
2.孩子過多攝入咖啡因的修複方法
（1）耐心等待孩子自己清醒。如果孩子過多地攝入咖啡因，爸爸媽媽不需要做什麼，隻要等待過多的咖啡因從孩子身體裏慢慢地消耗掉。咖啡因會隨著孩子的新陳代謝在4～5個小時內消失。也可以給孩子放些輕鬆的或音樂，再等待他平靜下來。
（2）絕對避免其他含咖啡因的產品出現在孩子麵前。含咖啡因的產品包括：巧克力、可樂、茶、止痛藥等。爸爸媽媽可以查看產品說明上的成分清單，以排除含咖啡因的產品。
3.了解咖啡因的來源
食品工業中咖啡因的主要來源是咖啡豆。但咖啡豆的咖啡因含量會因品種不同也會改變。一杯咖啡含咖啡因的量從75～250毫克不等。茶和可樂的中的咖啡因含量比咖啡少，而馬黛茶則高得多。茶中的咖啡因有時也被稱為茶因或茶色素。下麵是某些品種的咖啡和茶的咖啡因含量：
（1）咖啡。