他在隱瞞什麼呢？
黃中玉是個心細如發的人。
慕容白堂堂一州之長，憑白無故跑到遂州城，和一個素不相識的寡婦糾纏兩晝夜。
合常理乎？
更何況是在遂州城，自己的眼皮子底下！
自古至今的官場上，有一條顛覆不破的真理，“不怕上錯船，就怕露了餡。”
慕容白這廝，究竟上的哪條船？
身為帝國的中級官員，黃中玉當然知道，上麵的爭鬥很激烈。
絆著藤藤帶著瓜。
誰知道誰是誰一條線上的人？
去年四五月間，遂州城裏就有流言蜚語，傳說孀居的楊三姐，是某大員安插在遂州的“釘子”。
黃大人不信，特地飛鴿傳書，卻始終未得到京師準信。
慕容白不明不白跑至遂州，兩個晝夜宿於楊三姐家中，看來坊間謠言並非空穴來風，楊三姐必為慕容白眼線。
哼，慕容白這個狗東西，又是誰的爪牙？
難道他轉抱了別人的“大腿”？
黃中玉恨恨地想，很為張閣老鳴不平。
莫仁品聽了州牧大人的想法，心裏暗自想笑。
正好一箭雙雕哩。
一大清早，莫管家手裏托一隻鴿籠，心情愉快地向鎮江寺走去。
盧二開的涼粉店，就在鎮江寺旁。
聽老輩人說，早在盧二來此開店前，楊三姐已在這塊地盤上，做了五年的涼粉買賣了。
生意紅火了很長一段時間。
現如今，盧二的涼粉店就開在楊三姐涼粉店的街對麵。
據他本人吹噓，做涼粉的手藝乃祖傳，遂州地界無出其右者。
不過盧二也不光靠嘴巴吹，他製作的豌豆涼粉，確實與眾不同。
色澤金黃，細嫩如脂。
尤其佐料的紅油，辣而不燥，香飄裏許。
每日醜時三刻，盧二會準時起床。
把昨夜精選過的豌豆用清水一一淘淨，倒入木桶裏泡好。
待豆皮起皺後，用手搖小磨細細磨出。
然後倒入雙層紗布粉帕裏，幾搖幾滾過濾出豆渣。流下的粉漿，則注入一個大木盆中。
鐵鍋置旺火上，燒熱後放入少許清油。按比例加入井水燒開，下粉漿不斷攪拌。
隨著嘟噠嘟噠的風箱聲，盧二會不時眯起兩眼，瞅瞅鍋裏蠕動而慢慢變稠的粉漿。
直到攪棒挑漿呈片狀流下時，立即熄火起鍋。
一股腦兒將熱嘟嘟的粉團，倒入四個碩大的烏缽內，迅速置於水井中冷卻。
此刻的盧二，必靜候在井旁，扳起指頭算時間。
那神情，仿佛要從水井中撈出一大堆金元寶似的專注。
別人不知裏麵的奧妙，盧二當然知曉。
盧氏祖傳秘技，涼粉質地好壞，不單單要控製好火候，關鍵還在於冷卻環節。
熱涼粉剛一出鍋，需立即放入井中，迅速降溫凝固。
蓋因水井內常年恒溫，大多為16 攝氏度，極利於涼粉快速冷卻，以增加涼粉的筋道。
冷卻時間長短很重要。
時間太短，涼粉則稀而耙軟，既不上筷又無“實”感。
時間過長，涼粉必老而硬澀，全無溜滑之感。
冷卻時間過短過長，涼粉皆等而次之。
隻有見到熱涼粉表麵，呈現出放射狀細裂紋時，表明冷卻時間剛剛好。
此時從井中取出，上乘絕妙的豌豆涼粉便製作完成了。
每每至此，盧二總是無比陶醉。
高傲得鼻孔朝天，像一位剛完成繪畫傑作的大師，心滿意足地哼著小曲。
“豌豆涼粉嫩閃閃，你一碗來我一碗。哥哥吃了筋骨壯，妹兒吃了奶子圓……”
盧二一邊咿咿呀呀胡哼哼，一邊揮揮手，讓其他人出去。
打雜的人很知趣，立即放下手裏的活，快步走出廚房。
他們知道，盧二要獨自留在廚房裏，要配製祖傳的涼粉佐料了。
製作涼粉佐料，有那麼神秘嗎？
業內人士有一句行話，叫“三分涼粉，七分拌”。
這個“拌”，就是各家涼粉店獨門絕活——“拌佐料”。
涼粉再好，佐料不行，仍然無人問津。
盧二做佐料很神秘，每每關了門窗，不讓外人瞧見。
他先將鐵鍋置中火上，注入半鍋清油。待油燒至翻冒小泡時，即投入幹花椒、幹辣椒若幹，慢慢地翻炒。
直到炒出“糟辣糟辣”的香味後，均勻地放入秘方配製的“增香粉”。
再合炒十八鏟，便迅速起鍋。將辣子油傾入特製大瓦缸中，製成拌涼粉必備的“紅油辣子”。
至於為何要合炒“十八鏟”，不是十七鏟也不是十九鏟，盧二本人也說不清楚。
隻曉得祖上傳下來的規矩，就是“盧氏十八鏟”。
製好了“紅油辣子”，盧二又將上好大蒜去皮後置生鐵擂缽內。用白果樹老根製成的擂棒，不停舂搗，直到搗成蒜泥。
適時加入煎至八成熟的菜油，倒入擂缽內“酥”一下蒜泥。
當“酥”出濃烈的蒜香時，注入適量的涼白開水，調和均勻成蒜蓉。
再將潔白如玉的冰糖粉碎至粉狀，加醬油將糖溶化，與自製辣醬攪成團，製成甜辣醬……
當盧二再次哼唱小曲時，店裏的人便知道，一天的涼粉佐料已製作完畢。
這個時候，往往天剛蒙蒙亮。
那些早起貪食涼粉的人，便會在紗一樣的薄霧裏，不斷地溜達而至。
盧二娘子就在朦朧處，扯開又脆又響亮的嗓門，歡快地叫喚道：“涼粉啦，又嫩又滑的涼粉啦！”
食客們進得店來，大多是老主顧。
設若是冬日早晨，冷得人打戰，人人都會這麼說：“盧二娘子，多放點紅油辣子哈，看這白頭霜打的！”
夏日裏呢，人們又會這麼叮囑：“老板娘，多放點辣油蔥花，吃了除濕通汗哈！”
盧二娘子聽了，準會愉快地答一聲“好嘞”。
立即手足麻利地挽起衣袖，用一把又尖又薄的小刀，將大擂缽裏的涼粉，整齊地劃成四四方方的塊狀。
然後視客人多少，取出一方或數方，一一切成條或薄片，滿滿地盛入大瓷碗內。
再澆以紅油辣子、花生油、芝麻油，佐以蒜蓉、甜辣醬、花椒麵、薑汁、精鹽，再撒上一撮細細的小蔥節。
一碗鮮活油亮的豌豆涼粉，便被小二旋風般端上桌來。
食客們大快朵頤之餘，無不稱讚叫好！
前年春上，張鵬翮扈駕南巡，路過遂州時，聞香尋到鎮江寺。
康熙帝君臣二人，吃了盧二拌的豌豆涼粉，讚不絕口。
盧二乘機討個獎賞。
康熙爺龍顏大悅，揮毫題下了“第一店”的匾額。
街坊鄰居羨慕，說題的是“鎮江寺第一店”。
盧二不依不饒，硬要說題的是“巴蜀第一店”。
可惜沒人敢說，皇帝老倌題的是“天下第一店”。
衝著這塊天賜金字招牌，全遂州城的“好吃嘴”們，有事沒事總愛到鎮江寺轉轉。
閑逛餓了，掏兩文錢，吃一碗盧二拌的豌豆涼粉，一天都精神抖擻。
難怪老輩人說：“三天不聞紅油香，腳粑手軟心頭慌。”
這不天還沒亮嗎？莫仁品就手托鴿籠，悠哉遊哉地溜達而至。看看左右無人，極快地走進了“第一店”。
莫大管家來得這麼早，連盧二娘子都有點意外。
為了啥呢？
看他的眼神，冷冷地駭人。
一定不是為了單單過來吃碗涼粉！
盧二見了黃府大管家，滿臉堆笑地迎上來，點頭哈腰地讓進雅室。
莫仁品放下鴿籠，示意盧二關上門窗。
自己則半邊屁股歪坐在餐桌上，翹起一副二郎腿，右手食指“畢剝”地敲打著桌麵。
盧二搓著雙手，局促地弓背立桌側。
莫仁品斜起一雙眼，似笑非笑地看著盧二，嘴裏極緩慢地說道：“聽說你與楊三姐有隙？”
盧二聞言吃了一驚。
他一點也不明白，莫大管家何故有此一問？連忙低聲答道：“也沒啥過節，隻是生意上有些齷齪罷了。”