餐前飲料的斟酌
先從飲料說起。飲料包括了酒精飲料和非酒精飲料，而非酒精飲料裏麵又包括了果汁飲料、碳酸飲料、茶和乳飲料等多個類別。
按照中國人一般的理解，所謂“飲料”，特指的是甜味飲料，既不包括酒，也不包括茶。人們通常認為，小孩子和婦女就該喝甜飲料，而男人就該喝酒。至於茶水，是作為和酒、甜飲料同時上的清口解渴飲料。
在這幾類飲料當中，酒精飲料其實最不適合在餐前空腹飲用，因為這時候它對胃的傷害是最大的。
我有一個同事，曾經去美國進修，做了半年酒精方麵的眼睛。回來的時候，他告訴我們，再也不喝酒了。因為他親眼看到，給試驗動物灌酒之後，它們的胃裏麵發生的變化。酒液滑落之處，胃壁就像被燙傷一樣，出現一道可怕的傷痕。盡管這傷痕會慢慢地自動愈合，但一次又一次的傷害，對於胃的恢複能力是一種多麼大的挑戰，是不言而喻的事情。空腹的時候，酒精直接接觸胃，而且會很快地通過胃壁吸收，對肝髒中乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的解毒效率又是一個極大的挑戰。
餐前喝些乳酸飲料和果汁飲料，對於成年人來說，並沒有太大的害處。盡管它們本身營養價值不高，但是在饑腸轆轆之時，少量喝些含有糖分的飲料，可以暫時減輕饑餓感，壓抑旺盛的食欲，對於保護胃腸功能也有幫助。但是喝得太多，甚至一杯一杯地幹杯，也會降低一餐的營養質量。
然而，因為這類飲料營養價值較低，其中糖分過多，香精色素等添加劑含量較高，並不適合孩子多喝。因為孩子的胃腸容量非常小，如果用這樣的飲料給孩子填充小小胃袋，後麵的食量就會顯著減少，容易造成孩子的營養不良問題。
相比之下，茶水是非常好的飲料，能夠解渴，又不含有能量，在用餐全過程中都可以喝。