女士C:膨化食品充饑者
點評:要知道膨化食品吃了效果如何,先要看看膨化食品是怎麼做的。
現在的膨化食品,和過去可大不一樣。20年之前,我們吃的膨化食品是用風箱小轉爐爆出來的,用各種糧食,不加油也不加糖,隻放一點糖精,所以是真正的低脂肪食品。經過膨化之後,糧食的結構一下子變得非常疏鬆,因此會很容易消化,常常作為兒童食品。由於那爐壁裏麵含有鉛,所以有爆玉米花含鉛之說。
如今的膨化食品,再不用那種爐子來做。現在用的是微波爐,擠壓設備和油炸設備。所以含鉛的問題也不複存在。然而,現在的膨化食品配料也發生了變化,其中除了澱粉類原料,還有相當多的油、鹽、味精、糖等調料,成為了高熱量、高鹽食品。
為了達到脆脆的口感,膨化食品都必須用低蛋白質的材料來製作。所以,那些又爽又脆的膨化食品,蛋白質含量通常比方便麵還要低。另一方麵,它們的維生素含量較低,維生素A、D、C根本沒有,鉀、鈣、鐵等礦物質不足。用它們來替代一餐,實在是難當重任,一點不比方便麵強。
最糟糕的是,市麵上銷售的一些微波爐爆米花,以及一些粗糧米花產品,幾乎都加入了氫化植物油成分,其中含有反式脂肪酸,脂肪含量都達到15%以上。偶爾吃一點還可以,常吃它們充饑,隻會促進人體的衰老,埋下慢性疾病的隱患。
女士D:甜飲料充饑者
點評:甜飲料的缺點有多少,地球人都知道啊。它們除了含有糖,其他營養成分都很少。其中往往添加磷酸鹽,還會妨礙鈣、鐵、鋅的吸收,造成營養不良。
有研究發現,與喝白水相比,喝含糖的甜飲料的確可以暫時壓製饑餓,但是隻限於20~30分鍾。以後便恢複饑餓感。待吃正餐時,一點都不會因為喝了甜飲料而少吃。
喝那些所謂的無糖飲料,不會升高血糖,卻能引起胰島素分泌,所以喝完之後,更容易讓人感覺饑餓,絕對不是餐前的好飲料。
如果因為長時間吃不上飯,就一瓶又一瓶地喝甜飲料,攝入的糖會相當可觀。比如說,一瓶大可樂所含的糖達到130克,相當於堆起來一碗米飯,而營養價值卻是負數。常用它來安慰饑餓的胃腸,隻能讓人變得虛胖。
看來,常見的做法都不如人意。那麼,如果推遲吃飯時間,到底該用什麼來療饑呢?
如果綜合營養、耐饑、方便三方麵考慮,那麼入選的當是牛奶、酸奶和豆漿。