吃剩飯菜的竅門
如今超市的食物多了，家裏的人卻少了。小家庭本來隻有三個人，孩子大了之後就隻有兩個人。就算是三代同堂，也難得湊在一起吃飯。不是這個有飯局，就是那個要加班……結果呢，就是做了的飯菜經常會剩下。
一位丈夫工作很忙的女士抱怨說，飯菜熱的變涼，涼了又熱，結果人還是不回來。一個人吃飯好沒意思，吃不了幾口就飽了。盤子裏總是剩下一大堆。聽說剩菜反複熱營養越來越少，可是我也不能就這麼扔了啊?
一對孩子考上大學的女士也很困惑。以前有發育旺盛的孩子，做什麼都能吃掉。現在老兩口做點吃的就剩下，而且一剩就是兩三天。聽說剩菜吃了不安全，我每天看著盤子就發愁。
想想多年之前，剩飯剩菜也是常有的事，但絕不至於下一餐吃不完的程度，因為那時候食物相對匱乏，家裏人口也比較多些。隻要母親一聲號令，每個人都多吃一口，就能把剩下的那點飯菜吃光，而且絕不至於因此而發胖。
可惜，如今時代不同了，誰又能天天把剩飯剩菜背到自己身上呢?可是，如果完全扔掉，顯然不符合勤儉節約的原則。糧食蔬菜皆是辛苦換來，魚肉蛋奶資源消耗更大，隨便亂扔怎麼行。可是，吃掉呢?又擔心對健康不利。
一些白領人士也有他們的煩惱。一位女士每天中午都帶飯到單位吃，因為早上時間太緊，她都是頭一天晚上做好裝盒，早上放到包裏的。--那不是等於每天都吃剩飯剩菜嗎?聽說剩菜裏麵會產生致癌物，我實在太擔心了。她這樣說。
要想知道處理剩飯剩菜的辦法，先要了解一下，剩下的飯菜當中，到底可能產生什麼樣的隱患。