美食與健康兼顧的點菜原則
其實，要想點的菜讓席上眾人都能滿意，讓營養和美味兼顧，也並不是一件難事。隻要看看下麵幾個簡單的招數，再經過幾次點菜實踐，肯定能進步神速。
招數之一:三段原則，新舊配合
在家人團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。一般來說，一桌家常菜肴由三類菜組成:主菜、創新菜和清爽菜。
主菜是家人肯定會喜歡的菜，通常是他們熟悉並接受的葷菜，特別是某個店的招牌菜。這類菜點兩三個，能夠保證宴席之後不會遭到埋怨。
創新菜則是以前沒有吃過的菜肴，可以是一些半葷半素的菜式，調味上有新穎之處，和主菜的風格完全不重複。在一桌宴席上，要有一些與日常烹調口味不同的菜，一些以前沒有吃過的菜，才容易給家人留下深刻印象。
清爽菜則是烘托主菜的菜肴，一般是以素為主的菜肴，或者是帶有澱粉類食物的菜肴，口味較為清淡，或者味道偏酸，起到調節食欲的作用。
一般來說，按照這個三段式點菜方法，既能保證食物的多樣性，又能保證葷素搭配、口味豐富，而且簡單易行，容易掌握。
拿前麵王家的點菜來分析，其中共有8個菜品，可以考慮保留2個傳統菜，3個創新菜，再加上3個清爽菜。從原料多樣化角度考慮，也從敬老愛幼的角度考慮，可以保留大家都能接受的鮮藕煲排骨和香辣烤魚。另點3份葷素搭配的新鮮菜品。
主菜:
鮮藕煲排骨1份，老母親喜歡吃的傳統菜品，太太和老父親也比較喜歡
香辣烤魚1份，兒子喜歡吃的菜品，王先生本人也比較喜歡
創新菜:3個菜待定。
清爽菜:
腰果西芹百合1份，太太要求吃的菜品，大家都認為比較清爽
泡椒鳳爪1份，大家也認為比較清爽
另一份清爽菜待定。