第三，這個菜譜考慮到了請客的場合，是各國元首歡聚一堂。在這樣的高檔宴席上，不僅要考慮到材料的質量，還要考慮到吃起來方便。凡是有刺有骨、不便入口、咀嚼困難、容易在嘴邊留下汁水之類的原料一律不能使用，以免讓尊貴的客人感覺尷尬失態。假如上個螃蟹，或者上個鴨翅，元首們雙手並用，滿嘴菜汁，豈不沒了體統。
第四，這個菜譜考慮到了不同賓客的特點，由於是宴請多國客人，要考慮到各國的宗教與文化習俗不同。無論是選料還是調味，都要尊重客人的飲食傳統和宗教禁忌。如果把牛肉換成豬肉，或者把金槍魚換成甲魚，顯然會是非常不妥的事情。還要注意的是，不能使用可能帶來過敏反應，或部分人有心理抵觸的原料，比如海鮮貝類，比如動物內髒之類。在調味的時候，也必然要考慮到辣味不能太濃，若某些客人不善食辣，可能會把辣椒換成色彩漂亮但味道不那麼辣的品種。
第五，也是最要緊的一點，這個菜譜考慮到了營養搭配和保健作用。在主菜當中，葷食隻占一半，而且魚肉各占一半。魚和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡，也體現了蛋白質來源多樣化的思路。蘆筍富含抗氧化成分和膳食纖維，珍菌富含菌類多糖，對於預防癌症和慢性病都有益。這兩個菜不僅令素食看起來高檔化，而且健康色彩濃厚。用它們來配合牛肉和魚類，是很合適的搭配。
在配料的選擇上，也是頗費心思的。豆豉來自大豆發酵，營養價值頗高;辣椒富含維生素C;栗子則是我國傳統滋補品，作為配料都是上好食材。
白果粥作為主食，也是百姓以往很少看到的案例。粥食養生是我國兩千多年的傳統，食粥對脾胃特別有益，而夏末有“長夏養脾胃”的傳統，晚間食粥正是主食最佳選擇。同時，目下已是處暑節氣，秋氣漸近。我國傳統醫學認為秋季宜養肺，而白果是有益肺髒的食補材料，所以白果粥是合情合理的主食搭配。
從這次奧運閉幕式的國宴的菜單來看，並沒有用什麼珍稀原料，也沒有用什麼複雜的烹調方法，數量上恰到好處，一掃國人奢靡繁瑣的宴客習俗，而它注重細節、注重健康的內在品質，又反映出我國烹飪的檔次和品味。
這樣的點菜，就是成功的點菜，它不僅完美地完成了場合所要求的任務，而且通過合理的搭配，使一桌美食增值不少。