走出點菜七大誤區
目前的餐飲點菜當中，不健康的做法還真不少。大致歸納起來，有以下幾個方麵:
營養誤區一:涼菜魚肉唱主角
宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養平衡的作用，加劇了蛋白質過剩問題。
營養誤區二:烹調油多調味重
許多人喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有鹹有淡，有酸有辣，才不至於令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。
由於餐館的油脂經過多次加熱，已經發生了一定程度的氧化聚合，甚至還積累了一些鍋垢中的致癌物質。多吃對胃、肝和血管危害較大。故而越是油少的菜，危險越小。
營養誤區三:海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品，總覺得隻有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產品盡管營養豐富，口味鮮美，卻也是汙染的“重災區”。水產品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，汙染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發生中毒。
營養誤區四:蔬菜菌藻不見麵
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用，大量蛋白質會分解作為能量使用，同時產生含氮廢物，加重肝髒和腎髒的負擔，食物當中的鉀鎂鈣元素過少，磷硫鈉元素過多，不利於營養元素的平衡。
營養誤區五:餐後喝碗鹹味湯
傳統上，每個宴席都要上個美味湯，比如吃了烤鴨要喝鴨湯。實際上，豐盛的宴席後並不適合飲用大量濃湯。這是因為，大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，令身體不堪重負;如果再喝湯，必然會增加鹽分和熱量，對健康無益。
營養誤區六:隻吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規矩，就是宴席上隻吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之後，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅於消化無益，其中的蛋白質還會被浪費，並產生廢物。
營養誤區之七:酥香小點代主食
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和麵條，推薦給客人，顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點心、炒飯、拋餅、油炸點心等，其中油脂含量大大高於米飯麵條，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心髒健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食，顯然很不明智。