推薦指數:10分
核桃油:現在有少數超市賣核桃油，或者核桃油和其他油脂混配的產品。核桃油中也是以多不飽和脂肪酸為主，和大豆油類似，但它含有10%左右的
-亞麻酸，除了亞麻籽油之外，它是國產油脂當中含
-3不飽和脂肪酸最多的一種，這是十分難得的好處。它也含有大量的維生素E。不過它價格高昂，也不適合用來炒菜，主要用於涼拌菜。
推薦指數:10分
芥花油:是菜籽油用生物技術更新換代的產品，其中單不飽和脂肪酸含量高達60%，還有11%的
-亞麻酸，脂肪酸比例相當理想，適合用來炒菜。不過，它基本上是進口產品，有含轉基因成分的可能性，要好好看清標簽。
推薦指數:7分
棕櫚油:是最廉價的一種油脂，其中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸各占近一半，多不飽和脂肪酸含量低。在10度左右的溫度下，它呈現半固態。由於多不飽和脂肪酸含量低，它最適合用來做煎炸食品。目前市場上的方便麵和其他油炸食品，多半是用它來做的。它的營養價值較低，但因為含有較豐富的胡蘿卜素，性質又十分穩定，也不能說是一無是處。一些廉價調和油喜歡摻入棕櫚油。
推薦指數:3分
黃油:含脂肪85%以上，其中飽和脂肪酸含量達到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸，以及相當多的膽固醇。黃油的熱穩定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃鬱，是比較理想的高溫烹調油脂。其中維生素E含量比較少，卻含有相當多的維生素A和維生素D。如果你很少吃肉，偶爾吃一點用黃油烹調的菜肴是沒問題的，增加維生素A和維生素D的供應。
推薦指數:4分
植物奶油:也稱為“植物黃油”或“人造黃油”，它是大豆油經人工加氫製造的產品，口感和烹調效果類似黃油，和黃油一樣含有大量飽和脂肪酸，但不含有膽固醇。不過，千萬不要以為它比黃油好，因為它含有相當多不利於心髒健康、促進糖尿病發生的“反式脂肪酸”，這是一種不利健康的成分。孕婦和幼兒千萬不要選擇這種油脂，因為反式脂肪酸可能替代正常脂肪酸結合入胎兒和幼兒的大腦神經係統當中，從而給生長發育埋下隱患。對於中老年人來說，多吃這種壞脂肪酸也會增加肥胖、心髒病和糖尿病的危險。
推薦指數:0分