在飯食上，炒茶工也優於宅裏的下人們，每日六菜一湯，葷素搭配，申時還有下午茶供應，翡翠燒賣、湯麵餃、金剛臍、桂花糖芋艿……廚房裏換著花樣做。
戌時末還會有頓夜宵，隻是規定每六日晚隻允許加班兩回，以免熬壞身體，影響進度。
雪蓮出去參加宴會，吃到好的，第二日的菜品會從酒樓裏預訂，像有名氣的豬八碗，八冷碟八熱碗，就很受炒茶工們的歡迎，休寧的豬八碗是地道績溪縣的口味。
徽州有“江村朝獻、桂林社，溪頭龍燈、竦口會”四大酬神聖會，而其中竦口殺豬酬神會是最壯觀的，因此這豬八碗也十分的有名氣。
酒樓裏的豬八碗比較精致，花樣多，客人們可指定豬八碗的種類，像紅燒、清燉、清蒸獅子頭，紅燒、冰糖、鹵蹄膀，紅燒肉、梅菜扣肉、夾沙肉、紅燒排骨、爆炒腰花、炒豬肝、溜肥腸、燴豬肚、炒豬心、豬肺燉蘿卜、豬血湯……
離著雪蓮在休寧四進的宅子最近的飯館叫品香館，隔著兩條街，都位於休寧縣城的東城，地處繁華區，交通、購物都十分的便利。
晌午品香館派出夥計送席麵，又掐著點送點心收回碟子，還會送些飯館自己醃製的佐粥小菜，服務、用心都是一流，無怪乎生意興隆。
雪蓮受此啟發，為著長遠打算，又為了摟草打兔子，往來不空檔，於是讓陸成在城內四區購買相鄰的店鋪，實在沒辦法相連，挨著近也成，將化妝品店、私房菜館、烤肉店開起來。
清河縣城的總店，源源不斷的培養著人才，即便是“一瓶子不滿，半瓶子晃蕩”的水平，但邊幹邊學也是給學徒實踐的機會。
休寧的布局雖有些急切，臨安城的林嘉山莊方才起步，這邊又鋪展開來，柳翠等人分身乏術，但雪蓮又沒想著將店鋪都開成精品，先搶占了市場再說。
雪蓮負責動嘴，而陸成這個大管事卻是跑斷了腿。
好在除了從清河、西塘和百花調來人手，專管竹林維護的薑大金帶著兩個徒弟、清河“俏佳人”鋪子的管事銀柱帶兩個徒弟水生和江生、常八帶了兩個手下、錢師傅的兩個徒弟，還有他的四個徒弟常九等人受他差役，不然可得累壞他一把不算老的骨頭。
陸成也不藏私，細心的帶著手底下的四個徒弟，常九跟的早自是排在頭，雖年齡最小的一個，卻因占了一個先字而成為了大師兄，其他三人都是臨安城慈幼院孤兒出身，跟了陸成認了幹親，便也隨了陸姓。
這些人都是經過千挑萬選，並不是隨便什麼人都能給陸成當徒弟、讓他認幹親。
這些人都是往管事上培養，今後在雪蓮的商業帝國中會有一席之地。
因此三人棄了原來的名字，重新按年齡大小喚作陸大忠、陸大勇、陸大全。
他們不僅跟著陸成學著管事，也跟著習武，梁思空有空，也會指點一番。
這四個人年齡不大，十五六歲的年紀，因著沉穩、忠厚被選中，自也不負眾盼，勤勤懇懇，虛心向學，互相友愛，相互扶持。
與雪蓮簽下契約的幾百名少年少女，自是不缺乏忠誠可靠之人，但大部分人還是需要按步就班進行培養，從品行教育開始，從三觀上入手，因材施教進行技術的培養，能力的挖掘和輸送，但現下隻能事急從權，選出得用的先行培養。
忙忙碌碌中半個月過去，如今已經不分新老茶工，炒茶技術都在炒製中提升得爐火純青。
炒茶工們平均一日可炒茶二百多斤，雖天氣越來越炎熱，但因能循環硝石製冰，所以炒茶房內由四個冰盆增至八個冰盆，且炒製茶葉的時間避過最熱的幾個時辰。
清早卯時初開始炒茶，到巳時正停工，眾人清洗休息吃午飯，申時初繼續上工，做到晚上戌時末下工。
這樣的安排，讓炒茶工作進行的事半功倍，更是讓茶工們交口稱讚，尤其是那些老茶工們都誇東家仁義，更是賣力的炒製茶葉。