重慶的氣候潮濕，而花椒可以祛濕，辣椒可以排汗，人體中的濕毒隨著汗液被排除體外，吃火鍋便不易上火。北京的氣候幹燥，而辣椒、花椒屬於辛辣之物，常吃自然會易引起上火了。
醫生還告訴高先生：在北京可以選用清湯火鍋或者以蔬菜為主的蔬菜火鍋，盡量避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。另外在配料當中，適當加進一些豆腐、豆棍或其他豆製品，既味道鮮美、又可降低火性，或者用火鍋中的食物蘸西紅柿汁吃，也可起到緩和火性的作用。吃完火鍋後最好吃點涼性的水果，比如蘋果、梨等，都可以緩解由於吃火鍋引起的上火。
小提示：
相傳清末民初，重慶的一些船工纖夫停船後升火做飯，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以辣椒、花椒祛濕，船工吃後，美不可言。後來一些小販見這種做飯方法簡單、新鮮而且香氣撲鼻，便將此法移至岸上並略加改進：置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一隻，盆內翻煎著一種又辣又麻又鹹的鹵汁。將此爐具鐵噴挑於擔頭一邊，另一邊挑著一些簡單實惠的肉與菜蔬，沿河叫賣。一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來，各人認定一格，且燙且吃。由此逐漸變化發展，形成了今天的重慶火鍋。
天南地北，學會照顧自己
健康是人生最寶貴的東西。人一輩子總免不了有生病的時候，麵對生病，我們首先想到的是醫生。然而最先發現身體出現不適感的卻不是不是醫生，而是我們本人。醫生在治療疾病的時候首先要聽患者自己對病情的描述，然後才能夠根據病因和經驗對症施治。因為最了解自己身體的不是醫生，還是我們本人。對食物的需要，對休息程度的判斷，對冷暖的感知，這些都要靠我們自己去體驗。所以能照顧好自己的人，還是我們本人。
知識與經濟的發展，我們的一生不再局限於某一個地方，不再像從前一樣出生成長於此，成家立業於此，最後病老安詳於此。我們有太多的原因迫使自己不得不異地而生，或是因為夢想的驅使，或是因為生活的逼迫。不管怎麼說，每到一個新的生存環境，我們首先要保證的還是我們的健康。
我們知道，很多植物在南方生長的欣欣向榮，然而移植到北方以後不是嬌貴難養就是枯萎敗死。人雖然沒有植物那樣嬌貴，但是很多人每到一個新的生存環境都會出現這樣那樣的不適，這就是我們通常說的水土不服的。由於人長期在一個相對來說比較固定的地區生活，完全適應了那裏的環境，一旦離開那裏，生活環境發生了很大的變化，水、土、糧食、空氣、溫度、濕度都不一樣，因而不能適應。每到這種時候，我們就更應該注重疾病的防治。
比如說南方的氣候溫暖濕潤，偶爾輕微感冒略感不適我們隨便吃點藥甚至運動運動出出汗，感冒就自然痊愈了。然而到了北方如果還是用這種態度對待感冒，那引發的問題就大了。北方氣候寒冷幹燥，在低溫的環境裏一遇感冒如果不加重視，那麼感冒的症狀肯定會加重，甚至會引發肺炎、氣管炎等症。
因此，每到一個新的生活環境，隻有了解並適應該環境，學會自己照顧自己，即使麵對同一種病症，都要仔細分析，采取與環境相應的治療保養措施，才能夠治愈疾病，保持身體的長久健康。
小提示：
如何治療水土不服引起的腹瀉？
1.多喝水，補充電解質。
2.盡量避免乳製品及固體食物。
3.不吃未煮熟的蔬菜、肉類、海鮮。
4.不喝不潔的飲料。
5.將水煮沸三至五分鍾後再飲用。
6.多喝可樂、柳橙汁等酸性飲料，有助於抵製大腸杆菌的數量。
7.確保餐具清潔。
8.使用止瀉劑。
9.請教醫生服用抗生素。