【劉萬章】
廣州月餅的名稱可算千花百門
劉萬章（生卒年不詳），廣東海豐人。民俗學家、教師。曾任《民俗周刊》編輯、主編，《紅棉旬刊》編輯等。出版《廣州兒歌甲集》《廣州民間故事》《廣州婚喪喊歌集》及《蘇粵婚喪》（與顧頡剛合著）多種。
此刻，仲秋好像由上海搭皇後郵船來廣州，多兩天就要抵步（埠），這位在民俗裏有地位的要人，抵步（埠）的時候，少不免有許多人去歡迎他。歡迎團中最主動而不可缺少的，要算“月餅”吧！
月餅名稱，可算千花百門，我現在把收集的幾間月餅鋪，他們定的不同的月餅名稱，寫下來：
一、涎香茶樓（廣州永漢路）：這間餅肆的老板，出了一張廣告，除了月餅名之外，有一篇序雲：“在昔霏屑銀泥，說清秋於程李；成團璧月，詠佳節於吳寬。月餅之製，由來尚矣。本樓業托湯官，味兼脯椽，瓊肴玉餌，美備四時。珠餡瑉麋，技誇七妙。固已駕三輔之舊製，蜚五羊之芳聲。屬以玉宇延涼，金波滌暑薄夜換公之饌，適時頃束晳之言。爰集良工，特標新樣。公羊家裏，槐芋浮玉碗之香；太白樓頭，桂魄麗金樽之色。既已飫清饞，洵足綬解文侯，珠揮賀監也。已謹以出品臚刊食單，值雖多寡之或殊，味總香芳之獨擅。問天有盍停白玉之深杯，畫地無勞請預紅綾之嘉宴。”名稱
是這樣：核桃丹鳳月、杭仁蓮蓉月、寶鴨穿蓮月、五仁羅漢月、金華火腿月、鳳凰西山月、銀河映秋月、欖仁椰蓉月、火鴨鴛鴦月、南乳香肉月、金鳳臘腸月、東坡騰皓月、金銀叉燒月、杭仁豆蓉月、玫瑰上甜月、上豆沙肉月、什錦上鹹月、上品果子月、蓮子蓉月、芬芳椒鹽月、五仁香月、豆沙羅漢月、五仁鹹月、豆蓮羅漢月、豆蓉肉月、冰片蓮蓉月、豆沙肉月、冰片豆蓉月、豆蓉素月、蓮蓉素月、雙鳳蓮蓉月。
二、宜珠茶樓：珠江同賞月、珠海團圓月、珠光秋夜月、珠圓玉潤月、七星伴月、燒雞吐鳳凰月、雞油雙鳳月、掛爐燒鴨月、紅燒乳鴿月、金銀鴨腿月、冬菇臘腸月、西湖燕窩月、五彩鳳凰月、銀河秋夜月、杏蓉蜜月。其餘什麼甜肉、鹹肉……和涎香的一樣，從略。
三、拱北樓：拱北光明月、五族共和月、蠔豉肉月、上品栗蓉月、棗泥貢月、物色皮蛋月、冰皮五仁月。其餘和涎香、宜珠相同的，也從略。
四、南如樓：南如貢月、雞蓉蘑菇月、銀河夜月、西施酥月、蠔黃夜月、西湖蓮子月、寶鴨穿蓮月、椰絲肉月、人物五彩月。其餘和上邊相同的，從略。
五、品南樓：銀河秋夜月、西湖醉月、椰蓉蛋黃月、鮮味風腸月。其餘和上邊重的，不述。
六、奇香齋：雲開明月、唐皇燕月、椰蓉酥月、鮮奶杏蓉月、棗泥時月
。其餘同名稱的，又略。
七、梁廣濟：冬瓜糕月、蠔黃貢品月、鮮蓮桂子月、黑麻蓉月、白麻蓉月、金銀腿月、蓮子臘腸月。其餘和以上重的，再略。
以上六間餅肆的月餅名，雖然不能說是廣州月餅名稱的總代表，但是，第二、三間以後，便沒有那滿紙淋漓，可見再收多數十種以至數百種，也不過如此。
一九二八年九月二十日於中大
（《民俗》一九二八年第三十二期，原題《廣州月餅的名稱》）