【招勉之】
隻有“飲茶”或“歎茶”是通行的
招勉之（生卒年不詳），廣州人。生物學教師、作家、北京莽原社社員。曾與趙景深等共事於廣東海豐中學，後為中山大學附屬學校、洛陽師範學校等校教員。
在人們的日常生活裏，吐痰和瀺水是極其普遍的一件事，咱們中國人是更為重要些。不論痰或瀺有了總得要吐，這原因又要拉扯到藝術問題上去了。為要講究藝術就不得吐，吐得多則愈覺其巧妙了。有人問藝術未免太被糟蹋了，什麼都扯得上去的，還有什麼價值？在此不妨答以無產階級不文，還沒有知道這字的真意義吧。吐得多自然又要吸得多來保助，因此嗜好之有吐納，猶之乎鼻子裏的呼吸作用似的。抽煙、喝茶便不妨算是吐納中之定律的實證了。
平常不喝茶的時候，當然以抽煙為嗜好之一。市上雖多卷煙，但廣州考究生活的藝術的人們，多不希罕那些大聯珠、大前門、絞盤牌等的——太有錢的資產階級除外——卻反而喜歡抽生切煙。生切煙就是本地所產的煙葉，不會經過什麼製練的手續，隻給太陽曬幹了便切碎成粗粗的煙條兒的煙。否則名曰熟煙。生切和熟煙是一般人之所好。他們不怕麻煩，要抽時便拿紙來卷，手法很靈敏，幾乎同在口袋裏掏一根大聯珠出來一樣的速度。這顯見習慣成自然便不大感到什麼麻煩了
。因此市上多特製一種國貨的薄而精黃的卷煙紙以供需求的。紙的麵積，長約三寸，寬約兩寸；卷起煙來後，成長漏鬥形，容量並不比之普通煙公司所製的煙卷多，就是為了一頭寬一頭尖的緣故。許多人，特別是小資產階級和無產階級的口袋裏，煙條或煙絲和煙紙常是隨身行李之一的。據他們說，這些煙——生切和熟煙——的味兒，老辣、純淨而香馥，比之三炮台等的卷煙，物美而價廉得多，至於到底怎麼樣的純法，在我還是門外漢，一時也無從介紹出來。就程度而論，生切煙的滋味，如果你能領略時，自然有資格可以抽大雪茄和呂宋煙了，抽煙之道臻乎此則雖不中亦不遠矣！除了這些而外，旱煙管、水煙筒、鴉片煙槍等等更是輝煌，更是藝術化了。
這樣的講究的抽法，唾液不免被驅——是否合於衛生之道，在此不表——以為有什麼食物到了口腔，一下刺激，不免瀺水源源而來。歸根不唾出來就吞下去，然後再啜一兩口的濃濃的龍井或普洱，而藝術的味兒乃漸入佳境了。不論是痰是瀺，吞多了要吐，吐多了要吞……又要吐了；畢竟吐的多，誰還願意把髒的東西留存在肚子裏？吐多了吐的方法便不得不生出些工架來，這是很自然的景象呀。
為了要裝潢人生的純潔起見，吐痰——吐瀺一樣——需要相當的效率，就是吐得距
離愈遠愈好；出口愈迅速愈妙；痰或瀺的體積愈凝集愈有力量；吐出時愈有集中的力量望著一個範圍很小的空間上去，便愈覺有趣而老到。為了要吐出效率來，未吐之先的一刹那間，要有一番瞬間的醞釀；上下齶合動和舌頭卷縮的動作，將欲吐出的一團斂聚於舌尖和上下齒縫之間；動員令一下，便靠著唇和舌Resultaut，離開身體三四尺以至四五尺外和風塵地麵相接觸了。這般的像廣州人學官話似的吐法，起初的確有些困難，但久而久之，也就習慣成自然了。不過愚笨的我，至今也學不上呢。有時，因為瀺的凝結力比不上痰，一不留心會成噴水花的現象，卻不是“必”的一聲那麼老練，這是效率太差了，會弄成笑話的，要留心一下子才行，如果有人的話。到廣州去的人們，不妨在茶樓酒肆裏物色物色吧，那要模仿的是不會失望的，倘若你也要東施效“噴”，在下卻不敢寫包票。有一點要申明的，這不過是到家的人才會，程度淺的、低能的、落伍的怕均不可以同日語，故賦有這本領的人不是十分的多數。
吐了要喝猶如消化了要吃，故飲茶和吃食之在廣州很流行的。廣州人隻用飲茶，喝茶、啜茶都不大通用的。吃茶更是忌諱的事，因為病人食藥謂之吃茶，這樣才叫吃茶，自和日常的飲茶不同了，難怪其忌諱的。說
理，茶是液體，衝的茶葉是吃不得的，不用牙齒咀嚼的“飲”的狀態，大約用不著以吃字去將就它，而且吃茶兩字聯起來也有點“不亨”的——引用國學大家之典故——故飲茶二字亦殊質樸。啜啊，喝啊，雖然也行，卻嫌似乎北方的大哥們用的口吻，和南方溫文爾雅之風是不大相投的。另外，在飲之外，還有人叫作“歎茶”的，這歎字在廣州人用起來是有閑的欣賞，一碗茶喝個把鍾頭謂之“歎茶”……有錢的不用做工，可以高樓大廈、嬌妻美妾……地享樂，謂之“歎世”，歎之意義，盡於此矣！