光照：
喜日照充足的環境。
溫度：
苦苣喜冷涼濕潤氣候，耐熱、耐寒。生長溫度範圍10℃～25℃，最適宜溫度為15℃～18℃。
繁殖方式：
可直播或育苗移栽。播種前將培養土澆透水，待水滲下後將種子均勻撒播在培養土上，播後蓋0.5cm厚細土，保持土壤溫度和濕度，3～5天即可出苗，及時間苗，待苦苣3～4片葉時即定苗或移栽，苗距20～25cm。
土壤：
以排水良好、營養豐富的黏壤土或壤土栽培為好。
水分：
耐旱性較強。定植後一定要澆足緩苗水，以後保持土壤見幹見濕，水量不宜過大。
養土上，播後蓋0.5cm厚細土，保持土壤溫度和濕度，3～5天即可出苗，及時間苗，待苦苣3～4片葉時即定苗或移栽，苗距20～25cm。
栽培時間：
春、秋季。
肥料：
在施足底肥的前提下，生長期內每7～10天隨水追施1次速效肥。
栽培容器：
各種規格大小的花盆、木箱、栽培槽。
采收時期：
葉簇旺長時進行采收。
營養價值：
苦苣中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，性寒、味苦，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用；含大量維生素C以及各種類黃酮成分，可防治多種細菌或病毒引起的感染症及提高人體免疫能力。
食用方法：
食用其嫩葉部分。可涼拌、做湯或爆炒，也可做開胃湯。也可製成脫水幹菜及軟包裝保鮮產品。
蒲公英：
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁，分布極廣，我國大部分地區有野生。朝鮮、俄羅斯、蒙古也有分布。為菊科蒲公英屬多年生草本。葉倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形，邊緣有時具波狀齒或羽狀全裂，有時倒向羽狀深裂或大頭羽狀深裂。花葶1至數個，與葉等長或稍長，頭狀花序，花黃色。瘦果倒卵狀披針形，暗褐色。
光照：
對光照要求不嚴，光照充足有利於葉片生長。
溫度：
耐熱、耐寒。生長適溫15℃～20℃，30℃以上發芽緩慢。
繁殖方式：
播種繁殖。盆內裝土，整平，澆透水，將種子均勻地撒於土表麵，然後覆土約0.3～0.5cm厚。
保溫保濕，出苗後及時間苗，最後定苗距為15cm左右。
土壤：
不擇土壤，喜疏鬆、肥沃的沙質壤土。
水分：
耐旱、抗澇能力較強。出苗後適當控製水分，利於幼苗健壯生長，防止倒伏；在莖葉迅速生長期保持土壤濕潤。
肥料：
在生長季節，要追肥1～2次，隨水施入氮肥。
播種繁殖。盆內裝土，整平，澆透水，將種子均勻地撒於土表麵，然後覆土約0.3～0.5cm厚。
保溫保濕，出苗後及時間苗，最後定苗距為15cm左右。
栽培時間：
春、夏、秋均可栽培。
栽培容器：
各種花盆及泡沫箱等。
采收時期：
蒲公英可以一次性收獲，也可以多次割茬或擗葉收獲，或者兩種方法結合起來，前期間拔收獲小株，後期割茬收獲。
營養價值：
營養豐富，富含糖類、維生素、有機酸、胡蘿卜素、微量元素和鈣、鉀等礦物質；同時又是中醫良藥，其味甘苦，性寒、平，無毒，具有清熱解毒、健胃、利尿、散結、抗病毒、抗感染等作用。
食用方法：
嫩株可食用。可炒食、涼拌、配菜。
紫背菜：
紫背菜又名紅鳳菜、紫背三七，為菊科菊三七屬多年生草本，高50～100cm。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，稀長圓狀披針形，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。小花橙黃色至紅色。瘦果圓柱形，淡褐色。產於我國南部及西南部，印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分布。
光照：
對光照要求不嚴格，但喜全光照。
溫度：
對溫度的適應較廣，15℃～35℃範圍內均可正常生長，一般不要低於5℃，以防冷害。
土壤：
不擇土壤，喜富含腐殖質的壤土。
水分：
喜濕潤，生長期間不可缺水，保持土壤濕潤。
繁殖方式：
可通過分株繁殖，栽培時把部分葉片去掉，防止蒸發量過大，影響植株成活。緩苗期間多噴霧，保持土壤濕潤，可提高成活率。
肥料：
對肥料要求不高，一般不用施肥。
栽培容器：
各種花盆及泡沫箱等。
采收時期：
一年四季可采收嫩莖、嫩葉。一般株高15cm左右即可采收。
營養價值：
含豐富的營養，具有清熱、消腫、止血、生血功效。
食用方法：
食用部分為嫩莖葉。可涼拌、炒食、做湯等。
栽培時間：
全年均可栽培。
莧菜：
莧菜，又名米莧、赤莧，原產於中美洲、亞洲熱帶、亞熱帶地區。我國南北各地均有栽培。為莧科莧屬一年生草本植物。株高30～50cm。
根係發達，主根粗大，側根淺。莖直立，少分枝，單葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，葉色有綠、黃綠、紫紅或雜色。短穗狀花序，種子細小。栽培的品種有白莧菜及紅莧菜。
光照：
喜光，充足光照生長較好。
溫度：
喜溫，耐熱、不耐寒。生長適溫23℃～27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。
土壤：
莧菜對土壤要求不嚴格，以疏鬆排水的肥沃土壤栽培好。
水分：
具有一定的抗旱能力，夏天炎熱季節每天早晚澆水，保持土壤濕潤，如土壤過幹，莧菜品質變差。
肥料：
每采收1次，追1次肥。每次追肥均施以氮肥為主的稀薄液肥，可結合澆水進行。
栽培容器：
花盆、木箱等。
采收時期：
當苗高10～12cm，具有5～6片葉時，間苗采收。
營養價值：
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富。有利牙齒和骨骼的生長發育，並具有清熱解毒、除濕止痢、通利二便、利竅止血等功效。
食用方法：
莧菜的食用部位為莖尖和嫩葉。可炒食、做湯、涼拌、亦可做餡食用，老莖可鹽漬加工。
繁殖方式：
可直播，也可育苗移栽。容器中裝入培養土後整平，澆透水，為使播種均勻，可將種子中摻入少量細沙，然後均勻地撒播在培養土上，覆一薄層頂土，再用細孔噴壺澆透水，保溫保濕。夏季溫度較高時2～3天即可出苗。出苗後及時間苗，小苗長出4～5片真葉時可定苗或移栽，苗距20cm左右。
栽培容器：
水，保溫保濕。夏季溫度較高時2～3天即可出苗。出苗後及時間苗，小苗長出4～5片真葉時可定苗或移栽，苗距20cm左右。
栽培時間：
莧菜南方一年四季均可栽培，北方可在露地春、夏、秋三季栽培。
春季栽培的品質好。
錦繡莧：
錦繡莧又名五色草、紅草，俗稱台灣枸杞，原產於巴西，現我國各大城市均有栽培。為莧科蓮子草屬多年生草本。高20～50cm。莖直立或基部匍匐，多分枝。葉片矩圓形、矩圓倒卵形或匙形，頂端急尖或圓鈍，有凸尖，基部漸狹，邊緣皺波狀，綠色或紅色，或部分綠色，雜以紅色或黃色斑紋，幼時有柔毛後脫落。頭狀花序頂生及腋生，花被片卵狀矩圓形，白色。果實不發育。
光照：
喜充足光照。
溫度：
喜溫暖，耐熱、不耐寒。
生長適溫18℃～23℃，10℃以下生長緩慢。
土壤：
對土壤要求不嚴，適應性強，但以疏鬆、排水性好的肥沃土壤栽培。
水分：
抗旱力強，根據天氣情況澆水保濕，缺水葉片食用性差。
錦繡莧枝條錦繡莧扡插繁殖方式：
多采用挺扡插繁殖，極易成活，插穗插入基質後，澆透水即可。根據花盆大小，栽培3～5株即可。
肥料：
每采收1次補1次肥，施以氮肥為主的稀薄液肥，可結合澆水進行。
栽培容器：
花盆、木箱等。
采收時期：
當苗高15cm左右時，即可采摘嫩莖葉。
食用方法：
全株入藥，有清熱解毒、涼血止血、清積逐瘀功效。食用部位為莖尖和嫩葉。可炒食。
培3～5株即可。
栽培時間：
南方一年四季均可栽培，北方可於春、夏、秋三季栽培。春季栽培的品質好。
冬寒菜：
冬寒菜又名冬莧菜、馬蹄萊、冬葵、滑菜，原產於我國，西南地區栽培較多。為錦葵科錦葵屬一年生草本。不分枝，莖被柔毛。葉圓形，常5～7裂或角裂，基部心形，裂片三角狀圓形，邊緣具細鋸齒。花小，白色。果扁球形，種子腎形。