花椰菜：
花椰菜又名花菜、菜花、椰菜花，原產於地中海東部海岸，我國廣泛栽培。為十字花科芸薹屬二年生植物，主根基部粗大，根係發達。高60～90cm，被粉霜。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形，種子寬橢圓形，棕色。
光照：
花椰菜喜光照充足，也能稍耐陰。但如果花球在陽光直接射下，顏色變黃，降低產品質量。
溫度：
花椰菜喜冷涼，忌炎熱，不耐霜凍。營養生長適溫約為8℃～24℃，花球的生育適溫約為15℃～18℃，當氣溫降至8℃以下時，花球生長緩慢，遇0℃以下低溫，花球易受凍，氣溫高達24℃以上時，則花球鬆散，降低產量和品質。
土壤：
花椰菜要求排水良好、疏鬆肥沃的土壤。
水分：
花椰菜喜濕潤環境。出苗後視土壤情況澆水。宜在早晨和傍晚進行，且1次澆足。在葉簇旺盛生長和花球形成時期，要有充足的水分，否則會影響花球生長。
繁殖方式：
播種繁殖或育苗移栽。播前盆裝培養土澆足底水，種子播於土麵，播後蓋一薄層細土，保溫保濕，播後2～3天出苗，出苗後及時間苗，3～4片真葉時定植或移栽，苗距35cm。
肥料：
花椰菜為需肥多的蔬菜，在生長發育的整個過程中都需要有充足的氮素營養，而在花球生長期還需要大量的磷、鉀元素。移苗成活後，輕施1次氮肥，4～5片真葉時可酌情再輕施1次氮肥。花球生長盛期再追施1～2次複合肥。追肥可與澆水相結合。
栽培容器：
大型花盆及泡沫箱等。
采收時期花球充分長大，表麵圓正，邊緣尚未散開即可采收。
營養價值：
花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，還含有類黃酮及抗氧化劑異硫氰化物。可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；能提高肝髒解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
裝培養土澆足底水，種子播於土麵，播後蓋一薄層細土，保溫保濕，播後2～3天出苗，出苗後及時間苗，3～4片真葉時定植或移栽，苗距35cm。
栽培時間：
春、秋兩季為主。