食用方法：
嫩葉可做蔬菜食用或做調味用。
栽一般采用直播法。茴香種子用40℃左右溫水浸種24小時，放在15℃～20℃溫度下催芽，待種子露白後即可播種，將種子均勻撒在盆土表麵，蓋一層薄土，澆透水，出苗後及時間苗，最後按10cm*10cm留苗定植。
栽培時間：
春、秋季栽培。
薑：
薑又名薑皮、薑根，原產於我國熱帶及東印度，我國南北均有栽培。為薑科薑屬多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉披針形至條狀披針形，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄。花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，苞片卵形，淡綠色；花冠3裂，裂片披針形，黃色。蒴果長圓形。
光照：
對光照要求不嚴格，較耐陰。幼苗期要求中等光照強度而不耐強光，旺盛生長期則需稍強的光照。但應避免強烈陽光的照射。
溫度：
薑喜溫、不耐霜。幼芽在16℃～17℃開始萌發，22℃～25℃生長較好，高於28℃則幼苗徒長而瘦弱。莖葉生長適溫25℃～28℃，高於35℃，生長受抑製。
土壤：
對土質要求不嚴，但在土層深厚、疏鬆、肥沃、有機質豐富、通氣而排水良好的土壤上栽培為好。
水分：
薑不耐幹旱，對水分要求較嚴。出苗期生長緩慢需水不多，若土壤濕度過大，出苗慢，並易導致種薑腐爛。生長盛期需水量增加，應經常保持土壤濕潤。若水分不足則生長不良，纖維增多，品質變劣。生長後期減少澆水，防止因水分過大而導致根莖腐爛。
繁殖方式：
家庭栽培多用帶芽眼的薑塊直接作為種薑進行種植，每塊種薑重約50～100克，按行株距40cm*15cm，將芽眼向上栽入盆中，播種後覆蓋5～6cm厚的細泥土，澆透水，保溫保濕。
肥料：
薑屬喜肥、耐肥。在生長的前期由於植株小，應少施肥，到生長中後期植株生長快，地下部開始結薑塊，需肥較多，應多施勤施。
栽培容器：
各種深花盆和栽培箱。
采收時期：
薑的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時即可采收。
營養價值：
薑的提取物能刺激胃黏膜，促進血液循環，有健胃、止痛、發汗、解熱的作用。其提取液還有殺菌作用，可治療各種癰腫瘡毒。薑中的薑辣素能抗衰老；薑提取物抑製癌細胞活性，可防癌抗癌。
食用方法：
多作為調味品食用。
其他：
薑不耐烈日照射，當秧苗高達15cm時，應在栽培容器上方適當遮陰，等地下部的根莖膨大時，再撤去遮陰物，以增加光合作用，提高產量。薑的地下部有向上生長的習性，且喜歡土壤疏鬆通氣，故在生長期間應進行培土，以利提高產量。
栽培時間：
春季栽培。
韭菜：
韭菜又名韭、起陽草，原產於我國。亞洲其他地區、歐洲和美國也有栽培。為百合科蔥屬多年生宿根草本植物。葉片帶狀，扁平，深綠色。葉鞘抱合成白色的假莖，著生於盤狀的短縮莖上。抽生出的花莖稱為韭菜薹，細長，綠色。
傘形花序簇生或球形，多花，花白色或微帶紅色。種子黑色。
光照：
對光照要求中等。
溫度：
韭菜喜冷涼，耐寒、不耐熱。
葉叢可耐-4℃～-5℃的低溫。
生長適溫12℃～24℃，超過24℃，生長緩慢，品質下降，高於30℃葉片易枯黃。
繁殖方式：
韭菜是多年生蔬菜，一次種植可多次多年收獲。可直播，也可育苗移栽。
種子均勻撒在培養土上，播後覆1層１cm厚的細土，澆透水，保溫保濕。
幹種直播一般需半個月左右陸續出苗。分根繁殖：可將收獲韭菜後的老根挖出，剪去須根先端，留2～3cm，重新栽植於容器中，苗距5～6cm。
土壤：
宜栽植於土層深厚、肥沃的土壤上。
水分：
葉部耐旱而根係喜濕。定植到緩苗前應澆足水，緩苗期後，適當控水，保持土壤略濕潤，以促進苗粗壯。進入雨季應及時排澇。
韭菜播種：
幹種直播一般需半個月左右陸續出苗。分根繁殖：可將收獲韭菜後的老根挖出，剪去須根先端，留2～3cm，重新栽植於容器中，苗距5～6cm。
栽培時間：
春、秋季合適。
肥料：
韭菜的耐肥力很強，定植前施足腐熟基肥，生長期根據長勢情況施肥，采取輕施勤施的原則。
栽培容器：
各種花盆、箱、栽培槽。
采收時期：
韭菜采收一般以7～9片葉，葉片肥嫩為宜。
營養價值：
韭菜含蛋白質、碳水化合物、纖維素；還有大量的維生素，如胡蘿卜素、核黃素等；韭菜含的礦質元素也較多，如鈣、磷、鐵等；韭菜含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜還有藥用價值，能活血散瘀、理氣降逆、溫腎壯陽，韭菜汁對痢疾杆菌、傷寒杆菌、大腸杆菌、葡萄球菌均有抑製作用。
食用方法：
韭菜以其嫩葉供食用。可炒食，也可作為調味料。
大蒜：
大蒜又名蒜，原產於亞洲西部或歐洲。我國南北普遍栽培。為百合科蔥屬多年生植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外麵被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短。花葶實心，圓柱狀。傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色。
肥料：
如收大蒜頭，除施足底肥外，還應分期追肥，不斷滿足大蒜生長發育的需要，每隔5～7天追施1次。如收青蒜，則生長期內隨水輕施2次氮肥即可。
溫度：
大蒜喜冷涼氣候。發芽及幼苗期適溫12℃～16℃。花芽、鱗芽分化期適溫15℃～20℃，抽薹期17℃～22℃，鱗莖膨大期20℃～25℃。
土壤：
喜疏鬆、排水良好的沙質土壤，如收取蒜苗也可用清水栽培。
水分：
大蒜播種後一次澆透水，幼苗期一般適當控製水分。在抽薹和鱗莖肥大期要增加澆水量，保持土壤濕潤。如收蒜頭采收前5～7天應停止澆水，否則容易產生散瓣蒜；如收青蒜苗，則應經常保持土壤濕潤，不可過幹燥，否則品質粗硬，質量變差。
繁殖方式：
家庭盆栽一般多收青蒜苗為主，用蒜瓣繁殖。盆內裝入營養土，弄鬆，把大蒜瓣直接插入土中，播後覆土，壓實，澆透水，適宜深度為3～4cm，株行距5～6cm左右。
栽培時間：
春、秋季，南方可越冬栽培。
栽培容器：
各種花盆、木箱等。
采收時期：
當青蒜苗長至20～25cm時，可離土麵2～3cm用利刀收割，然後施肥澆水，可再連續收割2～3茬。
營養價值：
大蒜含有豐富的碳水化合物、豐富的微量元素，尤其鉀和磷的含量較高。其中含有的大蒜辣素對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用；大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；大蒜能保護肝髒，提高肝髒的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
食用方法：
青蒜苗可炒食或配菜，蒜頭用以調味。
大蔥：
大蔥又名蔥，原產於西伯利亞，我國各地廣泛栽培。為百合科蔥屬鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形。葉圓筒狀，中空，向頂端漸狹，約與花葶等長。花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹，約在1\\\/3以下被葉鞘。傘形花序球狀。
光照：
大蔥對光照強度要求不高，營養生長期充足光照較好。
溫度：
喜冷涼氣候，耐寒。大蔥生長的溫度是7℃～35℃，在溫度13℃～25℃範圍內，莖葉生長旺盛；10℃～20℃下，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢。
土壤：
疏鬆、肥沃、富含有機質的土壤較佳。
水分：
大蔥的葉片呈管狀，有蠟質，具有抗旱性。小苗期適當控水，不幹不澆，旺盛生長期需水量較大，應充足水分，保持土壤濕潤。
繁殖方式：
播種繁殖。盆內裝入營養土，整平，澆透水，種子撒播於土麵，上蓋一薄層細土，再澆透水，保溫保濕，7天左右出苗，出苗後及時間苗，苗高20～30cm時可定苗或移栽，苗距5～8cm。