硒能抗癌，過量促癌
給大家講一個真實的案例：2000年前後，上海癌症界盛傳從美國回來的某科學家帶來了美國最新的抗癌成果。當時盛行的有機硒、有機鍺，這位專業人士銷售這兩類產品較成功。他本人也非常青睞有機硒，到處告訴人們他自己就是長期服用有機硒才不生癌的。但是過了一兩年之後，他由於胃痛而到醫院就診，結果發現自己患上了晚期胃癌，沒過一年就過世了。
硒元素的確可以直接作用在病毒上，抑製其在身體中複製，同時參與細胞修複，能預防多種病毒性疾病。硒是穀胱甘肽過氧化物酶的活性中心，可以抗氧化，中和或轉化自由基，進而減輕自由基對人體的損害，所以能延緩衰老。硒元素還是保持良好的免疫功能的必需的元素，能殺傷癌細胞，避免細胞變異導致的腫瘤轉移，可以減輕放化療的毒副作用，降低抗癌藥對腎、骨髓、腸胃的毒性，能緩解患者的病痛。
無機硒、無機鍺都有毒，很多植物葉裏麵也富含硒，如菌類、葛根、鍾仁等，所以可以多吃此類果蔬抗癌。有機鍺對於人體也的確有保健之功，能消除疲勞、防止貧血，可促進新陳代謝。在國外，有機鍺被當作醫療輔助工具。
從理論上講，有機鍺化合物遇到癌細胞時，會提升癌細胞的電勢能，降低其活動能力，進而抑製或殺死癌細胞。不
過臨床上缺乏確鑿證據證明其有效性。
但是有機鍺在諸多藥用植物裏麵通常是其有效成分之一，如人參等藥用植物裏麵均含有機鍺，有獨特的保健之功。但是國外也曾出現過服用有機鍺過量死亡的例子。
天然食物裏麵含有大量維生素和礦物質，這兩大營養素都對人體健康發揮著重要作用。但是要知道，健康並非依賴於單個營養素，食物之所以有營養，是因為含有上百種營養成分，絕對不是吃單一維生素就能看出效果的。人體需要的是完整的營養素，而且要注意盡量選擇天然、少加工的食物。