正文 第26章 七、飲食調養62問(6)(2 / 3)

(2)臨睡前不宜喝茶。茶中所含的咖啡因有興奮大腦皮層的作用,使精神興奮、思想活躍,過濃的茶可引起失眠、頭痛、耳鳴、眼花等不適症狀,故冠心病病人睡前不宜飲茶。

(3)飯後不宜立即飲茶。食物中的微量元素與茶葉中的茶堿能起化學作用。鞣酸可使食物中的蛋白質凝固,使胃腸道難以消化吸收,使有便秘的冠心病病人便秘加重,加重心髒負擔。

(4)不宜飲隔夜茶。茶泡的時間越長,營養成分損失越大,並易變質形成亞硝酸鹽,有致癌作用。同時,易受細菌、真菌汙染變質而有損身體。

(5)服藥後忌飲茶。茶中的咖啡因、鞣酸等成分與藥物的某些成分易發生化學反應,影響藥物的療效產生副作用。

(6)不宜飲冷茶。冷茶能刺激迷走神經導致心律失常。所以,冠心病人切忌飲冷茶。

(7)應根據體質和感覺適當調整飲茶數量及品種。就茶的品種和性能而言,綠茶未經發酵,各種天然有效成分保留較多,對人體產生的各種作用也最強。青茶、花茶半發酵,紅茶全發酵,作用較弱。冠心病病人究竟選用哪類茶,除考慮平時嗜好外,主要應根據身體及病情的影響進行選擇。

214.過多飲用可樂型飲料有什麼危害

可口可樂、百事可樂等可樂飲料不是任何人都可以開懷暢飲的,尤其是冠心病病人更不能想喝多少就喝多少。這是因為,可樂飲料中含有大量的咖啡因,如果喝得太多,有可能因咖啡因對胃黏膜的刺激作用而引起惡心、嘔吐,甚至心悸、眩暈等病症。

健康的成年人如喝10瓶以上可樂飲料,就會產生中毒症狀,出現躁動不安、呼吸加速、肌肉震顫、心動過速、心律不齊等不良反應。冠心病病人如大量喝可樂,更易引起心律失常,導致病情加重。因此,冠心病病人即使口渴也不宜過多喝可樂來消渴。

215.為何冠心病病人忌吃人造黃油

人造黃油是植物油在高壓條件下,加氫而製成的一種固體式飽和油脂,不僅保質期長,而且口感也很好。人造黃油被廣泛用於炸薯條、炸雞腿等油炸食品中,就連印度薄餅、丹麥曲奇的鬆軟可口都源於人造黃油。人造黃油雖好,卻不適合冠心病病人食用,這是因為人造黃油中富含對人體有害的反式脂肪酸。

反式脂肪酸對人體健康的危害主要表現為,它能增加血液黏稠度,促進血栓形成,同時還能提高血液中的低密度脂蛋白(LDL),降低高密度脂蛋白(HDL),促進動脈硬化和Ⅱ形糖尿病的發生。因此,反式脂肪酸攝入量越大,引起冠心病病人發病的風險就越大。

216.吃菜子油有何危害

不少地區的居民有吃菜子油的傳統,因為菜子油有利膽功能,益於人體吸收,吸收率高達99%。同時,還具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效,並且膽固醇含量很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。因此,很受居家主婦的青睞。

但患有冠心病的病人卻不適合食用菜子油,這是因為菜子油中含有20%~50%的芥酸和大量的芥子甙物質。芥酸是一種脂肪酸,心血管正常的人體內含有分解芥酸的酶,因此對身體不會造成傷害。但冠心病病人分解芥酸的能力減弱,食後會造成脂肪在某些器官,尤其在心血管上沉積,導致血管壁增厚,加重心髒負擔,從而加重病情。因此,醫學專家警告,冠心病病人應多食用花生油、米糠油、芝麻油、葵花子油等植物油,以避開菜子油中芥酸的傷害。

另外,菜子油中亞油酸含量偏低,營養價值有限,即使是身體健康的人也不宜多吃,建議菜子油在食用時最好與其他油搭配食用。

217.為什麼冠心病病人不宜吃螃蟹

我國人民吃螃蟹的曆史很久遠。蟹是公認的食中珍味,有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味道鮮美,而且營養非常豐富,是一種高蛋白的補品,對滋補身體很有益處。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分,常吃可滋補強健身體。

中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。近年來研究發現,螃蟹還有抗結核作用,也就是吃螃蟹對結核病的康複大有補益。一般認為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹隻可供食用。