做法：將甘藍洗淨切成小塊備用。
番茄洗淨後去皮切塊，和甘藍一起榨汁，榨好後加入檸檬汁調味。
養分和功效：番茄中含抗癌的茄紅素就不用多說了，而諸如甘藍、卷心菜、西蘭花等蔬菜中，富含一種叫做硫氰酸鹽的物質，它具有很強的抗氧化效果，不僅能防止機體衰老，而且抗癌效果十分出色。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
美食課堂：胡蘿卜包菜酸奶粥
酸奶還能做粥？
看到這個菜名，你是不是覺得奇怪？酸奶還能做粥？
其實，不僅能做，而且還能防癌，最重要的是，味道也不錯！不信的話自己動手嚐試一下你就知道了！
材料：胡蘿卜半根，麵粉20克，包菜100克，酸奶100克，高湯300ml、黃油適量、鹽少許。
製作方法：先將胡蘿卜和包菜切絲，放入水中煮熟。然後將黃油放入鍋中加熱熔化後加入麵粉略炒一下，隨後加高湯和除酸奶外的所有食材。
當湯汁變的粘稠後盛出，徹底冷卻後拌入酸奶。
12、預防前列腺炎的果蔬汁
前列腺炎是男性的常見疾病之一，發病年齡範圍很廣，從15歲到55歲都有可能。最常見於中年男子。
患前列腺炎的人會感到惡寒、乏力、陰部會有重壓感，排便、排尿時可能有疼痛感甚至出現尿血、尿濃的症狀。有時也會附帶尿頻、尿急、尿不盡等諸多症狀。
前列腺炎的發病原因很多，比如細菌感染、無規律過於頻繁的性生活等。
針對這一問題，除了去醫院尋求幫助外，我們還可以借助富含胡蘿卜素、葉黃素、維生素C等可以抗氧化和促進人體新陳代謝的果蔬緩解症狀。
番茄玉米汁
原料：番茄1個，玉米粒100克，水300ml。
做法：先將玉米放入水中煮熟。與此同時將番茄去皮去蒂，切丁備用。
玉米煮熟後，和玉米水、番茄丁一起倒入榨汁機榨汁即可飲用。
養分和功效：玉米富含葉黃素，和番茄中的茄紅素一樣都是抗氧化的好東西。此外番茄中還含有豐富的維生素C，可以促進新陳代謝，緩解炎症。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
菠菜葡萄柚汁
原料：菠菜100克，葡萄柚100克，蜂蜜少許。
做法：將菠菜洗淨切段備用。
葡萄柚去皮切塊，和菠菜一起榨汁。
最後放入蜂蜜調勻即可。
養分和功效：菠菜中含豐富的葉黃素，葡萄柚中有大量的茄紅素和維生素，都是緩解體內炎症的好幫手。
果蔬月份：葡萄柚成熟與秋季。
禁忌人群：高血壓患者在吃藥期間應少吃葡萄柚。
番茄鱷梨汁
原料：番茄1個，鱷梨1個，檸檬汁少許。
做法：將番茄去皮去蒂，切丁備用。
鱷梨去皮切塊，和番茄一起放入榨汁機榨汁，倒出後加檸檬汁調味。
養分和功效：番茄中的茄紅素是抗氧化劑，可緩解前列腺炎症。而鱷梨中含有最豐富的葉黃素，對於炎症有很好的抵禦功效。
果蔬月份：鱷梨多產於夏季。
禁忌人群：無特殊禁忌。
美食課堂：鱷梨壽司
壽司味美，人人都愛吃。
鱷梨營養，人人都需要。
把這二者合二為一，自然是難得的美味了。
製作原料：米飯（最好少硬一點），壽司醋（如果找不到就用白醋代替），壽司紫菜3張，雞蛋3個，鱷梨2個，香菇、胡蘿卜、黃瓜適量，鹽、耗油、味精適量。
製作方法:先把米飯加適量醋、白糖攪勻。最好邊嚐邊加，免得味道過酸或過甜。
把雞蛋打散，放入油鍋中攤成和壽司紫菜差不多厚薄的雞蛋餅。
香菇、胡蘿卜、黃瓜洗淨後切成細絲，先在開水中焯一下，然後放入耗油、鹽、味精醃製片刻。與此同時，把雞蛋餅切絲，再將鱷梨去皮後切絲備用。注意鱷梨一定要最後處理，這樣才能避免果實被氧化。
將壽司紫菜放在壽司廉上，上麵鋪開一層約0.5cm厚的米飯，然後將菜絲放入其中，卷好後拿鋒利一些的壽司刀切塊即可。
13、緩解結石的果蔬汁
2008年的一場奶粉事件讓人們談“結石”色變。
那麼，究竟什麼是結石呢？
所謂“結石”，就是人體內異常礦化所導致的鈣、鹽或脂肪等物質在體內聚集成難於分解、消化、吸收的物質進而引起人體不同器官病變的過程。
比如我們常見的膽結石、腎結石、尿路結石等等都屬此列。
治療結石的根本方法就是多喝水，借助水分稀釋、分解結石，讓它逐漸變小並被排出體外。而一切富含維生素C的食物，因為可以促進新陳代謝，減少垃圾淤積，因此也有預防和緩解結石症狀的效果。
生菜梨汁
原料：生菜5片，梨半個，檸檬汁少許。
做法：將生菜洗淨切絲。
梨洗淨去皮去核切丁，和生菜絲一起放入榨汁機榨汁。倒出後加入檸檬汁調勻即可。
養分和功效：生菜含有比較多的維生素C，而梨不僅口感好，含水分也多，很適合結石病人飲用。
果蔬月份：梨盛產於夏秋季節。
禁忌人群：脾胃虛弱者要少吃生梨。
橘子香蕉奶昔
原料：橘子1個，香蕉1個，牛奶300ml，奶油5克，蜂蜜少許
做法：將橘子去皮去核，切塊備用。
香蕉去皮，切片，和橘子、牛奶、奶油、蜂蜜一起放入榨汁機榨汁，倒出後即可飲用。
養分和功效：橘子香蕉含豐富的維生素，二者搭配可緩解結石症狀。
果蔬月份：夏秋季節。
禁忌人群：無。
西瓜獼猴桃汁
原料：西瓜250克，獼猴桃1個，檸檬汁少許。
做法：將西瓜去皮切丁備用。
獼猴桃去皮，切成幾塊和西瓜一起放入榨汁機榨汁，倒出後加檸檬汁調勻即可。
養分和功效：獼猴桃含豐富的維生素，西瓜抗氧化的茄紅素和大量水分，對結石患者具有保健功效。
果蔬月份：夏季。
禁忌人群：身體虛弱者少吃。
TIPS：藥茶預防結石有妙用！
下列藥茶對於結石的預防和治療都比較有效：
金錢草、鮮蘆根衝水飲用。
玉米須、茵陳衝水飲用。
鮮蘆根、生牡蠣衝水服用。
美食課堂：獼猴桃裏脊片
材料：裏脊肉150克，獼猴桃2個，雞蛋1個，香油、糖、料酒、胡椒粉和澱粉各少許。
製作方法：先將裏脊肉切成薄片，放入碗中加料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋和澱粉攪勻醃製。與此同時，將獼猴桃洗淨去皮，切片備用。
隨後，用6成熱色拉油煎炸裏脊片，待外表變黃時即可撈出瀝油盛盤。
鍋中加少許水、白糖，放入獼猴桃沸煮片刻，勾芡收汁，然後加入少許香油翻炒一下，澆淋在炒好的裏脊肉上即可。
14、避免慢性腎炎的果蔬汁
內髒疾病通常都很難攻克，需要長時間的療養才能治愈。慢性腎炎就屬此列。
慢性腎炎是常見於男性青年中的一種疾病，其症狀常見為蛋白尿、血尿、水腫和高血壓等。嚴重者還可能引起貧血、心衰和末期固縮腎。
治療慢性腎炎最好的方法是中西結合，將中藥成分細微化，讓其快速進入人體，阻斷腎髒病變。
而在營養補充上，維生素C、B、鐵、葉酸都是協助治療的好幫手。
菠菜大棗汁
原料：菠菜100克，紅棗3顆，純淨水150ml。
做法：將菠菜洗淨去根切段備用。
將紅棗洗淨去和，和菠菜、水一起放入榨汁機榨汁。
養分和功效：該果蔬汁富含鐵、維生素C，可以緩解由於腎炎引發的貧血症狀，同時促進新陳代謝，加速炎症消退。
果蔬月份：秋冬季節。
禁忌人群：無特殊禁忌。
黃瓜蘿卜汁
原料：紅蘿卜半根，黃瓜1根，檸檬汁少許。
做法：把紅蘿卜、黃瓜洗淨切丁，放入榨汁機榨汁，倒出後加檸檬汁即可。
養分和功效：該果蔬富含維生素C，可以促進新陳代謝消除炎症，同時緩解貧血症狀。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：脾弱體虛者少吃。
海帶花生汁
原料：幹海帶絲10克，帶皮花生100克，純淨水100ml。
做法：將海帶絲泡開，放入水中煮熟。
把帶皮花生放入溫水中浸泡1小時。取出後和煮好的帶絲、純淨水一起放入榨汁機榨汁。
養分和功效：花生皮中含有豐富的葉酸和海帶中的礦物質一起可以對腎炎的緩解期到一定作用。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
美食課堂：香蕉橘子冰激淋沙拉
香蕉和橘子都是富含維生素C的水果，對腎炎患者有一定幫助。而將其做成冰激淋沙拉，也不失為炎炎夏日裏的一道清涼甜品。
這款沙拉製作起來非常簡單，首先需要的材料有：香蕉1根、橘子2個、蘋果半個，獼猴桃2個、櫻桃20顆左右。當然，還有就是必不可少的冰激淋300克左右。
製作方法：
先將除櫻桃外的水果們分別去皮切丁，所後和櫻桃一放入沙拉碗中。
隨後往碗中倒入冰激淋，攪勻即可食用。
怎樣？簡單吧！還不快試試！
15、防治痛風的果蔬汁
痛風病是由於尿酸在人體內含量過高而引發的症狀。它的臨床病症為關節炎的反複發作。
痛風患者可以通過食料進行調解，比如多吃高鉀含量的食物，因為鉀可以減少尿酸沉澱，便於其從體內排出。此外，多食用堿性食物，也可以中和尿酸，緩解痛風症狀。
西蘭花芹菜汁
原料：西蘭花150克，芹菜100克，純淨水100ml，檸檬汁少許。
做法：西蘭花洗淨後掰成小塊備用。
芹菜洗淨切段，和西蘭花、純淨水一起榨汁，倒出後加檸檬汁調勻即可。
養分和功效：西蘭花和芹菜都屬於高鉀含量的食物，可以減少尿酸在人體內的沉積，緩解和預防痛風。
果蔬月份：西蘭花成熟與秋冬季節。
禁忌人群：無。
海帶白菜汁
原料：泡好的海帶絲50克，白菜100克。
做法：將白菜洗淨切絲，和海帶絲一起放入水中煮熟飲用。
養分和功效：海帶和白菜都屬於堿性食物，多吃一點可以中和體內尿酸，緩解痛風。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：甲亢患者和孕婦慎食海帶。
山藥丹皮汁
原料：山藥150克，丹皮粉10克，純淨水100ml，檸檬汁少許。
做法： 將山藥洗淨去皮，切丁後和丹皮粉、純淨水一起榨汁。倒出後加檸檬汁即可飲用。
養分和功效：山藥，丹皮為固腎培元的食才，有排出尿酸，滋陰補腎的功效。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
蘋果醋蜂蜜汁
原料：蘋果醋20ml，蜂蜜20ml，溫開水150ml。
做法：將蘋果醋和蜂蜜兌入開水服下。
養分和功效：蘋果醋含果膠、維生素、礦物質等多種營養，可以有效排除關節、血管和器官中淤積的各種毒素，經常飲用對於痛風症狀有很好的治療效果。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
美食課堂：絲瓜綠茶湯
絲瓜和綠茶都屬堿性食物，可以有幫助痛風患者減少體內尿酸，是款很適合夏日飲用的湯品。
製作的材料有絲瓜2根，綠茶葉5克。
製作方法：將絲瓜洗淨後去皮切片，然後放入鍋中加水、鹽沸煮。待絲瓜熟透後加入茶葉一同再煮片刻，然後濾掉渣滓，去湯汁飲用。
16、克服腰頸椎問題的果蔬汁
腰頸椎關節疼痛也是讓人痛苦不堪的疾病。
這類關節疾病的發病原因多是由於肌肉長期勞損變得僵硬，使得氣血在頸部淤積不暢導致椎間盤產生病變，與此同時頸椎或腰椎骨質增生，二者同時壓迫頸部神經根、脊髓、椎動脈和交叉神經，從而造成頸部、肩膀以及腰腿部分的疼痛不止。
這類疾病很難徹底治愈，不過可以通過輕柔的運動、按摩以及恰當食物的選擇達到緩解病痛的目的。
土豆奶汁
原料：土豆1個，牛奶200ml，蜂蜜少許。
做法：將土豆去皮，切塊，放入水中煮軟。取出後和牛奶一起榨汁，倒出後加入蜂蜜即可飲用。
養分和功效：土豆中含豐富的維生素C，牛奶中富含鈣質，這些營養是讓關節周圍血管順暢通泰的重要元素，關節附近的血管肌肉正常了，頸椎、腰椎疾病自然就會緩解。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：脂肪過多，正在減肥者慎食。
柿子椒芹菜汁
原料：柿子椒2根，芹菜00克，純淨水150ml，檸檬汁少許。
做法：將柿子椒洗淨去籽去蒂切塊備用。
把芹菜洗淨後切段，和柿子椒塊、水一起放入榨汁機榨汁，倒出後加檸檬汁即可。
養分和功效：柿子椒、芹菜都是富含維生素C的食材，維生素C可以促進新陳代謝，幫助緩解關節不適症狀。
果蔬月份：一年四季都有。
禁忌人群：無。
芝麻豆奶
原料：白芝麻10克，大豆50克，純淨100ml，牛奶100ml，蜂蜜少許。
做法：先將大豆放入水中浸泡一晚。
將白芝麻放入鍋中翻炒至散發出香味。
將浸泡好的大豆和純淨水一起榨出豆漿。
將豆漿、牛奶、白芝麻一起放入鍋中煮沸，加入蜂蜜調勻即可飲用。
養分和功效：豆類、芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E有促進血液循環的功效，能緩解關節周圍的病變，讓患者身體舒服一些。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無。
美食課堂：蛋香土豆
材料：土豆2個，肉餡200克，洋蔥100克，柿子椒1個，雞蛋1個，麵粉、蔥、薑、鹽、味精、醬油、花椒粉、芡粉適量。
製作方法:先將土豆切成1cm厚的片，在每片中間橫切一刀，讓土豆片形成一個夾子狀。隨後將豬肉餡、蔥薑以及鹽、味精、醬油、花椒粉和芡粉一起調勻，裝入炸好的土豆夾中。
之後，將土豆夾放入6成熱的油鍋中煎炸至表麵金黃即可盛出。
第三步是將雞蛋加適量麵粉、芡粉勾芡成汁。
最後一步就是將柿子叫、洋蔥切絲爆炒，再加入炸好的土豆夾，倒入雞蛋芡汁翻炒一下即可出鍋。
17、提前消滅心髒疾病的果蔬汁
心髒是人體動力的源泉，它的運動讓血液可以在體內不斷循環，傳輸養分，排泄垃圾。倘若心髒一旦出現問題，整個血液循環就會受到營養，人的生命便危在旦夕。因此，和其他問題比起來，心髒病是危險性絲毫不亞於癌症的一種疾病。
一般而言，心髒病的特征為經常性的心悸、疲勞、甚至呼吸困難。少嚴重一些的時候會感到心髒部位有疼痛感，這種疼痛優勢會散發到肩膀、手臂、頸部甚至更遠的部位。
心髒病的成因十分複雜，有先天遺傳，也有後天感染或其他症狀誘發的心髒病。因此出現類似問題的時候，最好的方法就是去醫院就診。而自己平日在家的時候，則可以在醫生允許的情況下選擇富含茄紅素和維生素C、E的水果使用，因為茄紅素可以軟化血管，VC、VE是血液循環的必備原料，如此方可保持血液暢通，降低心髒病帶來的危險。
櫻桃汁
原料：櫻桃100克，純淨水100ml。
做法：將櫻桃洗淨去核，加入純淨水放入榨汁機榨汁，倒出後即可飲用。
養分和功效：櫻桃生血，這個大家都知道。初次以外，櫻桃還能軟化血管，降低動脈硬化等症狀，避免心髒病帶來的危害。
果蔬月份：成熟與夏季。
禁忌人群：上火、潰瘍、痤瘡者應當少吃。
櫻桃番茄汁
原料：櫻桃100克，番茄1個，純淨水100ml
做法：將櫻桃洗淨去核備用。
番茄洗淨去皮切丁，和櫻桃、水一起榨汁。
養分和功效：這款飲料屬於是櫻桃汁的加強版，因為番茄中所含的茄紅素也有同樣效果。而且其中富含維生素C，可以促進新陳代謝，增強機體抗病能力。
果蔬月份：夏季。
禁忌人群：虛火旺盛者應當少吃或避免食用櫻桃。
西瓜火龍果
原料：西瓜200克，火龍果半個，檸檬汁少許。
做法：西瓜去皮切丁備用。
火龍果去皮切丁，和西瓜丁一起放入榨汁機榨汁，倒出後加少許檸檬汁調味即可飲用。
養分和功效：西瓜中含豐富的茄紅素，可以幫助血液循環係統正常工作。而火龍果中營養均衡，可以彌補由於心髒病造成身體營養吸收失衡的問題。
果蔬月份：二者都生產與夏季。
禁忌人群：身體虛弱者少食西瓜。
火龍果獼猴桃汁
原料：獼猴桃2個，火龍果半個，純淨水150ml，蜂蜜少許。
做法：獼猴桃和火龍果分別去皮切塊，和水一起放入榨汁機榨汁。倒出後加入蜂蜜調味。
養分和功效：獼猴桃富含維C，火龍果可以補充均衡營養。此外，火龍果中豐富的膳食纖維也可以幫助體內瘀毒的排出，進一步緩解病痛帶來的損害。
果蔬月份：盛夏季節。
禁忌人群：無。
美食課堂：櫻桃山藥奶酪
材料：櫻桃50克，山藥100克，奶酪20克，牛奶200ml，黑胡椒、蜂蜜少許。
製作方法：將山藥去皮後放入鍋中隔水蒸1小時左右，待山藥蒸透後取出搗成泥狀，加牛奶、奶酪攪拌均勻。
待山藥糊徹底冷卻後，加黑胡椒、蜂蜜和櫻桃攪拌一下即可。
這款小點具有溫補的效果，可以調氣補虛，很適合病人食用。