蛋白質類的食物能夠促進肝髒細胞的修複和再生，對於患有肝髒疾病的患者，蛋白質的提供要充足，並且蛋白質的提供量要高於健康人。由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%，其中優質蛋白質占50%，如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。牛奶、奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物，這類食物的營養極為豐富。魚、肉、豆製品等食物，這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
下麵為你介紹五種高蛋白低脂肪的肉類：
兔肉：兔肉和一般畜肉的成分有所不同，兔肉的特點是：含有的蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質20.5克，僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇隻有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，所以，兔肉是胖人比較理想的肉食，也是女性理想的美容肉。
牛肉：牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，且牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、心腦血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
魚肉：一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降低膽固醇的作用。所以，胖人常吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
雞肉：每100克雞肉中含蛋白質高達23.3克，脂肪含量隻有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
瘦豬肉：瘦豬肉含有的蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但是經過煮燉後，脂肪的含量還會降低，因此，也比較適合胖人食用。