綠茶是指未經發酵的茶，它保持了茶葉的原有天然特性，飲茶後，茶水在體內迅速吸收與氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，中和酸性代謝物質，從而維持血液的酸堿平衡，使人體保持正常的弱堿性狀態。日本科學家還發現常用茶漱口有預防流感和抗齲齒的作用。研究表明茶裏還含有能夠殺死流感病毒的成分。
此外，綠茶還能夠明顯地降低血清及肝髒中膽固醇的含量，同時還能使動脈粥樣硬化的指數下降，常飲綠茶還有助於降低心髒病的發病危險。綠茶還具有明顯的抗癌作用。
（1）抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗人體老化。因為在人體新陳代謝的過程中，會產生大量的自由基，容易使人老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
（2）抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑製效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸抗菌的功能。
（3）降血脂
通過科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能夠降低血漿中的總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯的含量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明，綠茶具有抑製血小板凝集、降低動脈硬化的發生率的作用。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化的作用，也可以防止血液凝塊及血小板成團，從而降低心血管疾病。
（4）瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此具有減肥作用。
（5）防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中的兒茶素可以抑製生齲菌的作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能夠阻止食物渣屑繁殖細菌，所以可以有效地防止口臭。
愛心貼士
經常飲用綠茶對身體有很多好處，但是，對於那些脾胃虛寒的人，還是要少飲為好。