大眾評審的審核標準，並非是投票形勢，而是采取打分形勢，每吃到一位選手所做的麵，就在這位選手的名字上打下自己認為的分數。
最低六十，最高一百。所有的分數經過彙總後，會進行綜合評定，最終選出排名最高的前二十位進入決賽。
當然。綜合分數不會立刻產生，而是所有選手的分數全部產生後，才會公布出來。
上午十一點鍾，第一批選手全部完成，緊跟著就是第二批選手登場。
當聽到自己的號碼被叫到時，麥穗‘唰’的一聲站起身來，跟隨著指引來到自己對應的灶台前。
她看到正前方不遠處就是一百位大眾評審，以及遠處密密麻麻的圍觀人群，在人群中她還看到了張盼盼和周月等人，此刻正揮舞著手臂，為她加油打勁。
“麥穗，你要鎮定！隻要發揮出自己應有的水平就可以了！”深吸了一口氣，麥穗在心裏暗暗鼓勵自己。
隨即，隨著主持人按下了一個半小時的倒計時，比賽正式開始。
麥穗立刻就進入到了工作狀態。
案板上的麵都是統一配給，並且已經醒好，於是她直接拿過來，在手上揉捏了起來。隨著揉捏，麥穗的注意力越來越專注，到了最後她整個人都已經忘記了正在比賽，仿佛回到了板麵館一樣，整個人都全身心的投入了進去。
揉捏了一會後，麵團已經真正進入到了完美的狀態，隨即她將麵團切成長方形塊，撒了一些麵粉覆蓋上去，隨即便取出擀麵杖將麵皮全部擀壓成片，而後取出十來個麵片放在手上，一手捏住一角，在案板上用力摔打了起來。
她的動作不算快，但在做的時候卻十分順暢自然，宛如行雲流水一般，帶著一種說不出的美感。
啪！啪！啪！
麵皮在麥穗的摔打中不斷被拉長，隨即折疊繼續摔打拉扯，如此反複，等到幾次後，她放下已經摔打好的麵條，轉而繼續摔打其他的麵皮。
片刻後，等到摔打拉扯到足夠的分量後，此時鍋裏的水也已經燒開，麥穗直接將所有的麵條全部丟入沸水中。
隨著大量的麵條入鍋，沸水沉寂了起來，但很快，水就再一次冒泡，麥穗用漏勺翻滾了幾回，見著麵條已經差不多到了火候，於是就放入已經備好的小青菜，在心裏數了數時間，就迅速用漏勺將已經煮熟的麵和菜撈出，分別盛放到小碗裏。
煮好的板麵，清白潤滑，晶瑩透亮，放上一些嫩綠的小青菜在上麵，麥穗又從旁邊拿出早就準備好的臊子直接澆了上去。
霎時間，白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，三者相互映襯，顏色彼此交融，香味撲鼻沁脾，令人忍不住狂吞口水。
“做好了！”
麥穗立刻敲擊自己案板上的鈴鐺。
於是就有工作人員上前，進行確認，等得到麥穗肯定的回答後，便開始端出來，分別送給大眾評審。
直到這個時候，麥穗才長舒一口氣，而後開始觀察其他選手。
她發現其他選手也都陸陸續續已經做完了，都在分裝到小碗中，這讓麥穗不由得慶幸。好在她完成的比較快，若是再遲上一分鍾，甚至哪怕三十秒，怕是都要落後了。
“果然都是勁敵啊！”
“也不知道我的麵，能不能得到高分……”
做完了麵，麥穗又一次開始患得患失了起來。