如果為大宴，桌與桌之間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
西餐會上的服務禮儀
隨著經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，吃西餐已經成為很多人的飲食習慣。麵對著越來越龐大的消費人群，若想獲得更多的經濟效益，就得從服務抓起。因此，作為西餐廳的服務人員懂得西餐服務的禮儀是十分必要的。
服務人員的儀容儀表
服務人員要著裝整齊，工作裝要幹淨，紐扣要齊全，扣好，不可敞胸露懷，工號牌佩戴在左胸前。指甲要經常修剪，保持清潔，不留長指甲，不塗有色指甲油。頭發要勤梳洗，保持整潔，不留怪異發型，男服務員的頭發前不遮眉，後不過領，鬢角不過耳，不留胡須。女服務員頭發不過眼，留長發在工作時，將長發盤起，用規定的發套，淡妝上崗，嚴禁濃妝豔抹。所有員工上班時嚴禁佩戴除手表外的飾物。
接待禮儀
餐廳經理或主管每天要為服務人員召開餐前短會，檢查員工儀容儀表，介紹當日特色菜肴及服務項目，分析當日客情，強調接待重要客人時的注意事項。開餐前，服務人員應準備好各種刀、叉、勺、餐盤、咖啡杯、酒杯以及酒籃、冰桶等就餐用具，並將其按餐廳規定擺放整齊。
客人進入餐廳時，服務人員應熱情、主動、麵帶微笑地將客人引入餐廳，並為其安排座位，如果客人事先預訂了位子，可將客人帶入指定房間或座位。然後按女土優先的原則給客人拉椅讓座。吃西餐時，當客人落座以後，服務人員應及時為客人介紹本餐廳的酒水，認真記下客人所點的酒水種類，並重複一遍，防止記錯或寫錯，為未點餐前酒的客人倒上冰水。如果客人點的是紅葡萄酒，要問清是何時飲用。如果配主菜飲用，還要問明現在是否開瓶。上酒時，應撤除桌上與就餐無關的物品。
點菜時，應按先女後男、先賓後主的順序為每位客人遞上一份幹淨的菜單，同時向客人介紹餐廳當天的特色菜肴。對待客人的疑問，服務人員要耐心地予以解答。客人點菜時，服務人員一般站在客人右邊，從主人的右手邊開始逆時針依次點菜。客人點完菜時，可根據菜單，為客人介紹與其相匹配的酒水，並耐心等待客人選擇。
就餐服務禮儀
上菜時，服務人員應用右手端菜從客人右邊送上，擺在裝飾盤內。撤頭菜時，服務人員同樣用右手端盤從賓客右邊撤下。湯類服務比較簡單，可將湯直接放入裝飾盤內，端到客人麵前，客人用完後，連同裝飾盤一起撤下。上主菜時要從客人右側端上，並將菜名告知客人。撤盤時要將刀叉與主菜盤一同撤下，並將桌上的雜物清理幹淨。向客人展示各種奶酪及甜點。
服務員若由於操作不慎而將酒杯碰翻時，應向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無破損。如有破損要立即另換新杯；如無破損，要迅速用一塊幹淨餐巾鋪在酒跡之上，然後將酒杯放還原處，重新斟酒；如是賓客不慎將酒杯碰破、碰倒，服務員也要這樣做；如果因服務員的過錯而弄髒了賓客的衣服，應用幹淨毛巾將客人的衣服擦幹淨，如汙跡擦不幹淨，征得客人同意後，免費為客人洗滌。
送客禮儀
客人用餐結束後，服務人員不得逼迫客人結賬，隻有客人有此需求時，才能去收銀台通知相關人員彙總賬單。服務人員應仔細核查賬單，確定無誤後，交給客人，此時不必說出總金額。服務人員應當著客人的麵，結清賬目，如需找零還應認真對待。客人起身離開時，應提醒客人帶好自身物品，並熱情、禮貌地向客人告別。
涉外敬酒禮儀
在涉外宴會上，要謹慎對待飲酒和勸酒。中國人飲酒待客有一飲而盡的禮節，並要求客人也喝幹，而且在宴會上舉杯頻繁，多多幹杯，認為這樣才是盡興和好客。而在西方，人們也舉杯祝酒，但喝多喝少全由客人自己掌握。因此與外國客人一起飲酒，恰當的做法是主隨客便，可以敬酒，但不宜勸酒，尤其不能勸女賓幹杯。另外涉外場合過度飲酒導致醉酒是違反外事禮規的行為，會損害個人或國家的形象。因此，在涉外宴會上，對內要節製飲酒，對外不要勸酒。