小米粥
原料：小米50克
製作方法：小米淘洗幹淨，入砂鍋，加適量水如常法煮粥。
養生功效：對人來講，小米是最佳的補益品，從古至今，女性生完孩子大多都要喝小米粥，這是因為小米粥有著極好的補益作用，有代參湯的美譽。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。所以除治濕熱，小米粥不可忘。
以上是我們健脾養胃、防治濕熱可選擇的粥食，可以健脾胃除濕熱的粥譜有很多，可以在日常生活中請教中醫師多多選擇，但是要注意的是，預防脾胃濕熱，粥一定要注意別油膩、生冷和刺激。
另外，喝粥也要注意健康，三餐不能總喝粥，雖然適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜和素菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取，容易使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
糖尿病人喝粥要適量，粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可，並且喝完粥後要注意適量運動，有益於代謝，避免喝粥導致血糖升高。
胃不好的人少喝，雖然粥健脾胃，但是由於喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃裏後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者適宜喝粥，但不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
總之，選擇正確的粥食是最好、最方便的健脾胃除濕熱方法，可以在日常生活中多學習、多選擇，本書的粥譜和注意事項也供參考，恰當慎行是防濕熱、養生保健的最好選擇。
本節養生要點提煉
1粥養脾胃，同樣一些可以袪濕熱健脾胃的食材煮成粥來養脾胃，袪濕熱對健康很有益。
2學習健脾胃除濕粥食的製作方法、營養功效等。粥食是最好的健脾胃除濕熱補品
“藿香薄荷茶”常飲，脾胃健康則無憂
藿香《本草述》說它“散寒濕、暑濕、鬱熱、濕熱”。《藥品化義》說：“藿香，其氣芳香，善行胃氣……且香能和合五髒，若脾胃不和，用之助胃而進飲食，有理脾開胃之功。”薄荷《中藥誌》說它能“發表祛濕，和中化濁”等，常飲藿香薄荷茶對防治濕熱病症有益。
以前有一鄰居，廣東人，非常懂得養生，經常在家煲一些滋補湯水來服用。因為兩家人關係不錯，所以我也經常被邀請去他家品嚐美味。鑒於自己的職業，在互相溝通中，我也總會將自己的所學和經驗與他們交流。大家互相欣賞和幫助，倒也很有趣。
有一天，我被請去喝茶，主人家沒有像往常一樣擺出大紅袍、鐵觀音等香茗，而是早在茶盤中擺好了一壺特製的“藿香薄荷茶”。時值夏季，對於鄰居的做法，我很是滿意。僅從這茶的內容來看，就知道主人家對於養生是相當有造詣的。
大家知道，夏季，由於天熱，暑必夾濕，暑濕傷人，必定會引起人的諸多不適。再加上天熱人易貪涼，這易使人外感暑熱邪，內傷濕濁，寒涼，必定會導致全身身重困倦，暑季胃腸炎，惡心嘔吐，大便泄瀉，關節酸楚等。而在家中沏一壺“藿香薄荷茶”可是很應景兒的，對健脾胃、防暑濕傷人很有益。因為藿香薄荷茶主料是藿香和薄荷。藿香，性味辛微溫，《本草述》說它“散寒濕、暑濕、鬱熱、濕熱”。《藥品化義》說：“藿香，其氣芳香，善行胃氣……除穢惡痞悶。且香能和合五髒，若脾胃不和，用之助胃而進飲食，有理脾開胃之功。”而薄荷葉辛涼疏表清熱，《中藥誌》說它能“發表祛濕，和中化濁。治傷暑頭痛”等，輔助藿香能清暑、辟穢、化濕。所以夏季，手捧一杯“藿香薄荷茶”，藿香的香氣、薄荷的清涼，加上碧綠的茶色，不可不讚歎為夏日裏的一件最美飲品。
下麵我們就一起來學習幾種“藿香薄荷茶”的做法：
藿香薄荷茶
原料：薄荷葉8克，藿香8克，紫蘇葉6克，佩蘭葉6克。
製作方法：上述各種材料，淘洗幹淨，切碎，用沸水衝泡10分鍾代茶飲。可天天飲用，尤其是夏季和濕熱體質者一年四季都可以用。
養生功效：對汗出不暢、頭重身困、心煩氣悶等暑熱濕重症狀。方中薄荷葉，藿香的養生功效已有介紹，不再一一說明。方中紫蘇葉性味辛，除濕，解毒、和氣寬中，清頭目，中則開胸膈、醒脾胃，宣化痰飲，解鬱結而利氣滯。佩蘭功效解暑化濕，辟穢和中，主治感受暑濕。所以本茶方共奏除熱除濕、解毒、和氣寬中、理脾胃的作用。暑夏季節或有濕熱病症的患者飲用很有益。
藿香薄荷茶
原料：藿香、薄荷各6克，茶葉3～5克。
製作方法：藿香、薄荷淘洗幹淨，切碎，加茶葉5克，用沸水衝泡10分鍾代茶飲。可天天飲用，尤其是夏季和濕熱體質者一年四季都可以用。
養生功效：祛暑、化濕和中，適用於脾胃濕熱、頭痛、惡寒、身重困倦、流感及輕度中暑患者。
除了上述介紹的這些茶飲外，對於暑夏，或是防治濕熱症，還可以選用佩蘭、藿香、荷葉、薏仁、扁豆、蓮子、西瓜皮等具有清熱、除煩、祛濕、調暢汗液作用的中草藥煎服。
不過需要提醒的是：配製這些除濕除熱茶飲，最適宜濕熱體質者飲用。但飲用前一定要請教中醫師診斷是否對症，否則飲用後不合身體所需，會損人正氣，導致諸邪傷身更傷人。所以一定要注意。
本節養生要點提煉
1知道藿香薄荷茶是濕熱體質者的保健飲品，在暑夏季，保健可以泡此茶代茶飲。
2學習配製藿香薄荷茶，以及它的健脾胃除濕熱功效、使用禁忌等知識。