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南瓜排骨
DIY小方
主料：大南瓜肉600克，排骨250克，蒜砂肉30克，雞粉10克，精鹽5克，味精4克，胡椒粉0．2，麻油2克，生油1000克(耗油150克)。
製法：
①排骨切成條，南瓜去皮切成方塊；
②製作蒜泥；
③把南瓜塊炸至金黃色；用旺火爆炒排骨條，排骨將熟之時加入蒜泥；
④最後倒人炸好的南瓜塊，加入鹽、雞精、胡椒粉、少許的清水，用慢火悶熟；
⑤最後收湯的時候，記得加上味精、香油並攪拌均勻，起鍋。青椒南瓜
DIY小方
主料：南瓜500克，青椒100克，鹽適量。
製法：
①將南瓜洗淨削去外皮，去除瓜瓤後切成粗絲；青椒洗淨，去蒂去籽，切成粗絲；
②將南瓜用少量鹽醃兩分鍾，用水漂一下，瀝幹水待用；
③炒鍋洗淨，置旺火上，放油燒至七成熱，下甜椒絲、鹽微炒，下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。咖喱南瓜牛肉
DIY小方
主料：咖喱、南瓜、牛肉、西蘭花、牛奶(椰汁也行)、薑絲、蒜片；鹽、糖、生粉、雞精、酒、醬油、生油。
製法：
①牛肉先切片，用調味料和薑絲撈勻，醃30分鍾；
②南瓜切條、西蘭花切成小塊用開水灼熟，待用；
③起鍋，爆香蒜片，放咖喱，加上適量的水，煮開再放人已灼熟南瓜條和西蘭花；
④先加入牛奶，再放牛肉，蓋蓋用中火把牛肉煮熟，再補放調味料即可上碟。南瓜鮮帶
DIY小方
主料：南瓜400克、幹貝200克、鹽8克、味精2克、澱粉(蠶豆)15克。
製法：
①南瓜去皮、去瓤，切成菱形；海帶切成小塊，調味勾芡；
②用高湯煮熟南瓜塊；
③將南瓜和海帶，擺放整齊，用原汁勾芡收汁，淋人菜上即可。
小貼士：南瓜含維生素A、胡蘿卜素等，幹貝含有蛋白質、脂肪、鈉、鎂、鋅等，此菜健腦益智。
南瓜牛肉
DIY小方
主料：牛肉、南瓜、蒜。
製法：
①將凍硬的牛肉切成片狀；南瓜去皮切成塊狀；
②大蒜切成碎末，香菜也切成碎末，加人醬油、料酒、白醋、耗油和紅糖一起攪拌；
③將牛肉塊用生抽醬油拌勻，記得加入料酒、澱粉，為了牛肉的口感更鮮嫩可以加入一點蘇打粉；
④先炒牛肉片，直至變色，然後炒南瓜塊，一邊炒一邊加些水；
⑤最後將已經炒好的牛肉片和南瓜倒在一起翻炒，加入蒜泥和香菜，即可出鍋。水晶蝦仁南瓜
DIY小方
主料：小南瓜、蝦仁、蛋清、牛奶、花奶、豆腐、蚧柳、芥蘭頭；鹽、雞精、白糖、胡椒粉。
製法：
①將南瓜洗淨在一邊切開一個小口掏出粒，蝦仁、豆腐、蚧柳、芥蘭切成小丁待用；
②取一器皿放人蛋清、適量牛奶、花奶拌勻，倒人南瓜裏，放入蝦仁、豆腐放到蒸鍋中蒸20分鍾取出，放人蚧柳、芥蘭粒再蒸3分鍾出鍋即可。
南瓜拌飯
DIY小方
主料：南瓜l片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。