這樣吃,孩子最健康68(2 / 2)

如果孩子發生了缺鐵性貧血,就應該先查出病因,找對方法對症下藥,為孩子補鐵來進行治療。口服硫酸亞鐵糖漿,還可同時口服維生素C,是治療缺鐵性貧血較好的藥物。這樣的藥物最好在兩餐之間服用,既可減少對胃黏膜的刺激,又利於吸收。鐵劑還不應與牛奶、茶水同服,因牛奶含磷較高,茶水含鞣酸,都會影響鐵的吸收。

實際上食物才是孩子身體補充鐵元素的重要途徑,海帶、紫菜、黑木耳、豬肝、菠菜、豆類、蛋類、芹菜都含有豐富的鐵元素。植物性食品含鐵量雖高,但不易被孩子身體吸收,動物性食品中的鐵吸收率較高,若將植物性食品和動物性食品同時食用,可以促進植物性食品中鐵的吸收。幾種植物性食品混合食用,也可增加鐵的吸收。新鮮蔬菜和水果裏麵的維生素E、食物中的氨基酸、葡萄糖以及銅、錳、鈷等微量元素,均能促進鐵的吸收。

孩子補鐵存在的誤區:

1.堅持認為蛋黃是最佳的補鐵來源,認為隻要讓孩子食用蛋黃就可以補充足夠的鐵元素,雞蛋雖然含有豐富的鐵,但是蛋黃中的卵黃高磷蛋白會抑製鐵的吸收,所以,應該讓孩子適量的食用雞蛋,還應該從其他食物中攝取鐵元素。

2.有人認為水果中的維生素C不利於鐵元素的吸收,實際上蔬菜水果中的維生素和纖維更有利於鐵的吸收;在孩子補充鐵元素時期,應該多吃點水果。

3.認為肉類食品也不利於鐵的吸收,不易消化,限製孩子的進食肉類,其實肉食中含有豐富血紅素鐵,隻要注意烹調方式,肉類食物的補鐵效果更好,應該給孩子適量地吃肉類。給孩子DIY富有鐵元素的美食

豬肝粥

DIY小方

主料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。

製法:將豬肝、瘦肉洗淨,剁碎,加入油、鹽適量拌勻,將大米洗淨,放人鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

菠菜牛肉粥

DIY小方

主料:是半熟菠菜20克,經過浸泡的米3大勺,牛肉泥30克,香油少許,半熟胡蘿卜少量,半個熟雞蛋黃和1杯水。

製法:

①將浸泡3小時以上的米,用粉碎機加工;再將半熟的菠菜切成0.5cm大小的條狀,半熟的胡蘿卜切成同樣大小的斜片;把無油分的牛肉泥放在篩子上,倒人涼水,擠出血水;

②鍋裏放入香油,再放人牛肉泥和米粉炒一下,可適量加些水,以免糊底,煮至稠狀,加人切好的菠菜和胡蘿卜,煮熟後把壓碎的雞蛋黃撤在上麵即可。

百花蛋羹

DIY小方

主料:雞蛋、油菜、青椒、胡蘿卜、火腿、冬菇、白菜、蝦、豬油。

製作:

①雞蛋打散加適量水,蒸成軟嫩適度的蛋羹;熱鍋冷油,放人蔥薑炒香,倒人各種碎片炒熱待用;

②放人番茄醬、醋、白糖、精鹽、米酒、水,翻炒至汁紅亮;倒入炒熱的碎片,翻炒均勻,淋人少許麻油,澆在蛋羹中即成。