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NO.8美味DIY：富鈣飲食新飲食
鈣是孩子體內含量最多的礦物質之一，是骨骼生長發育的必需元素。我國孩子約有95％缺鈣，因此補鈣越來越引起人們的重視。
最好的補鈣還是來自天然食物，眾所皆知，鮮乳是鈣質的最佳來源，最好運用天然的食物為孩子補充鈣元素，鈣元素廣泛而豐富地存在於很多食物中，注意食物的合理搭配，讓孩子持續不斷地攝取含鈣食物，並讓鈣均衡吸收。
在孩童期開始就應該多攝取鈣元素。
由於孩子身體中的鈣有99％是存在於骨頭及牙齒之中，一旦鈣質不足，骨頭就會變得易碎而且不夠堅固，極易產生骨折現象。骨質疏鬆症雖是成人疾病，但發生原因可遠朔至童年及青少年期的鈣質攝取不足。所以，孩子在幼年時期就應多方攝取鈣質，才能保存骨本，以備日後使用。
不僅僅是孩子的骨頭發育需要鈣，連孩子的牙齒發育也需要鈣質，足夠的鈣可保持牙齒及牙齦的健康，並減少日後蛀牙的機會。除了骨骼及牙齒外，還有剩餘1％的鈣質分散於各種軟組織和體液中，這些鈣雖然分量極少，但是卻在孩子身體中扮演極重要的角色；它與神經傳導、肌肉興奮與收縮、血液凝固等作用息息相關。
鈣質最好的食物來源。
1．牛奶。牛奶的含鈣量是眾所周知的，而且還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收；牛奶中的鈣質孩子身體更易吸收，其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2．豆製品。大豆是高蛋白食物，是除了牛奶含鈣量最高的食物；
除了大豆本身，豆漿、豆腐以及其他豆製品也是補鈣的良品。
3．動物骨頭裏80％以上都是鈣，是孩子補鈣的最佳選擇；但是由於骨頭中的鈣質並不溶於水，難以被吸收，所以在製作成食物時應該事先敲碎，然後加點醋後用文火慢煮；吃時去掉浮油，最好放些青菜就容易被孩子吸收。
4．蔬菜中也有許多高鈣的品種。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜都是含鈣量高的蔬菜；海帶和蝦皮，是高鈣海產品，並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
5．補鈣藥物，除了天然的食物，市場上流通的補鈣藥物也對孩子需求的鈣有所補充。讓孩子更好地吸收鈣元素的巧妙方法：
1．當了解到孩子身體缺少鈣，對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時，吸收反而會變好。
2．由於有活性成分的維生素D會刺激小腸，所以，加入維生素D會讓鈣質吸收更好。
3．胃酸所產生的酸性環境，會增加鈣質吸收，乳酸也會幫助鈣質吸收。
4．食物中若有草酸，則會和鈣在消化道中，形成不溶性的草酸鈣，因而降低吸收。
5．茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
DIY新穎的富鈣飲食
蛋花豆腐羹
DIY小方
主料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
製法：將骨頭湯煮開，加入打散的雞蛋，搗碎的豆腐泥，一起用小火煮；進行適當的調味，最後撒上蔥花，起鍋。
小貼士：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合孩子的咀嚼方式。蝦皮碎菜粥
DIY小方
主料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、些許鹽。
製法：
①先用精致的米煮成白米粥；
②將蝦皮切成碎末，小白菜同樣切成碎末；加入炒熟的雞蛋，一定要攪拌均勻，全部倒人白米粥之中，用小火煮幾分鍾即可。
小貼士：蝦皮含有豐富的鈣、磷；小白菜經過燙後可去除部分草酸和植酸，更有利於鈣在腸道吸收，加上營養豐富的雞蛋，更有利於孩子的吸收。