劉琨給他哥哥的兒子南袞州刺史劉演寫信說：“前些時收得安州幹薑一斤、桂一斤、黃芩一斤，都是我需要的。我心煩意亂，精神不好，常常仰靠茶來提神解悶，你可多購買一點。”
傅鹹《司隸教》說：“聽說劍南蜀郡有一老婆婆，煮茶賣，廉事把她的囂皿打破了，禁止她在市上賣茶餅和茶羹，使老婆婆陷入了困境，這究竟是為什麼？”
《神異記》說：餘姚人虞洪進山采茶，遇見一道士，牽著三條青牛。他引虞洪到瀑布山，說：我是丹邱子，聽說你善於煮茶喝，常想叨你的光。山中有大茶樹，可以供你采摘。希望你日後把那喝不完的茶，送些我喝。虞洪於是設奠祭祀，後來常叫家人進山，果然尋到大茶樹。
西晉左思《嬌女詩》雲：“我家有嬌女，長得很白皙。小名叫糸丸素，口齒很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如畫。蹦蹦跳跳園林中，果子未熟就摘下。愛花哪管風和雨，跑出跑進上百次。看見煮茶心高興，對著茶爐幫吹氣。”
張孟陽《登成都樓》詩大意說：請問當年揚雄的住地在哪裏？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程鄭、卓王孫兩大豪門，驕奢淫逸，可比王侯之家。他們的門前經常是車水馬龍，賓客不斷，腰間飄曳著綠色的緞帶，佩掛名貴的寶刀。家中山珍海味，百味調和，精妙無雙。真可謂顯赫權貴，百萬富翁！遙望樓外，富庶的山川無邊無際。秋天裏，人們在橘林中采摘著豐收的柑橘；春天裏，人們在江邊把竿垂釣。果品勝過佳肴，魚肉分外細嫩。四川的香茶在各種飲料中可稱第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生隻是苟且地尋求安樂，那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的。
傅巽《七誨》說：“蒲地的桃子，宛地的蘋果，齊地的柿子，燕地的板栗，恒陽的黃梨，巫山的紅橘，南中的茶子，西極的石蜜。”
弘君舉《食檄》說：“見央寒暄之後，先請喝浮有白沫的三杯好茶。再陳上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖。懸豹、葵羹各一杯。”
孫楚《歌》雲：“茱萸出在樹顛上，鯉魚產在洛水中。白鹽出在河東，美豉出於魯淵。薑、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇長在溝渠，稗子長在田中。”
《華陀食論》說：“長期飲茶，對思考有益。”
壺居士《食忌》說：“長期飲茶，身輕體健，好似飄飄欲仙；茶與韭菜同時吃，使人增加體重。”
郭璞《爾雅注》說：“茶樹矮小像梔子。冬季葉不凋零，葉子可煮茶喝。現在把早上采的叫‘荼’，晚上采的叫‘茗’，又有的叫‘荈’，蜀地的人叫它為苦荼”。
《世說》雲：任瞻，字育長，青年時期有好的名聲，自從過江之後變節失誌。有一次到主人家作客，主人陳上茶，他問人說：這是茶，還是茗？發覺旁人有奇怪不解的表情，便自己申明說：剛才是問茶是熱的，還是冷的。
《續搜神記》說：“晉武帝時，宣城人秦精，常進武昌山采茶。一次遇見一個毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一叢叢茶樹指給他看了才離開，過了一會兒又回來，從懷中掏出橘子送給秦精。秦精害怕，忙背了茶葉回家。”
晉四王叛亂時，惠帝逃難到外麵，回到洛陽時，黃門用陶缽盛了茶獻給他喝。
《異苑》說：剡縣陳務的妻子，青年時帶著兩個兒子守寡，喜歡飲茶。因為住處有一古墓，所以每次飲茶總先奉祭一碗。兩個兒子感到是個禍害，說：“一個古墓，它知道什麼？白花力氣！”想把它挖去。母親苦苦勸說，堅決不準。當夜，夢見一人說：“我住在這墓裏三百多年了，你的兩個兒子總要毀平它，幸虧你保護，又拿好茶祭奠我，我雖然是地下枯骨，但怎麼能忘恩不報呢？”天亮了，在院子裏見到了十萬串錢，像是埋了很久的，隻有穿錢的繩子是新的。母親把這件事告訴兒子們，兩個兒子都很慚愧。從此祭禱更加經常和注重。
《廣陵耆老傳》說：晉元帝時，有一老太婆，每天一早，獨自提一器皿的茶，到市上去賣。市上的人爭著買來喝。從早到晚，那器皿中的茶不減少。她把賺得的錢施舍給路旁的孤兒、窮人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府報告，州的官吏把她捆起來，關進監獄。到了夜晚，老太婆手提賣茶的器皿，從監獄窗口飛出去了。
《藝術傳》說：“敦煌人單道開，冬天不怕冷，夏天不怕熱，經常服食小石子，所服的藥有鬆、桂、蜜的香氣，此外隻飲茶葉、紫蘇罷了。”
《釋道該說續名僧傳》雲：南朝宋時的和尚法瑤，本姓楊，河東人，永嘉年間過江，在武康小山寺遇見了沈台真清真君，年紀很老了，用飲茶當飯。永明中，皇上下令吳興官吏隆重地把他送進京城，那時年紀七十九。
宋《江氏家傳》說：江統，字應元。升任湣懷太子洗馬。曾經上疏諫道：“現在西園賣醋、麵、藍子、菜、茶之類，有損國家體麵”。
《宋錄》說：新安人王子鸞、王子尚到八公山拜訪曇濟道人，道人設茶招待他們。子尚嚐了嚐茶說：“這是甘露啊，怎麼說是茶呢？”
王微《雜詩》雲：“靜悄悄，關上高閣的門；冷清清，大廈空蕩蕩。等您啊，您竟遲遲不回來；失望啊，且去飲茶解愁懷。”
鮑照的妹妹令暉寫了篇《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝的遺詔稱：“我的靈座上切莫用殺牲作祭品，隻須擺點餅果、茶飲、幹飯、酒肉罷了。”
梁劉孝綽呈《謝晉安王餉米等啟》中說：“李孟孫君帶來了您的告諭，賞賜我米、酒、瓜、筍、菹（酸菜）、脯（肉幹）、酢（醃魚）、茗等八種食品。酒氣馨香，味道淳厚，可比新城、雲鬆的佳釀。水邊初生的竹筍，勝過菖荇之類的珍羞；田頭肥碩的瓜菜，超越好上加好的美味。白茅束捆的野鹿雖好，哪及您惠賜的肉脯？陶侃瓶裝的河鯉雖好，哪及您饋贈的鮓魚？大米如玉粒晶瑩，茗荈又似大米精良，酸菜一看就令人開胃。（食品如此豐盛）即使我遠行千裏，也用不著再籌措幹糧。我記著您給我的恩惠，您的大德我永記不忘”。
陶弘景《雜錄》說：“苦茶能使人輕身換骨，從前丹邱子、黃山君飲用它。”《後魏錄》：琅琊王肅在南朝做官，喜歡喝茶，吃蓴羹。等到回到北方，又喜歡吃羊肉，喝羊奶。有人問他：“茶和奶比，怎麼樣？”肅說：“茶給奶做奴仆的資格都夠不上。”
《桐君錄》：“湖北黃岡、武昌、安徽廬江，江蘇武進等地人喜歡飲茶，都是主人家準備的。茶有餑，喝了對人有好處。凡可作飲料的植物，大都是用它的葉，而天門冬、菝葜卻是用其根，也對人有好處。又湖北巴東有真茶，煮的喝了使人興奮沒有瞌睡。當地人習慣把檀葉和大皂李葉煮當茶，兩者的性質都冷。另外，南方有瓜蘆樹，它的葉大一點，也像茶，很苦很澀，製取為末，像喝茶一樣地喝，也可以整夜不眠，煮鹽的人全靠喝這。交州和廣州很重視飲茶，客人來了，先用它來招待，還加一些香菜”。
《坤元錄》：辰州漵浦縣西北三百五十裏，有無射山，據稱：土人風俗，遇到吉慶的時候，親族聚會，在山上歌舞。山上多茶樹。
《括地圖》：“在臨遂縣以東一百四十裏，有茶溪。”
山謙之《吳興記》：“吳興縣西二十裏有溫山，出產進貢皇上的茶。”
《夷陵圖經》：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，出產茶葉”。
《永嘉圖經》：“永嘉縣以東三百裏，有白茶山。”
《淮陽圖經》：“山陽縣以南二十裏，有茶坡。”
《茶陵圖經》說：“茶陵，就是陵穀中生長著茶的意思。”
《本草·木部》：“茗，又叫苦荼。味甘苦，性微寒，沒有毒。主治瘺瘡，利尿，除痰，解渴，散熱，使人少睡。秋天采摘有苦味，能下氣，助消化。原注說：要春天采它”。
《本草·菜部》：“苦菜，又叫荼，又叫選，又叫遊冬，生長在四川西部的河穀、山陵和路旁，即使在結冰的寒冬也凍不死。三月三日采下，弄幹。”（陶弘景）注：懷疑這就是現在稱的茶，又叫荼，喝了使人不能入睡。（蘇恭）《本草注》按：《詩經》說“誰說荼苦”，又說“烏頭、苦荼像糖一樣甜”，指的都是苦菜。陶弘景稱的苦荼，是木本植物茶，不是菜類。茗，春季采，叫苦搽。
《枕中方》：“治療多年的瘺疾，把茶和蜈蚣一同放在火上烤熟，等發生香氣，分成相等的兩份，搗碎篩末，一份加甘草煮水洗；一份外敷。”
《孺子方》：“治療小孩不明原因的驚厥，用苦茶和蔥的發根煎水服。”
名人品茗
鄭板橋與茶
鄭燮（1639-1765），字克柔，號板橋，江蘇興化人，清代著名書法家、文學家。
這位“揚州八怪”之一的鄭板橋，曾經懷著治國安邦的雄心，當過十二年七品官。他為官清廉剛正，對老百姓情真性摯。他在山東濰縣署中畫的《墨竹圖》題詩道：“衙齋臥聽瀟瀟竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關情。”然目睹官場的汙濁，他深深地感到“老作風塵俗吏，總折腰為米，竟何曾小補民生國計。”他向往的是“黃泥小灶茶烹陸，白雨幽窗字學顏。”（《贈博也上人》）那樣一種清淡自然的生活。
鄭板橋卒於幹隆三十年（公元1765年），在“人生七十古來稀”的古代，活了七十三歲“高壽”，有人以為和他喜歡喝茶有關，鄭板橋一生中也做過許多茶聯、茶詩。“白菜青鹽粘子飯，瓦壺天水菊花茶。”將粗茶淡飯的清貧生活寫得生動，這正是他的生活與人生觀的寫照。
此外鄭板橋所向往的生活也可從茶詩中窺出端倪，《題畫》：“茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜。”又如：“不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡鬆蘿。”對鄭板橋而言，這種“寒夜客來”、“書畫相伴”的生活，已是人生至樂。
題畫詠物個性分明
鄭板橋的題畫詠物詩，寫來入木三分。他曾在壺上銘題，寫道：“嘴尖肚大耳偏高，才免饑寒便自豪；量小不堪容大物，兩三寸水起波濤。”將茶壺與人做模擬，既寫茶壺，又喻人性，寫來既幽默又諷刺。《題竹》：“咬定青山不放鬆，立根原在破岩中；千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。”一則寫竹，一則正反映出他百折不撓，不向命運低頭的堅強意誌。《畫竹》：“無肉令人瘦，無竹令人俗；若要不瘦又不俗，除非天天筍炒肉。”此乃引申東坡：“無竹令人俗，無肉令人瘦。”的句子，由此可見鄭板橋俏皮、戲謔的一麵。
如果說宋人杜小山詩：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”是一幅“寒夜品茗賞梅圖”；那麼鄭板橋這幅畫的是便是“清秋品茗賞竹”了。他在另一則題畫《靳秋田索畫》中說：“……忽等得十日五日之暇，閉柴扉，掃徑竹，對芳蘭，啜苦茗，時有微風細雨，潤澤疏籬仄徑之間，俗客不來，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。”翠竹、苦茗、良朋，人生常能得此足矣。
鄭板橋有多方麵的文學藝術才能，他的詩、書、畫，人稱“鄭三絕”。他有一卷《詩詞十五首墨跡》，寫到茶的有兩首，其中一首《竹枝詞》雲：
湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。
黃土築牆茅屋蓋，門前一束紫荊茶。
這明白如話，信手拈來，卻極傳神的詩名，加上左右揮灑，天真縱逸，奇特自然的書法，活畫出一個性格開郎，大膽執著，春情萌動的少女形象；在一個紫荊粲粉，月色郎郎，春情處處的夜晚，茅屋裏不時飄出縷縷茶香和悄悄細語。
鄭板橋的字畫索求者很多，可是他有“三不賣”：達官貴人不賣，夠了生活不賣，老子不喜歡不賣。有些鹽商富豪千方百計騙他的字畫，終弄不到手，而許多農夫、花匠及茶館卻能得他的楹聯匾額。鄭板橋傳世的茶聯或者在聯中詠及的茶事頗多。他考舉人前，在鎮江焦山別峰庵讀書，幾次作聯詠茶，如其一聯道：
楚尾吳頭，一片青山入座；
淮南江北，半潭秋水烹茶。
青山美景，茗茶加水，使他難以忘懷，又都堪入聯。
他也茶館寫過不少楹聯。有一聯是述說名士、高僧品茶鑒水的：
從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。
鄭板橋曾自我表白說：“凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也。”所以他的詩句聯語常愛用方言俚語，使“小兒順口好讀”。他在家鄉寫過不少這樣的對聯，其中一幅是：
白菜青鹽米子飯，瓦壺天水菊花茶。
流傳軼事詼諧逗趣
民間流傳一則鄭板橋詼諧風趣的軼事：有一次他造訪了一間寺廟，寺廟住持並不認識他，見他相貌平常，因此隨意說了句：“坐。”對侍者說：“茶。”交談時，發覺他談吐不俗，因而心生敬意，於是改口說：“請坐。”吩咐侍者說：“奉茶。”後來住持得知他就是大名鼎鼎的鄭板橋時，態度大變，必恭必敬地說：“請上坐。”連忙叫侍者：“奉好茶。”當鄭板橋欲離去時，住持請鄭板橋題字留念，當侍者奉上筆硯，隻見鄭板橋不加思索的寫下了：“坐，請坐，請上坐。茶，奉茶，奉好茶。”住持原先還滿心歡喜，但仔細一想，才知被板橋愚弄了。
相傳鄭板橋曾自己發明一種木屐，前後齒是活動可以拆卸的，鄭板橋常在上坡時，去其前齒；下坡時則去其後齒，如此不管上山、下山都如履平地，健步如飛。如此獨樹一幟的言行舉止，真不愧為揚州八怪之首。
茶詩：
《竹枝詞》鄭燮
湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。
黃土築牆茅蓋屋，門前一樹紫荊花。
《儀真縣江村茶社寄舍弟》鄭燮
江雨初晴，宿煙收盡，林花碧柳，皆洗沐以待朝暾，而又嬌鳥喚人，微風疊浪，吳、楚諸山，青蔥明秀，幾欲渡江而來。此時坐水閣上，烹龍鳳茶，燒夾剪香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人間仙境也。嗟乎，為文者不當如是乎！一種新鮮秀活之氣，宜場屋，利科名，即其人富貴福澤享用，自從容無棘刺。王逸少、虞世南書，字字馨逸，二公皆高年厚福。詩人李白，仙品也；王維，貴品也；杜牧，雋品也。維、牧皆得大名，歸老輞川、樊川，車馬之客，日造門下。維之弟有縉，牧之子有荀鶴，又複表表後人。惟太白長流夜郎。然其走馬上金鑾，禦手調羹，貴妃侍硯，與崔宗之著宮錦袍遊遨江上，望之如神仙，過揚州未匝月，用朝廷金錢三十六萬，凡失路名流，落魄公子，皆厚贈之，此其際遇何如哉，正不得以夜郎為太白病。先朝董思白，我朝韓慕廬，皆以鮮秀之筆，作為製藝，取重當時。思翁猶是慶、曆規模，慕廬則一掃從前，橫斜疏放，愈不整齊，愈覺妍妙。二公並以大宗伯歸老於家，享江山兒女之樂。方百川、靈皋兩先生，出慕廬門下，學其文而精思刻酷過之，然一片怨詞，滿紙淒調。百川早世，靈皋晚達，其崎嶇屯難亦至矣，皆其文之所必致也。吾弟為文，須想春江之妙境，挹先輩之美詞，令人悅心娛目，自爾利科名，厚福澤。或曰：吾子論文，常曰生辣、曰古奧、曰離奇、曰澹遠，何忽作此秀媚語？餘曰：論文，公道也，訓子弟，私情也。豈有子弟而不願其富貴壽考者乎？故韓非、商鞅、晁錯之文，非不刻削，吾不願子弟學之也；褚河南、歐陽率更之書，非不孤峭，吾不願子孫學之也；郊寒島瘦，長吉鬼語，詩非不妙，吾不願子孫學之也。私也，非公也。是日許生既白買舟係閣下，邀看江景，並遊一戧港。書罷，登舟而去。
八之出
山南（1）：以峽州上（2），（原注：峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山穀（3）。）襄州、荊州次（4），（原注：襄州生南漳縣山穀（5），荊州生江陵縣山穀。）衡州下（6），（原注：生衡山、茶陵二縣山穀（7）。）金州、梁州又下（8）（原注：金州生西城、安康二縣山穀（9）。梁州生褒城、金牛二縣山穀（10）。）
淮南（11）：以光州上（12），（原注：生光山縣黃頭港者，與峽州同。）義陽郡（13）、舒州次（14），（原注：生義陽縣鍾山者（15），與襄州同。舒州生太湖縣潛山者（16），與荊州同。）壽州下（17），（原注：生盛唐縣霍山者（18），與衡州同。）蘄州（19）、黃州又下（20））。（原注：蘄州生黃梅縣山穀，黃州生麻城縣山穀，並與金州、梁州同也。）
浙西（21）：以湖州上（22），（若生山桑、儒師二寺、白茅山懸腳嶺（25），與襄州、荊州、義陽郡同；生鳳亭山伏翼閣原注：湖州生長城縣（23）顧渚山穀（24），與峽州、光州同；飛雲曲水二寺（26）、啄木嶺（27），與壽州同。生安吉、武康二縣山穀，與金州、梁州同。）常州次（28），（原注：常州義興縣（29）生君山懸腳嶺北峰下（30），與荊州、義陽君同；生圈嶺善權寺（31）、石亭山，與舒州同。）宣州、杭州、睦州、歙州下（32），（原注：宣州生宣城縣雅山（33），與蘄州同；太平縣生上睦、臨睦（34），與黃州同；杭州臨安、於潛（35）二縣生天目山（36），與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺（37）；睦州生桐廬縣山穀；歙州生婺源山穀；與衡州同。）潤州（38）、蘇州又下（39）。（原注：潤州江寧縣生傲山（40），蘇州長洲生洞庭山（41），與金州、蘄州、梁州同。）
劍南（42）：以彭州上（43），（原注：生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口（44），與襄州同。）綿州、蜀州次（45），（原注：綿州龍安縣生鬆嶺關（46），與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者（47），並佳；有過鬆嶺者，不堪采。蜀州青城縣生八丈人山（48），與綿州同。青城縣有散茶、末茶。）邛州次（49），雅州、瀘州下（50），（原注：雅州百丈山、名山（51），瀘州瀘川者（52），與金州同也。）眉州（53）、漢州又下（54）。（原注：眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者（55），與潤州同。）
浙東（56）：以越州上（57），（原注：餘姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗，大者殊異，小者與襄州同。）明州（58）、婺州次（59），（原注：明州鄮縣生榆莢村（60），婺州東陽縣東白山（61），與荊州同。）台州下（62），（原注：台州始豐縣（63）生赤城者（64），與歙州同。）