《四時類要》中說：茶子在寒露時收取曬幹，用潮濕的沙土拌勻，盛於筐籠之內，以草秸覆蓋，否則就會因受凍而無法生長。到次年二月中取出來，用糠和焦土播種下去。播種之時，要選擇樹下或背陰之地挖一個坑，方圓三尺，深一尺，反複刨掘挖好之後放進糞和土，每個坑中下六七十顆子，然後覆蓋一寸左右的土，坑與坑之間相距二尺，每坑種植一叢。茶的本性害怕潮濕，又畏懼陽光直射，一般適宜種在山中的斜坡、較陡的山坡以及排水較好的地方。如果是平地，必須深挖溝壟以便泄水，種植三年之後才可以收茶。
明代張大複（字長元，一字星期、心其，號寒山子，昆山人）《梅花草堂筆談》中說：趙長白作《茶史》，考訂頗為詳盡，主要是記載其事罷了。龍團、鳳餅，紫茸、揀芽，這些決不可能在當今之世通行。我曾經談論當今之世，毛筆價格騰貴，製筆技藝就更會失傳，茶葉價格騰貴，其本色香味就更能生發出來。天下的事情，沒有不親身實踐而能夠有所成就的。
明代文震亨（字啟美，長洲人）《長物誌》中說：古往今來談論茶事的，不下數十家，例如陸羽的《茶經》、蔡襄的《茶錄》，都可以說是盡善盡美之作。但是當時的製茶方法，是用茶碾碾碎，調和成膏，製成茶丸、茶挺，因而其名稱有龍鳳團、小龍團、密雲龍、瑞雲翔龍等。到宋徽宗宣和年間，才以茶色白者為貴。福建轉運使鄭可簡開始創製銀絲水芽，將茶葉剔除葉子而取其中心，以清泉浸泡，祛除龍腦等香料，隻有新刻的小龍婉蜒盤旋在上麵，稱為龍團勝雪。當時以為不可變更的方法。我們明朝的風尚有所不同，烹點試茶的方法，也與前人不同。但是卻非常簡便，充分發揮其天然之趣味，可以稱得上是窮盡了茶葉的真味。至於洗茶、候湯、擇器也都各有其法，難道隻是侈談烏府、雲屯等茶具名目罷了？
《虎丘誌》中記載：馮夢禎（字開之，秀水人）說：“徐茂吳品茶，以虎丘茶為第一。”
明代周高起（字伯高，江陰人）《洞山茶係》（當作《洞山茶係》）中說：羅茶被上流社會所喜愛，雖然是近數十年之間的事情，但是其出產之初，則從唐朝盧仝隱居洞山、種茶陰嶺開始，於是就有茗嶺的說法。相傳古代有漢王居住在茗嶺的南邊，一邊教育兒童讀書，一邊種植茶樹，繼承盧仝的清幽韻致，所以南山所產茶葉，香味遠遠超過茗嶺。據說如今老廟後一帶所產的茶葉，還出自唐宋時期的樹木根株。貢山茶如今已經絕種。
明代徐（字惟起、興公，閩人）《茶考》中說：考查《茶錄》等書，福建所產的茶葉，以建安北苑為第一，壑源等處次之，武夷之名尚未為世人所知。但是範仲淹（諡文正）《鬥茶歌》中有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”的詩句，蘇軾（諡文忠）《荔枝歎》中有“武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加”的詩句，可見武夷之茶在北宋時期已經著名，隻是尚未達到鼎盛罷了。但是宋元時期製造團餅，似乎已經失去茶的正味。如今武夷茶靈芽仙萼，香味和色澤尤其清新，堪稱福建茶中第一。至於北苑壑源等地所產，又泯然無人所知了。難道自然山川靈秀之氣、造物生產繁衍之美，有時會隨時勢變易而形成如此局麵嗎？
清初勞大與（字宜齋，石門人）《甌江逸誌》中說：茶葉並非浙江南部地區的特產，但這裏也產茶，因此舊時製度以茶充作貢品，至今尚未廢止。明朝張璁（字秉用，賜名孚敬，字茂恭，號羅峰，甌海即今溫州人）執政時，凡是浙江南部所進貢的特產，都奏請蠲免，隻有貢茶保留下來。也許是因為先春采製茶葉，可以作為祭祀用茶，而且每年所費人力和物力也不多，姑且保留，以便稍微用作向朝廷進獻忠忱的禮儀吧！隻是後世在具體實施的時候，不免會有恣意多取的情況，上定一分，下派十分，從而使得種茶的園圃成了怨聲彙聚的地方。隻希望在這裏做官的人不要在規定的數額之外濫取無度，不至於造成民眾的沉重負擔。
明代陳耀文《天中記》中說：大凡種植茶樹一定要先下子，移植之後就不可能成活了。因此民俗婚姻中的聘禮，必定以茶作為聘禮，也是取其從一而終的含義。
宋代高承《事物記原》中說：榷茶起源於唐朝建中（780-783）、貞元（785-805）之間。趙讚（建中三年）、張滂（貞元九年）建議按照每十稅一的標準征收茶稅。
明代陳繼儒《枕譚》中說：古傳注（郭璞為《爾雅·釋木》所作的注釋）認為：“茶樹初次采摘的叫做茶，老者叫做茗，再老者叫做。”如今既然茶又稱作茗，當是錯用其事了。
明代熊明遇（字良孺，進賢人）《山茶記》（當作《羅茶記》）中說：產茶的地方，山中夕陽照射的地方要勝過朝陽照射的地方，羅產地的廟後山正好是西向，所以產茶上好；但總不如洞山南向，接受陽氣最專，足可以稱為仙品。
冒襄《茶彙鈔》中說：茶葉產於平地，接受的土氣較多，因而其品質重濁。界茶產於高山之上，全是風霜雨露清虛之氣，所以值得推崇。
吳拭（字去塵，號逋道人，休寧人）說：武夷茶，其賞鑒從北宋蔡襄開始，認為其味道超過北苑的龍團茶，周右文極力貶低它。大概是因為山中不熟悉采製烘焙方法，一味追求量大利多的結果。我曾經試著采摘少許，以鬆蘿茶的製法進行加工，汲取虎嘯岩下語兒泉水烹煮，色、香、味俱備，帶雲石者還有甘軟之氣。於是我分出數百葉寄給周右文，希望使武夷佳茶能夠揚眉吐氣；同時又灑一杯於地，以告慰蔡襄的在天之靈。
超全和尚《武夷茶歌注》中說：建州有一位老人最初獻上山茶，民間傳說他死後成了山神，喊山之茶的習俗就是由此興起的。
中原市語說：茶叫做渲老（倡優階層中流行的秘密語）。
明代陳詩教（字四可，自號灌園叟，秀水人）《灌園史》中說：我曾經聽山中和尚說，數顆茶子落地，隻生長出一莖茶樹，好比連理枝，因此婚嫁要以茶為禮，大概也是取其一個根本的含義。舊時傳說茶樹不可移植，終究也有移植而存活下來的，於是可知晁采寄茶，隻是沿襲前人的影響罷了。
唐朝李商隱（字義山，河內人）《雜纂》以對花啜茶作為煞風景之事的一種。我苦於口渴病，每日飲茶何止七碗，那麼花神能夠體察的話，當不會怪罪我。
明代周暉《金陵瑣事》中說：茶葉有肥瘦之分。雲泉道人說：“大凡茶葉肥者味甘，味甘就不香。茶葉瘦者味苦，味苦就香。”這又是《茶經》、《茶訣》、《茶品》、《茶譜》等書所未曾闡發的觀點。
野航道人朱存理（字性甫，明朝吳縣人）說：品飲之用，以茶為首，可是茶葉卻不見載於《尚書·禹貢》，大概是為了保全民生日用而不以此為利。後世榷茶成為製度，並非古聖先王的本意。陸羽編撰《茶經》，蔡襄編撰《茶錄》，孟諫議寄給盧仝（號玉川）三百片月團，後來奢侈浪費以至於雕飾龍鳳，應當責備蔡襄。然而飲茶清逸高遠，上通王公貴族，下至山林隱逸，也可以說是一種雅道。
清朝佩文齋《廣群芳譜》中說：茗花，也就是日常茶葉的花，色澤月白，中間黃心，隱然清香，插在書齋的花瓶中，可以作為清供佳品。而且花蕊在枝條之上，無不開遍。
清代王士禎（字子真，號漁陽山人，山東新城人）《居易錄》中說：廣南人以（即苦丁，又名皋盧）為茶。我將其寫入《皇華記聞》中。閱讀《道鄉集》，其中有張糾的一首《送吳洞絕句》說：“茶選修仁方破碾，分吳洞忽當筵。君漠遠矣知難作，試取一瓢江水煎。”大約是誌完升任昭平時所作。
王士禎《分甘餘話》中說：北宋丁謂擔任福建轉運使，開始製造龍鳳團茶上貢朝廷，總量不超過四十餅。天聖（1023-1032）中，又製造小團，其品質要超過大團。神宗時期，詔令製造密雲龍，其品質又超過了小團。元（1086-1094）初年，攝政的宣仁皇太後說：“敕令建州，今後不許再造密雲龍，也不要再造團茶，隻選擇上好的茶品吃了，就會生得甚好智慧。”宣仁皇太後一改熙寧（1068-1077）新政，貢茶的改製隻是其中的一件小事。然而審視其言論，實在可以為萬世所效法。士大夫之家，尤其是其膏粱子弟不可不知道其中的蘊涵。謹備錄於此。
《百夷語》中說：茶也叫做芽。以粗茶叫做芽以結，以細茶叫做芽以完。緬甸少數民族稱茶叫做臘扒，吃茶叫做臘扒儀索。
清代徐葆光《中山傳信錄》中說：琉球稱茶叫做劄。
《武夷茶考》中說：北宋丁謂製造龍團，蔡襄製造小龍團，都是北苑的事情。武夷茶進貢朝廷，是從元朝浙江省平章高興開始的，可是談論此事的人們動輒稱丁謂、蔡襄。蘇軾詩說：“武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加。”可見在北苑修貢之時，武夷茶已經為兩位先生所賞識了。到了高興以武夷茶進貢之後，北苑就逐漸湮沒無聞了。
從前有人說，茶葉作為一種物產，滌除昏昧，消化積滯，對於學習、從政都是有幫助的，所以貢茶與進貢荔枝、桃花是不同的。然而，將此道理放在更高的大義層麵來看，貢茶也不過是和宦官、宮女敬愛君王的表現類似。蔡襄直言敢諫，名高天下，與名臣範仲淹、歐陽修差不多齊名，可是因為貢茶一事卻與號稱貪婪小人的丁謂相提並論。如此說來，君子的言行舉止，難道可以不慎重嗎？
清代屈擢升《隨見錄》中說：按照沈括《夢溪筆談》的說法：“建州茶都是喬木，而吳地、蜀地的茶葉隻是叢生的灌木罷了。”根據我的見聞，武夷茶樹都是叢生，起初並無喬木，難道沈括沒有到過建安嗎？抑或是當時的北苑與如今的武夷有所不同呢？《茶經》記載“巴山峽川中有兩人合抱的”，這又與吳地、蜀地茶葉是叢生灌木的說法不同，姑且記述於此以便參考。
明代淩迪知（字稚哲，號繹泉，烏程人）《萬姓通譜》中記載：漢朝的時候有茶恬，出於《漢書·江都易王傳》。根據《漢書》所說的荼恬蘇林說：茶，食邪反，則荼本有兩種讀音，到唐朝時，荼、茶才分開了。
明代焦周（字茂孝，上元人）《說》中說：茶葉，又叫做玉茸。
名人品茗
吃茶
周作人
吃茶是一個好題目，我想寫一篇文章來看。平常寫文章，總是先有了意思，心裏組織起來，先寫些什麼，後寫什麼，腹稿粗定，隨後就照著寫來，寫好之後再加，一題目，或標舉大旨，如《逍遙遊》，或隻揀文章起頭兩個字，如“馬蹄秋水”，都有。有些特別是近代的文人，是有定了題目再做，英國有一個姓密棱的人便是如此，印刷所來拿稿子，想不出題目，便翻開字典來找，碰到金魚就寫一篇金魚。這辦法似乎也有意思，但那是專寫隨筆的文人，自有他一套本事，假如別人妄想學步，那不免畫虎類狗，有如秀才之做賦得的試帖詩了。我寫這一篇小文，卻是預先想好了意思，隨後再寫它下來，還是正統的寫法，不過自為覺得這題目頗好，所以跑了一點野馬，當作一個引子罷了。
其實我的吃茶是夠不上什麼品位的，從量與質來說都夠不上標準，從前東坡說飲酒飲濕，我的吃茶就和飲濕相去不遠。據書上的記述，似乎古人所飲的分量都是很多，唐人所說喝過七碗覺腋下習習風生，這碗似乎不是很小的，所以六朝時人說是“水厄”。我所喝的隻是一碗罷了，而且他們那時加入鹽薑所煮的茶也沒有嚐過，不曉得是什麼滋味，或者多少像是小時候所喝的傷風藥午時茶吧。講到質，我根本不講究什麼茶葉，反正就隻是綠茶罷了，普通就是龍井一種，什麼有名的羅岕，看都沒有看見過，怎麼夠得上說吃茶呢？
一直從小就吃本地出產本地製造的茶葉，名字叫作本山，葉片搓成一團，不像龍井的平直，價錢很是便宜，大概好的不過一百六十文一斤吧。近年在北京這種茶葉又出現了，美其名曰平水珠茶，後來在這裏又買不到，——結果仍舊是買龍井，所能買到的也是普通的種類，若是旗槍雀舌之類卻是沒有見過，碰運氣可以在市上買到碧螺春，不過那是很難得遇見的。從前曾有一個江西的朋友，送給我好些六安的茶，又在南京一個安徽的朋友那裏吃到太平猴魁，都覺得很好，但是以後不可再得了。最近一個廣西的朋友，分給我幾種他故鄉的茶葉，有橫山細茶，桂平西山茶和白毛茶各種，都很不差，味道溫厚，大概是沱茶一路，有點紅茶的風味。他又說西南有苦丁茶，一片很小的葉子可以泡出碧綠的茶來，隻是味很苦。我曾嚐過舊學生送我的所謂苦丁茶，乃是從市上買來，不是道地西南的東西，其味極苦，看泡過的葉子很大而堅厚，茶色也不綠而是赭黃，原來乃是故鄉的墳頭所種的狗樸樹，是別一種植物。我就是不喜歡北京人所喝的“香片”，這不但香無可取，就是茶味也有說不出的一股甜熟的味道。
以上是我關於茶的經驗，這怎麼夠得上來講吃茶呢？但是我說這是一個好題目，便是因為我不會喝茶可是喜歡玩茶，換句話說就是愛玩耍這個題目，寫過些文章，以致許多人以為我真是懂得茶的人了。日前有個在大學讀書的人走來看我，說從前聽老師說你怎麼愛喝茶，怎麼講究，現在看了才知道是不對的。我答道：“可不是嗎？這是你們貴師徒上了我的文章的當。孟子有言，盡信書則不如無書。現在你從實驗知道了真相，可以明白單靠文字是要上當的。”我說吃茶是好題目，便是可以容我說出上麵的敘述，我隻是愛耍筆頭講講，不是棒著茶缸一碗一碗的盡喝的。
我家的茶事
冰心
袁鷹同誌來信要我為《清風集》寫一篇文章，並替我出了題目，是《我家的茶事》。我真不知從哪裏說起！
從前有一位詩人（我忘了他的名字），寫過一首很幽默的詩：
琴棋書畫詩酒花
當時樣樣不離它
而今萬事都更變
柴米油鹽醬醋茶
這首詩我覺得很有意思。
這首詩第一句的七件事，從來就與我無“緣”。我在《關於男人》寫到“我的小舅舅”那一段裏，就提到他怎樣苦心地想把我“培養”成個“才女”。他給我買了風琴、棋子、文房四寶、彩色顏料等等，都是精製的。結果因為我是個坐不住的“野孩子”，一件也沒學好。他也灰了心，不幹了！我不會做詩，那些《繁星》、《春水》等等，不過是分行寫的“零碎的思想”。酒呢，我從來不會喝，喝半杯頭就暈了，而且醫生也不許我喝。至於“花”呢，我從小就愛——我想天下也不會有一個不愛花的人——可惜我隻會欣賞，卻沒有繼承到我的祖爺和父親的種花藝術和耐心。我沒有種過花，雖然我接受過不少朋友的贈花。我送朋友的花籃，都是從花卉公司買來的！
至於“柴米油鹽醬醋茶”，作為一個主婦，我每天必須和它們打交道，至少和買菜的阿姨，算這些東西的賬。
現在談到了正題，就是“茶”，我是從中年以後，才有喝茶的習慣。現在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加幾朵杭菊。（杭菊是降火的，我這人從小就“火”大。祖父曾說過，我吃了五顆荔枝，眼珠就紅了，因此他隻讓我吃龍眼）
茉莉香片是福建的特產。我從小就看見我父親喝茶的蓋碗裏，足足有半杯茶葉，濃得發苦。發苦的茶，我從來不敢喝。我總是先倒大半杯開水，然後從父親的杯裏，兌一點濃茶，顏色是淺黃的。那隻是止渴，而不是品茶。
二十三歲以後，我到美國留學，更習慣於隻喝冰冷的水了。二十九歲和文藻結婚後，我們家客廳沙發旁邊的茶幾上，雖然擺著周作人先生送的一副日本精製的茶具：一隻竹柄的茶壺和四隻帶蓋子的茶杯，白底青花，十分素雅可愛。但是茶壺裏裝的仍是涼開水，因為文藻和我都沒有喝茶的習慣。直到有一天，文藻的清華同學聞一多和梁實秋先生來後，我們受了一頓譏笑和教訓，我們才準備了待客的茶和煙。
抗戰時期，我們從淪陷的北平，先到了雲南，兩年後又到重慶。文藻住在重慶城裏，我和孩子們為避轟炸，住到了郊外的歌樂山。百無聊賴之中，我一麵用“男士”的筆名，寫著《關於女人》的遊戲文字，來掙稿費，一麵沏著福建鄉親送我的茉莉香片來解渴，這時總想起我故去的祖父和父親，而感到“茶”的特別香冽。我雖然不敢沏得太濃，卻是從那時起一直喝到現在！
——冰心/1989年10月16日
茶之具
《陸龜蒙集·和茶具十詠》
茶塢
茗地曲隈回，野行多繚繞。向陽就中密，背澗差還少。遙盤雲髻慢，亂簇香篝小。何處好幽期，滿岩春露曉。
茶人
天賦識靈草，自然鍾野姿。閑來北山下，似與東風期。雨後探芳去，雲間幽路危。唯應報春鳥，得共斯人知。
茶筍
所孕和氣深，時抽玉笤短。輕煙漸結華，嫩蕊初成管。尋來青靄曙，欲去紅雲暖。秀色自難逢，傾筐不曾滿。
茶
金刀劈翠筠，織似波紋斜。製作自野老，攜持伴山娃。昨日鬥煙粒，今朝貯綠華。爭歌調笑曲，日暮方還家。
茶舍
旋取山上材，架為山下屋。門因水勢斜，壁任岩隈曲。朝隨鳥俱散，暮與雲同宿。不憚采掇勞，隻憂官未足。
茶灶經雲灶無
無突抱輕嵐，有煙映初旭。盈鍋玉泉沸，滿甑雲芽熟。奇香襲春桂，嫩色淩秋菊。煬者若吾徒，年年看不足。
茶焙
左右搗凝膏，朝昏布煙縷。方圓隨樣拍，次第依層取。山謠縱高下，火候還文武。見說焙前人，時時炙花脯。紫花，焙人以花為脯。
茶鼎
新泉氣味良，古鐵形狀醜。那堪風雨夜，更值煙霞友。曾過赭石下，又住清溪口。赭石、清溪，皆江南出茶處。且共薦皋盧，何勞傾鬥酒。
茶甌
昔人謝，徒為妍詞飾。《劉孝威集》有《謝啟》。豈如璧姿，又有煙嵐色。光參筠席上，韻雅金側。直使於闐君，從來未嚐識。
煮茶
閑來鬆間坐，看煮鬆上雪。時於浪花裏，並下藍英末。傾餘精爽健，忽似氛埃滅。不合別觀書，但宜窺玉劄。
《皮日休集·茶中雜詠·茶具》
茶
曉攜去，驀過山桑塢。開時送紫茗，負處沾清露。歇把傍雲泉，歸將掛煙樹。滿此是生涯，黃金何足數。
茶灶
南山茶事動，灶起岩根傍。水煮石發氣，薪燃杉脂香。青瓊蒸後凝，綠髓飲來光。如何重辛苦，一一輸膏梁。
茶焙
鑿彼碧岩下，恰應深二尺。泥易帶雲根，燒難礙石脈。初能燥金餅，漸見幹瓊液。九裏共杉林皆焙名，相望在山側。
茶鼎
龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢，煎為潺聲。草堂暮雲陰，鬆窗殘月明。此時勺複茗，野語知逾清。
茶甌
邢客與越人，皆能造前器。圓似月魂墮，輕如雲魄起。棗花勢旋眼，沫香沾齒。鬆下時一看，支公亦如此。
《江西誌》：餘幹縣冠山有陸羽茶灶。羽嚐鑿石為灶，取越溪水煎茶於此。
陶穀《清異錄》：豹革為囊，風神呼吸之具也。煮茶啜之，可以滌滯思而起清風。每引此義，稱之為水豹囊。
《曲洧舊聞》：範蜀公與司馬溫公同遊嵩山，各攜茶以行。溫公取紙為帖，蜀公用小木合子盛之，溫公見而驚曰：“景仁乃有茶具也。”蜀公聞其言，留合與寺僧而去。後來士大夫茶具，精麗極世間之工巧，而心猶未厭。晁以道嚐以此語客，客曰：“使溫公見今日之茶具，又不知雲如何也。”
《北苑貢茶別錄》：茶具有銀模、銀圈、竹圈、銅圈等。
梅堯臣《宛陵集·茶灶》詩：山寺碧溪頭，幽人綠岩畔。夜火竹聲幹，春甌茗花亂。茲無雅趣兼，薪桂煩燃爨。又《茶磨》詩雲：楚匠斫山骨，折檀為轉臍。乾坤人力內，日月蟻行迷。又有《謝晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚》詩。
《武夷誌》：五曲朱文公書院前，溪中有茶灶。文公詩雲：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙嫋細香。”
《群芳譜》：黃山穀雲：“相茶瓢與相筇竹同法，不欲肥而欲瘦，但須飽風霜耳。”
樂純《雪庵清史》：陸叟溺於茗事，嚐為茶論，並煎炙之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之。時好事者家藏一副，於是若韋鴻臚、木待製、金法曹、石轉運、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點、竺副帥、司職方輩，皆入吾中矣。
許次紓《茶疏》：凡士人登山臨水，必命壺觴，若茗碗薰爐，置而不問，是徒豪舉耳。餘特置遊裝，精茗名香，同行異室。茶罌、銚、注、甌、洗、盆、巾諸具畢備，而附以香奩、小爐、香囊、匙、箸……未曾汲水，先備茶具，必潔，必燥。瀹時壺蓋必仰置，磁盂勿覆案上。漆氣、食氣，皆能敗茶。
朱存理《茶具圖讚序》：飲之用必先茶，而製茶必有其具。錫具姓而係名，寵以爵，加以號，季宋之彌文；然清逸高遠，上通王公，下逮林野，亦雅道也。願與十二先生周旋，嚐山泉極品以終身，此間富貴也，天豈靳乎哉？
審安老人茶具十二先生姓名：韋鴻臚文鼎，景，四窗閑叟，木待製利濟，忘機，隔竹主人，金法曹研古，元鍇，雍之舊民；鑠古，仲鑒，和琴先生，石轉運鑿齒，遄行，香屋隱君，胡員外惟一，宗許，貯月仙翁，羅樞密若藥，傳師，思隱察長，宗從事子弗，不遺，掃雲溪友，漆雕秘閣承之，易持，古台老人，陶寶文去越，自厚，兔園上客，湯提點發新，一鳴，溫穀遺老，竺副帥善調，希默，雪濤公子，司職方成式，如素，潔齋居士。
高濂《遵生八箋》：茶具十六事，收貯於器局內，供役於苦節君者，故立名管之。蓋欲歸統於一，以其素有貞心雅操，而自能守之也。商像古石鼎也，用以煎茶，降紅銅火著也，用以簇火，不用聯索為便，遞火銅火鬥也，用以搬火，團風素竹扇也，用以發火，分盈挹水勺也，用以量水斤兩，即《茶經》水則也，執權準茶秤也，用以衡茶，每勺水二斤，用茶一兩，注春磁瓦壺也，用以注茶，啜香磁瓦甌也，用以啜茗，撩雲竹茶匙也，用以取果，納敬竹茶橐也，用以放盞，漉塵洗茶籃也，用以浣茶，歸潔竹筅帚也，用以滌壺，受汙拭抹布也，用以潔甌，靜沸竹架，即《茶經》支也，運鋒果刀也，用以切果，甘鈍木墩也。
王友石《譜》：竹爐並分封茶具六事：苦節君湘付風爐也，用以煎茶，更有行省收藏之，建城以箬為籠，封茶以貯度閣，雲屯磁瓦瓶，用以勺泉以供煮水，水曹即磁缸瓦缶，用以貯泉，以供火鼎，烏府以竹為籃，用以盛炭，為煎茶之資，器局編竹為方箱，用以總收以上諸茶具者，品司編竹為圓撞提盒，用以收貯各品茶葉，以待烹品者也。
屠赤水《茶箋》：茶具：湘筠焙焙茶箱也，鳴泉煮茶磁罐，沉垢古茶洗，合香藏日支茶瓶，以貯司品，易持用以納茶，即漆雕秘閣。
屠隆《考餘事》：構一鬥室，相傍書齋，內設茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。此幽人首務，不可少廢者。
《灌園史》：盧廷璧嗜茶成癖，號茶庵。嚐蓄元僧詎可庭茶具十事，具衣冠拜之。
王象晉《群芳譜》：閩人以粗磁膽瓶貯茶。近鼓山支提新茗出，一時盡學新安，製為方圓錫具，遂覺神采奕奕不同。
馮可賓《茶箋·論茶具》：茶壺，以窯器為上，錫次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，則適意為佳耳李日華《紫桃軒雜綴》：昌化茶，大葉如桃枝柳梗，乃極香。餘過逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龍麝氣不斷。