張振勳對產品的質量十分重視。他抓質量的時候，各個環節都不放過，以抓葡萄原料為例，不但從國外引進葡萄新品種，而且引進栽培新技術，凡土壤調理、肥料施用、病蟲害防治等工作都有專人負責。葡萄成熟時，他還對果實的品質進行化驗，分類收剪，分別使用，因而大大提高了酒的質量。同時，他還設立了種植技術檔案，對葡萄的生長、結果、收獲等情況都逐年進行詳細記錄，作為改進的依據。
在製酒工藝中，酒味醇香的關鍵環節在於酒的窖藏時間。“陳年老酒，越陳越香”，說的就是這個道理。因此張振勳嚴格規定張裕公司產品起碼得窖藏5年以上才能出廠銷售。同時，他改變了中國傳統的以缸甕藏酒的方法，采用進口的白橡木貯酒桶貯酒；而且借鑒外國窖酒的經驗，每一年都要給藏酒“轉桶”，也就是從一個桶裏轉到另一個桶裏去，在轉桶的過程中，將沉澱在底的結晶體酒石酸除去，使酒色更為清澄。貯酒期越長，轉桶的次數越多，酒味自然就越醇香了。盡管這道工序費時費工，張振勳卻堅持不變、一絲不苟，所以張裕公司出產的酒，從一開始就超越了國內外許多廠家的產品。
張振勳長期從事商業經營，懂得“貨賣一張皮”的道理，深知一個新產品要想打開國內外市場，不僅要物美價廉，而且要注重產品的外包裝。所以，他精心設計了張裕葡萄酒的包裝方案。酒瓶是他自己的玻璃廠專門生產的，造型優雅，用錫箔裹封瓶口，瓶腰再貼上精致美觀的紫色葡萄串商標，十分醒目。雖然如此，可是產品上市以後，仍然很少有人買。銷路打不開，這愁壞了張振勳。他認真地分析了上海、南京、北京、漢口、天津等國內大都市的酒類市場，發現都已被美、英、法等國的名酒打入。上層社會的達官貴人，為了顯示自己的地位和闊氣，喝低度酒，就要喝外國的白蘭地、葡萄酒和香檳；喝高度酒，就要喝中國的茅台、汾酒。而一般的老百姓，則圖實惠，習慣於飲用普通的高粱酒。張裕葡萄酒和白蘭地的市場定位在哪裏？
問題的關鍵找到了，解決的辦法也就有了。張振勳決定走高端市場，下定決心之後便開始大張旗鼓地展開了宣傳攻勢。他在報紙上刊登廣告，在車站碼頭豎立巨幅廣告牌、宣傳畫；將印有“張裕釀酒公司敬贈”字樣的餐具、酒杯等贈送給飯店酒樓；每逢節日，用車拉著裝潢別致、引人注目的巨大酒瓶招搖過市，並把小瓶裝的白蘭地、葡萄酒沿街贈送給行人品嚐。此外，他還印製了大量精美的宣傳冊，到南洋各地華僑集中的地方散發，宣傳的內容則著重於葡萄酒對身體的補養作用……這一係列措施，很快發生了作用，張裕公司的產品銷路大開，風行全中國，並且在海外華僑中取得了廣泛的影響，成為人們舉行宴會和饋贈親友的佳品。
張振勳不僅是一個有成就的實業家，而且在政治上也有自己清醒的眼光。在長期“實業興邦”的實踐中，他深深地看透了清政府的無能和腐敗，所以對未來的革命寄予很大希望。辛亥革命興起時，他不但支持兒子張秩君參加同盟會，還通過胡漢民暗中資助孫中山革命經費。辛亥革命爆發後，他又捐助福建革命軍民。因此，1912年，擔任中華民國臨時大總統的孫中山經過濟南時，曾專程去張裕釀酒公司參觀，在品嚐了張裕葡萄酒後，寫下了“品重醴金”四個字，表示他的讚賞之情；孫中山還邀請張振勳出任中國商會聯合會會長，兼任南洋勸業會總理，委托他組織中國和華僑商品展覽，借以推銷國貨。同一年，康有為去張裕公司參觀後，也寫下了讚美的詩句：“淺飲張裕葡萄酒，移植豐台芍藥花；更複法華寫新句，欣於所遇即為家。”
辛亥革命後，張振勳擔任過中華民國總統府顧問、工商部高級顧問等職。但是張振勳對於當官沒有熱情，他利用這個機會，為張裕產品大做廣告。每次到飯店酒樓用餐，他都指名要張裕公司的白蘭地酒，並且向周圍的人說：“你們喝過這種酒嗎？我走遍世界各地，從來沒喝過這麼好的酒，真是舉世無雙啊！”引得人們都想嚐嚐這種美酒。
張裕產品的成功，離不開釀酒師撥保的貢獻，可是，第一次世界大戰爆發後，撥保作為一個奧地利公民不得不應征回國參戰。為了感謝張振勳多年以來的熱情相待，撥保在臨行前介紹了一位意大利人來擔任釀酒師。張振勳想，辦廠這麼多年了，技術上一直依賴外國人，總不是長遠之計，最好能把洋人的技術學到手，那就可以不再受製於人了。他暗暗囑咐公司張子章和朱壽山兩人，要他們每天跟緊洋釀酒師，偷學他的技術。可是這位意大利人也十分精明，技術上非常保守，每次到了關鍵時刻，他都把所有的人趕出房去，把門關得緊緊的，不讓任何人偷看。張子章和朱壽山也沒有辦法。後來他們發現，這意大利人好酒，喝醉以後特別喜歡說話，於是就設法在中秋節那天請他赴宴，宴會上把他灌得半醉，再把話題引到釀酒上來，結果意大利釀酒師果然中計，無意中把釀酒的幾個關鍵技術都說了出來。張子章他們趕緊離席記錄下來，第二天照這辦法去進行試驗，一次就成功了！張振勳激動得熱淚盈眶，終於有了自己的中國釀酒師，從此在技術上也可以擺脫外國人的控製了！