將鮮蝦剝殼取仁，按蝦仁形態分成大、中、小3堆。將大、小蝦仁搗爛。藕粉、蔥花、生薑末、鹽放入大碗內，加水調勻後放入搗爛的蝦仁和玫瑰酒，攪勻，攤成薄餅，餅麵上粘以中等蝦仁，製成蝦餅。將蝦餅下油鍋中煎成一麵黃，出鍋裝盤即成。
【功效】
補虛強體，涼血開胃。適於脾胃兩虛而致胃炎、消化性潰瘍等患者保健食用。
葡萄蜜汁藕
【原料】
葡萄250克，鮮藕350克，糯米100克，豬剛膜油50克，蜂蜜250克，冰糖、桂花鹵、食用堿各適量。
【製作】
將鮮藕切去一端的藕節，洗淨孔中的泥沙，控淨水。葡萄用冷開水洗淨。糯米淘洗幹淨，晾幹。把鮮藕的一頭切開，用糯米灌滿，切口處用刀把輕輕地砸平，以防漏米，放砂鍋中加水煮，用旺火燒開後蓋好蓋，小火煮至五成熟時，在水中加入少許食用堿，繼續煮爛，撈出晾涼，削去藕的外皮。碗底墊入豬網膜油，把藕去兩頭，切成薄片，碼入碗內，加入蜂蜜、冰糖、桂花鹵，再蓋上豬網膜油，上籠用旺火蒸，待冰糖完全溶化後取出，翻在盤內，去掉豬網膜油渣、桂花鹵渣，四周放上葡萄即成。
【功效】
養心除煩，養血開胃，清熱止渴。適於肝胃不和而致納差口幹、噯氣呃逆者保健食用。
椰汁軟糕
【原料】
椰子汁、牛奶各500毫升，白糖200克，雞蛋500克，玉米粉適量。
【製作】
將玉米粉放入盆中，加入椰子汁，拌和均勻。炒鍋上火，放入水、牛奶、白糖煮沸，再倒入和好的玉米粉（邊倒邊攪），待成糊狀時速將鍋離火。蛋清放入盆內，攪打至潔白。將放入玉米糊的鍋重新上火，燒開後將玉米糊倒入裝有蛋清的盆內，拌勻後再倒入抹好油的中盤內，然後將中盤放在加水的大盤內，再上烤箱烤熟，取出晾涼即成。
【功效】
養胃生津，補虛養血。適用於脾胃氣血不足而致納少消瘦、消化不良、腹脹便溏者滋補養生食用。
鱔魚麵
【原料】
鱔魚500克，麵條300克，白糖、薑、蔥、幹辣椒、蒜、味精、醬油、鹽各適量，食用油500毫升（約耗50毫升）。
【製作】
1．將鱔魚放入開水鍋中，加鹽，燙至鱔魚嘴張開，撈出。在案板上用竹片將鱔魚劃成鱔魚絲，放在篩子裏，用開水衝淋一次，瀝幹。
2．炒鍋上火，放油燒至七成熱，下入鱔魚絲炸1分鍾左右，取出瀝油。倒去鍋中餘油，再將鱔魚絲放回鍋中，加入白糖、生薑末、蔥結、幹辣椒（切碎）、蒜（拍鬆）、味精、醬油、鹽和水，燴好。
3．鍋內加水，用旺火燒開，下入麵條煮熟撈出，分放在碗裏，每碗澆上燴好的鱔魚絲即成。
【功效】
益氣健脾，溫中開胃。適於脾胃氣血不足而致納少消瘦、消化不良、腹脹便溏者保健食用。
鰻魚餛飩
【原料】
鰻魚肉100克，豬腿肉、荸薺各75克，幹澱粉15克，蔥、料酒、白糖、鹽、醋、味精、香油各適量。
【製作】
1．將豬腿肉、荸薺（去皮）切成末，放入碗內，加入料酒、味精、白糖、鹽、蔥花拌勻，做成餡。將鰻魚肉製成魚丸。幹澱粉放在砧板上，放上鰻魚丸撳平，再撒上幹澱粉，用小木棍輕輕敲打，邊敲打邊轉動，敲成圓形鰻魚肉皮子。用此法將全部鰻魚丸做成鰻魚肉皮子，攤在麵板上。將鰻魚肉皮子逐一放上餡心，對折呈半圓形，再把半圓形對折，將兩頭連接，裙邊向外翻成喇叭花狀。
2．將做好的餛飩入籠，用旺火蒸5分鍾至熟取出。鍋內加水，置旺火上，待水沸放入餛飩，煮約2分鍾起鍋，連湯盛入碗中，加入蔥花、香油、鹽、醋、味精即成。
【功效】
補益脾胃，益氣健身。適於脾胃氣血不足而致納少消瘦、消化不良、腹脹便溏者滋補保健食用。
魚蓉蘿卜糕
【原料】
青魚蓉100克，粳米300克，白蘿卜500克，臘肉25克，蝦米10克，蔥、薑、鹽、白糖、食用油、五香粉、味精各適量。
【製作】
將粳米浸泡4小時，磨成600毫升米漿。臘肉、蝦米切成粒，與蔥花放在一起，拌勻。白蘿卜切成細絲，入鍋焯熟，撈出後加青魚蓉、五香粉、味精、香油、白糖、生薑末、鹽，拌勻後加粳米漿，攪拌均勻，分成2份，分別放在墊有籠布的籠內，將其攤平，撒上臘肉粒、蝦米，輕輕壓平，用旺火蒸約40分鍾，出籠冷卻後改刀即可。