家常西餐

正文 俄式西餐（1 / 1）

俄式菜肴可以說是在西餐中影響較大的。

俄式菜肴口味比較厚重，喜歡用大量的油，製作方法較為簡單，口味上多以酸、甜、辣、鹹為主，諸如酸黃瓜、酸白菜等都是飯店或家庭餐桌上的必備食品。

俄式菜的烹調方法主要是烤、熏、醃等，而且在烹調上大都采用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、小茴香、香葉等作為調味品。同時俄國人喜歡熱食，愛吃用魚肉、其他肉末、雞蛋以及蔬菜製成的小包子和肉餅等。

比較有代表性的俄式菜肴有“莫斯科紅菜湯”“莫斯科烤魚”“黃油雞卷”“魚子醬”等。