材料：童子雞1隻，胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥各50克，熟米飯200克配料：色拉油、咖喱塊、紅酒、鹽、雞精各適量
製法：
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥都切成塊，蘑菇切成片；土豆塊過油略炸一下備用。
2、雞洗淨切成塊，在沸水中焯燙，將浮沫撇去後撈出備用。
3、油鍋燒熱，下雞塊、紅酒翻炒幾下，然後依次往鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。蓋上鍋蓋，改小火燜一會兒。待雞塊已熟，將咖喱塊放入鍋中，再加入鹽和雞精繼續攪拌幾下就可以關火。
4、把事先蒸好的熱米飯盛在盤子裏，順一側澆上咖喱雞塊即可。
咖喱塊在超市裏有賣（一般是小盒裝的），紅酒就用國產幹紅。
燜煮雞塊過程中要注意別糊鍋，用筷子能輕輕戳透雞塊即表示已熟。