洪都拉斯人本來習慣聖誕節吃玉米粉蒸肉，近年來也肯學美國，吃吃火雞了。印度人敢用咖喱抹火雞，還會拿咖喱羊肉塞進火雞肚子裏。最華麗的是，他們敢拿印度香米飯、鷹嘴豆抓飯當餡料，火雞就成了個大飯盆。最本地風情的，莫過於秘魯人——往烤火雞肚子裏塞牛肉球、花生、鮮菠蘿、白米。烤出來頗具熱帶風情，難描難畫。
話說，烤火雞本身，實在是大工程。不像中國燉雞湯，放得了料，就可以耐心等一鍋濃香鮮美的湯出爐。火雞龐大雄健，凍硬了之後麵目猙獰，活像漫畫裏的帝國主義資本家。扛回來，準備火雞填料就是個大工程——你哪怕簡單點，芹菜、洋蔥、香料混起來，也夠複雜。再扛去烤了，會感覺自己像個上古時代的獵人似的。一個大火雞整個上桌，會讓人膽寒，撕吃也不方便。但一家圍坐，看著一隻龐大肥雞，還是挺其樂融融的——大概這就是火雞的魅力。好比中國人吃火鍋，大家對著一口鍋，比對著滿桌菜肴，更容易親近些。
真吃起來時，火雞還是分類的。胸脯子是細膩白肉，雞腿是壯碩黑肉。小孩子與姑娘家就斯斯文文找白肉吃，老爸、叔伯們就氣吞山河抱著雞腿大啃。吃火雞到最後是個體力活，把填料和肉吃完了，大家滿足地打飽嗝。這時對上帝的感恩之心，才是最真誠的。
火雞的另一大好玩處是：實在太大，所以很容易一頓吃不完。比如《麥兜的故事》裏，麥太太和麥兜，一隻火雞拖拖拉拉吃了小半年。倒不是香港人胃口小，而是火雞實在太大。美國人經常吃完了火雞還留個雞架煮湯喝——一如南京人用鴨架煮湯。煮的湯放土豆和蒜苗，又是一頓了。一隻大火雞能讓人少的家庭吃一個聖誕假期，端的是實在。
裏斯本、肉桂粉和天涯海角
葡萄牙人說，他們有兩個天涯海角。一是西南的聖維森特角——那是葡萄牙的最西南，實際上，也是歐洲的最西南。一艘船在大西洋，沿葡萄牙海岸線而行，到聖維森特角一轉彎向東，前麵就是西班牙、直布羅陀海峽和地中海了。聖維森特角隔著一片灣，是著名的薩格雷斯，至今那裏還聳立著世界上第一個航海學校。你去那裏，看得見一片故城，一片石頭壘的舊校舍，一些石頭排布的世界地圖——當然，那是15世紀末，歐洲人想象出來的世界。鏽跡斑斑的鐵炮在城牆上排開，此外最觸目的，便是懸崖峭壁上，垂釣大西洋的當地大叔們。
第二個海角，是葡萄牙最西的羅卡角——不用問，那也是歐洲的最西端。從裏斯本去羅卡角，要半個下午的時間。沿路還來得及看到些別的，比如摩爾人的遺址——那地方像一個袖珍長城，但妖風陣陣，黑貓遍地，讓人懷疑摩爾人爬上山來特意建此城，用意何在。但你真的去到羅卡角，隻能看見無邊無際的大西洋，以及那塊著名的石碑，上書：onde a terra acaba e o mar comea——陸終於此，海始於此。
在裏斯本，最有名的景點是海邊的貝倫區。你在午後，從中心城區坐電車，一路叮叮當當，大海——或者說，塔霍河——在你左手邊，被陽光照得熠熠生輝。你會慢慢看見傳說中的瓦斯科·達·伽馬跨海大橋，看見貝倫塔，以及高聳的大航海紀念碑。在大航海紀念碑下，是整個世界海圖，葡萄牙人很細心地記錄了他們每次征服世界的路線：他們如何越過好望角，如何越過印度，如何到達斯裏蘭卡……船從裏斯本出發，繞過羅卡角，繞過聖維森特角，把整個歐洲甩在身後，一路往南，然後，然後……
歐洲人要去東方，最原始的動力是香料。話說中世紀時，歐洲人刻意神化東方香料，把肉桂、生薑等奉為至寶，價比黃金，開始是因為物以稀為貴。東西一稀少，人就愛幻想，把香料都想象得神通廣大、上接神仙府第。按說胡椒之類，也就是溫熱，沒有劇烈影響神經係統反應速度的功效，但溫熱能讓人起性，加上安慰劑效應，也哄得動人。
1497年，瓦斯科·達·伽馬過了羅卡角，過了聖維森特角，一路往南，當時的文獻記載道：“吾一行人於1497年7月8日周六由雷斯蒂耶羅港起航，願上帝保佑吾人此行當有善果。阿門。”這次英雄主義+愚昧無知的遠航進行到六個月時，他們繞過了非洲南端的好望角；第十個月，他們到達印度。5月21日，他們對遇到的印度人說：