青少年生活常識必讀（青少年必讀常識）

正文 第4章 怎樣分辨有害物質的蔬菜（1 / 1）

蔬菜等農作物如過量使用農藥、化肥，其有害殘留物會嚴重超標，從而危害人體健康。

這些有害物質超標的菜類都有一定的特征。如西紅柿頂部長著桃子似的凸起部分，即是點過激素的標誌；青菜太綠，即是施用化肥過量；綠豆芽光溜溜的不長須根，那是因為施過尿素等。有害物質在植物體內積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類，在購菜時應加以注意。