青少年生活常識必讀（青少年必讀常識）

正文 第9章 多食蔬菜根皮可禦寒（1 / 1）

蔬菜的根可以吸收土壤中的礦物質和營養素，蔬菜根皮部的各種礦物質和營養素含量相對會多些。而礦物質又與人體健康、禦寒能力密切相關。當人體缺鐵時，體溫有所下降，就會導致人們怕冷的感覺，尤其是婦女。

因此，在寒冷季節，人們可以適當地多食些連根帶皮的蔬菜，如牛蒡、藕根、胡蘿卜、山芋、薯類和青菜等。