提高飲食
中蛋白質比例對慢性膽囊炎患者，為了保持身體健康、增進食欲、促進膽囊收縮利於膽囊排空，應盡可能提高飲食中蛋白質比例。每日蛋白質供給量以每公斤體重l～1.2克為宜，但要避免隨著蛋白質攝入過量的膽固醇。
限製脂肪
由於脂肪能促使病變的膽囊收縮而引起劇烈疼痛，故在發作期應對其嚴加限製。每日脂肪供給量應低於40克或禁食，病情好轉後可適量進食。
補充充足的碳水化合物
在食用碳水化合物的流質飲食時，主要的營養物質是糖。可補充充足的碳水化合物，每日供給300～350克，特別是在發作期應予靜脈補給。
要供給豐富的多種維生素
要供給豐富的多種維生素，特別要注意補充維生素B、K。
忌用刺激性食物和酒類
少吃刺激性食物，另外，還要戒酒。
膽囊炎膽石症常用食療方十五則
消炎利膽茶（經驗方）玉米須、蒲公英、茵陳各30克，加水1000毫升，煎去渣，加白糖適量，溫服。每日3次，每次250毫升。
玉米須甘平，能利尿利膽，清熱消炎；蒲公英甘苦性平，能健胃利膽，抗菌消炎；茵陳甘苦微寒，有擴張膽管利膽清熱及促進肝細胞再生作用。此茶對膽囊炎、膽結石發熱疼痛期，有顯著療效。但必須大量飲用。
金錢敗醬茵陳茶（經驗方）金錢草、敗醬草、茵陳各30克，煎汁1000毫升，加白糖適量溫服代茶。
金錢草甘鹹微寒，入肝、膽、腎、膀胱諸經，功能利膽排石，清熱解毒；敗醬草辛苦微寒，能清熱解毒化瘀消炎，配茵陳消炎利膽。此茶有排石利膽消炎作用，經臨床多次驗證，效果良好。須多服方見療效，慢性膽囊炎患者，可經常用之。
雞膽汁黃瓜藤飲（經驗方）
黃瓜藤100克，洗淨煎水100毫升，新鮮雞膽1個，取汁衝服。
黃瓜藤味苦性寒，能消炎抑菌；雞膽汁苦寒有清熱利膽、殺菌消炎之功效。此方對膽囊炎、膽石症有很好療效。此方大寒，對素有虛寒證患者不宜。
消石散（《金匱》硝石礬石散加味）鬱金粉20克，白礬粉15克，火硝粉30克，滑石粉60克，甘草粉10克，研細，混合，每服10克，大麥粥汁送下，每日3次。
鬱金味辛苦性寒，入肝、膽、心、肺諸經，辛開苦降，芳香透達，能行氣去瘀，清心解鬱，用治膽結石取其利膽之功；白礬酸寒入膽，能清膽經之熱，有消瘀化濁之功，對阻塞性黃疸有效；滑石甘寒，能利水滲濕清熱消炎；硝石辛苦鹹，大溫，入三焦、胃與大腸，能破堅積，蕩宿垢，逐瘀通滯，雖其性大溫，但能治療火鬱之疾，即《內經》“火鬱以發之”的用意，故與大隊寒藥為伍，可減其大溫；甘草、麥粥以調和其藥性，所以絕對安全。此方對因膽囊炎、膽石症而發熱者甚有效。
玉米須茵陳飲
玉米須、茵陳各30克，水煎代茶飲。方適用於急性膽囊炎，或慢性膽囊炎急性發作，或伴有黃疸、小便不利者。
黃瓜藤飲
黃瓜藤100克，雞蛋清適量。先用水煮黃瓜藤，臨熟時去渣留汁，再入雞蛋清服之。方適用於急性膽囊炎，或慢性膽囊炎急性發作，或伴有黃疸、小便不利者。
冬瓜皮湯
冬瓜皮60～90克，加水煎煮至爛熟成湯，日分2～3次服。方適用於急性膽囊炎或慢性膽囊炎急性發作，或伴有黃疸、小便不利者。
鯉魚赤小豆陳皮粥
鯉魚一條，赤小豆120克，陳皮6克。將魚去鱗及內髒後洗淨，放入鍋內，加水適量，入豆、陳皮同煮，至爛熟成粥，去魚骨。不拘時食之。方適用於急性膽囊炎，或慢性膽囊炎急性發作，或伴有黃疸、小便不利者。
苡仁粥
生苡米60克，白米20～30克。先將苡米煮爛，後入米煮粥食之。適用黃疸明顯者，或用於慢性膽囊炎緩解期及急性膽囊炎恢複期。
萊菔子粥
萊菔子15克，白米30～50克。先將萊菔子炒後研末，再與米同煮成粥。不拘時服之。適用黃疸明顯者，或用於慢性膽囊炎緩解期及急性膽囊炎恢複期。
大麥粥
大麥50～100克。先將大麥磨碎，如粟米大，再加入水，煮粥食之。
適用黃疸明顯者，或用於慢性膽囊炎緩解期及急性膽囊炎恢複期。
山楂散
山楂200～500克，白糖適量。先將山楂炒焦研末，然後用白糖水送服。每次6～10克，每日3次。適用黃疸明顯者，或用於慢性膽囊炎緩解期及急性膽囊炎恢複期。
湯飲
以玉米須60克，茵陳30克，山梔子15克，廣鬱金15克，水煎，去渣，一日2～3次分服。
此方可降低血脂、膽固醇和血糖含量，除能治愈膽囊炎外，膽結石、糖尿病或黃疸型肝炎都有效果。
佛手柑飲
佛手柑15克，白糖適量。共入杯中以沸水加蓋浸泡15分鍾，取汁代茶頻服，每日數次，用於肝鬱氣滯之脅痛。
期頤餅生芡實米180克，生雞內金90克，麵粉250克，白砂糖適量，先將芡實米用水淘去浮皮，曬幹，研為細末過篩，再將雞內金去淨糟粕之物，洗淨焙幹，然後放入盆內，浸以滾開水，半日許。再入芡實粉、白砂糖、麵粉，用所浸原水調和，做成小圓薄餅，烙成焦黃色，不拘時食之，適宜於痰氣鬱結所致的脅痛。
胃和十二指腸潰瘍的飲食原則
胃和十二指腸潰瘍的發病同胃酸和胃蛋白酶的消化作用有關，精神緊張、過度疲勞、飲食不當及某些藥物可誘使疼痛發作。所以，合理飲食非常重要。
宜食用質軟、易消化的食物
避免體積大、堅硬、粗纖維多的食物，以減少對潰瘍麵的機械性刺激。
少量多餐、定時定量
少量，可減少胃酸分泌；多餐，可彌補食量之不足。一般每餐不宜過飽，以正常食量的2/3為宜，每日進餐4～5次。定時定量對維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。
營養全麵的膳食
為促進潰瘍愈合，提供營養全麵的膳食，特別是選用蛋白質營養價值高的食品，很有必要。足夠的熱能、適量蛋白質、低脂、豐富維生素的膳食。
忌過甜、過鹹、過熱及生冷食物
烹調方法應以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好，不宜采用幹炸、油炸、醃臘、滑溜等方法。忌過甜、過鹹、過熱及生冷食物。
細嚼慢咽
吃飯不要過於著急，要細嚼慢咽，好幫助消化。
另外，應避免能強烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物；各種香料及強烈調味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應加以控製。含粗纖維多的食物，如玉米麵、高粱米等粗糧，幹黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限製。堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。生蔥、生蒜、生蘿卜、洋蔥、蒜苗等產氣多的食物對潰瘍病不利。
多食花生可以預防腸癌花生可以預防腸癌，花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
花生保健食譜：
花生小豆鯽魚湯
花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚1條剖腹去鱗及肚腸；將花生米、赤小豆及收拾幹淨的鯽魚同放一大碗中；加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：本湯具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用於營養不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾患。
紅棗花生衣湯
紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：本湯具有強體益氣，補血止血的功效。適用於氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病症。