細節提示：
預防食物中毒，首先不要亂吃野菜。
196.看電視喝茶有益
健康一句話：減少看電視輻射可以喝點茶。
看電視時，喝點淡茶對人體有益，這是因為：
1.電視機（特別是彩電）開機後，熒光屏會放出對人體有害的微量X射線，所以看電視時不宜離電視機太近。
2.茶葉中含有大量的脂多糖物質，對人體內的造血功能有顯著的保護作用，它不但能抵禦輻射的侵害，還可增加人體內的白血球。
3.如果連續收看4～5小時的電視，人的視力就會暫時減退30%，而茶葉又富含維生素A，能在視網膜內與蛋白質合成紫紅質，可以提高視網膜的感光調節機能，對保護和恢複視力也有益處。
細節提示：
看電視不宜超過5個小時，否則容易使人精神和視力衰退。
197.過量吃蒜傷害眼睛
健康一句話：過量的攝入大蒜，會傷害眼睛，引起耳鳴等不適。
不少人喜愛食用大蒜，這是因為大蒜有性味辛溫、殺蟲解毒、消積行滯和健胃等功效，還能預防很多疾病。
但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常手足心發燒、潮熱溫汗等陰虛火旺之體的人；會受害不淺。多數人到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、耳鳴、口幹舌燥、頭重腳輕，記憶力明顯下降。這些病症正是長期嗜大蒜的後果。
細節提示：
“大蒜百益而獨害目”，民間這一說法是有道理的。
198.剩菜不宜反複加熱食用
健康一句話：盡量不要剩菜，最好在5～6個小時內吃完。
新鮮蔬菜烹調後要一餐吃完，不要反複加熱接著食用，這種食法是不科學的。原因是因為：
1.蔬菜中除含豐富的礦物質和維生素外，還有相當多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，蔬菜在新鮮時及剛炒熱時，硝酸鹽以本身形式存在。
2.但當蔬菜過夜或重新加熱時，硝酸鹽可以被細菌作用還原成亞硝酸鹽。
3.其次，蔬菜經過反複加熱，維生素損失殆盡，失去蔬菜的營養價值。因此，蔬菜最好現炒現吃，不要吃隔夜的剩菜。
細節提示：
特別是韭菜、芹菜、蘿卜等，這些蔬菜反複加熱後食用，容易造成人體呈缺氧狀態。
199.養成飯前喝湯的習慣
健康一句話：飯前喝湯減肥又潤腸。
一般說來，吃飯快的人容易發胖。這是因為大腦的食欲中樞接受“已吃飽”的信號需要一定時間。
這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。但如果飯前喝一碗湯，則可減少飯量，從而防止發胖。
此外，吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
細節提示：
飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以喝半碗湯為宜。
200.不易將綠豆芽發得過長
健康一句話：豆芽發得過長會使營養素受損。
有些家庭發豆芽已成為習慣。綠豆芽鮮嫩味美，富含維生素等營養成分。但是發豆芽時不要使豆芽發得過長，不是豆芽越長營養越豐富，恰恰相反，豆芽過長會使營養素受損。
綠豆芽是綠豆經加工萌發出的一種蔬菜。在萌發過程中，綠豆的蛋白質會轉化為天門冬素、維生素C等成分。綠豆芽長得太長，其所含的蛋白質、澱粉及脂類物質就會消耗得太多。據測定，當綠豆芽長達10～15厘米時，綠豆中的營養物質將損失20％左右。發綠豆芽一般不要超過6厘米長，而且應以粗壯為宜。
細節提示：
綠豆芽發的時間也不宜過長，常溫下3～4天即可。
201.桶裝水衛生更重要
健康一句話：桶裝水要確保幹淨衛生再喝。
喝桶裝純淨水正在逐漸成為現代都市人生活的一種新時尚，但是人們往往忽略的是：對於純淨水而言，比純淨更重要的是幹淨、衛生。
1.市麵上存在著一些不合格的桶裝純淨水，這些假冒偽劣的水必然衛生狀況存在嚴重問題，並且對人體也會構成很大危害。
2.除了水的質量外，水桶的衛生問題也是細菌超標的一個主要的原因。正規廠家的優質水桶不僅質量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。
3.除了上麵兩點的衛生問題外，飲水機的衛生也不容忽視。據了解，飲水機如果長時間不清洗或消毒，機內的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體也構成危害。
細節提示：
定期注意清洗飲水機，可用專用消毒清洗劑或請廠家進行清洗。
202.老年人長壽補點鉻
健康一句話：老年人補鉻可防止心腦血管疾病的發生，加強免疫力。
鉻是人體葡萄糖和脂質代謝的必需微量元素之一，是機體內胰島素正常工作的輔助因子。此外，鉻還能修複、激活胰島細胞，調節血糖、降低血脂，預防心血管疾病，增強機體免疫功能。隨著年齡的增大，人體中血鉻濃度會逐漸降低。人過中年後，如血鉻持續降低易導致糖、脂代謝紊亂和動脈硬化，進入老年後，這些病理變化進一步加強，導致心腦血管疾病的發生和加重，免疫力下降，所以老年人應注意補點鉻。
老人應多吃含鉻量較多的食品如粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝髒、牛肉、雞蛋、紅糖、乳製品等。此外，茶葉、人參、靈芝、黃芪、鱉甲、何首烏等均含有豐富的鉻元素，老人也可以吃一些。
細節提示：
食物中有豐富的鉻元素，多吃富含鉻的食物能完全滿足老人對鉻的需要。
203.壽星的膳食特點
健康一句話：合理膳食可以長壽。
影響壽命長短的因素有很多，營養是一個重要的方麵。老年人的合理膳食，應當是低熱能，含充足的優質蛋白、少量脂肪、多種維生素和無機鹽的平衡膳食。具體的食物組成可以是：
每天糧食300～400克，魚肉、蛋類100克，大豆製品100克，牛奶或豆漿200克，新鮮蔬菜（其中一半為有色蔬菜）充足。這些食物可滿足老年人一天的營養需要。
細節提示：
壽星的膳食又受居住地區的氣候、環境、食物品種以及個人的勞動、飲食、生活習慣、情緒、生理和病理狀況等因素的影響。
204.老年人吃蛋黃有害嗎？
健康一句話：老人適當吃蛋黃可以增強記憶力。
社會上盛行一種說法，認為老年人尤其是冠心病患者不宜吃膽固醇含量高的蛋黃。致使有的老人“望蛋生畏”，認為食用蛋黃是導致冠心病、高脂血症的禍根。
其實有這樣的心理是大可不必的。雞蛋對人體的營養貢獻也可以說“功大於過”。吃雞蛋利大於弊。
動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多麵的。主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養有關，並非由於吃蛋黃造成。此外，雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收後，有保持和增強其記憶力的作用。
細節提示：
吃雞蛋雖有益處，但也並不是說吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1～2個雞蛋為宜。
205.常吃水果要注意
健康一句話：吃水果要講究科學。
吃水果時要注意以下幾點：
1.一次不宜進食過量的水果。
2.胃酸較多，即經常泛酸水的人，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
3.經常大便幹燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因為這些水果有緩瀉作用。
4.有心髒病及水腫的人，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子汁等。
5.患糖尿病的人，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
6.患肝炎的人，可適當地多吃些橘子和鮮棗等含維生素C較多的水果。
細節提示：
近年來，醫學專家研究證明，蘋果像降血脂藥物一樣，能使血液中的膽固醇降低。
206.飲酒不宜過量
健康一句話：過量飲酒損害肝髒、心髒和腸胃。
飲酒過量有害無益。
首先，長期或大量飲酒都會影響肝髒功能，損傷肝細胞，造成老年性肝功能衰退或肝髒萎縮。
其次，過量飲酒對心髒病患者更為有害，因為酒精可以造成心動過速，從而增加心髒耗氧量，使心髒功能異常，甚至危及生命。
第三，老年人在服藥前後，以及服藥同時切不可飲酒。因為，酒精能影響藥物療效，甚至產生嚴重後果。
細節提示：
少量飲酒對人體健康還有一定好處。《本草備要》說：“少飲則和血運氣，壯神禦寒，遣興消愁，避邪逐穢，暖五髒，行藥勢。”
207.老年人喝咖啡有講究
健康一句話：老年人喝咖啡不宜太濃。
咖啡與茶、可可並稱為世界三大飲料。老年人如飲咖啡不當，也可對健康不利。因此，應注意以下幾點：
1.老年人所飲咖啡，不宜過濃。
2.患有動脈硬化、高血壓、心髒病的老年人，最好不要喝咖啡。
3.患有潰瘍病的老年人，也不宜喝咖啡。
4.常飲咖啡的老年人，應注意補鈣。
5.有飲酒習慣的老年人，飲酒後不宜喝咖啡，因為咖啡因能增加酒精引起的損害。
細節提示：
咖啡中含有咖啡因，飲後能使人振奮精神，消除疲勞，提高腦的活動能力，並能增進食欲，促進消化等。經常適量飲用咖啡，還有減肥、提高運動能力、提高學習效率等作用。
208.不要用橘皮泡茶喝
健康一句話：橘皮泡茶有副作用。
到食橘子的季節，很多老年人都有一個習慣，喜歡用橘子皮泡茶，橘皮具有清涼、解熱、消炎、開胃的功效，飲後，確有止咳化痰的作用，便也要注意衛生。
近年來，果農摘下橘子後，大都用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑能抑製細菌侵入，延長保鮮期，這對橘子瓤是沒有影響的，但橘子皮上殘留著毒素，而且難以用清水洗滌幹淨，若泡茶喝，會對人體有害。
另外，為防止橘樹遭病蟲害，從開花到結果期間，果農一般都使用了大量的農藥。這些殘留在橘皮表麵上的農藥，經開水一泡便會溶解，人們喝了這種茶，便吸收了毒素。因此，未經處理的橘皮泡茶對人有害。
細節提示：
吃橘子一定要適量，過量容易引起上火。
209.吃麻辣燙也要注意營養搭配
健康一句話：麻辣燙說得上是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也環保得多。
食用麻辣燙，隻要注意以下幾點，就能在營養平衡方麵達到較好的效果：
新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，促進酸堿平衡。實際上，這一點很容易做到。
增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆製品等食物。
少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。
用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。
放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。
細節提示：
肝病患者不要吃麻辣燙。